Storia, ricerca, cultura, passione...i progetti con queste fondamenta sono quelli che portano gioia, felicità e grandi soddisfazioni. @archivio_storico_napoli presenta il suo menù borbonico! ~ Executive chef consulente ~ #RobertoLepre ~ Resident chef ~ #SalvatoreIncoronato ~ Chef de partie ~ #AntonioMolfetta ~ Chef de partie ~ #CiroDellaCapa I Piatti in foto: - Moscardini alla Luciana, cracker croccante del suo nero su spuma di ceci di #Cicerale. - Melanzane alla parmigiana in vasocottura. - Tocchetto di "mussillo" in croccante tempura di riso, maionese di alga nori e chutny di pomodoro e peperoncino. - Candela di grano duro spezzata a mano alla genovese. - "Zuffritto" alla napoletana, spuma di patata Polvica e scaglie di tarallo al pepe. - Pancia di maialino nero casertano cotto dolcemente, carpaccio di verza viola e composta di mela annurca al leggero sentore di cannella. - "Il Lazzarone" babá classico con crema alla vaniglia bourbon e amarena. #cucinaitaliana #archiviostorico #napoli #GnamGnamStyle #foodie #cucinaborbonica #menu #italianfood #fuudlylife #madeinnaples #incucinaconlochef #chef #likeforlike #campniafoodporn #paskfood #bontaitaliane #ricettedibacco #slurp #photooftheday #instagramers #photography (presso Archivio Storico)