#patate douce

[philoursmars]

Une longue série sur la bouffe. On passe aux viandes :

Valenciennes ''Nord), Resto "Place des Oliviers" - poulet chorizo

Pau, mon plat : courgettes au curry, patates douces, riz

Libourne - ris de veau

Bousbecque : ma cousine Brigitte et son chapon de pintade

Bordeaux, "Chez les Ploucs" avec Isabelle - croustilles de porc

La Cotinière (île d'Oléron), resto "La Gaieté" - terre-mer avec foie gras et saumon gravlax

[astipaxvancizbu]

Une tarte aux patates douces pour bien commencer le weekend 😄🥧

[unamass]

Patate douce du jardin

photo: Pascal Maire (smartphone)

[kotrov]

Here’s my sweet potato from Yohan Sacré’s drawthisinyourstylechallenge

[inthelazydaysofmymind]

Today's healthy vegan lunch 🌱 🍲 💚 Quinoa and sweet potato with oat cream, herbs tofu, and mache salad with colza oil.

[philoursmars]

Une longue série sur la bouffe, deuxième service ! Ici, fruits de mer et poisson.

Pau, chez Christine : loup et ses légumes

Aydius (Pyrénées béarnaises), "Chaumière des Isards" : truite farcie

Pau, chez Christine : ma salade de crevettes, avocat, orange

Douai, chez moi : repas orange, patates douces, carottes et, je crois me souvenir, flétan

Marseille, Plage de la Pointe-Rouge, resto "Le Lagon Bleu" : salade de poulpes

Marseille, Madrague-de-Montredon, resto "Chez Aldo" : gambas.

[des-jours-et-des-nuits]

02 11 26

tajine patate douce

[cahierderecettesdelsa]

Ramen au bouillon de patate douce

Une recette de Allison Day : https://www.nomss.com/just-add-water-miso-sweet-potato-and-soba-ramen-recipe/ Inspirée par une patate douce qui me restait sur les bras.

400 g de nouilles udon 1 petite patate douce (env. 200 g) 2 càs de miso blanc 1 càc de bouillon de légumes en poudre 2 càc de gingembre frais ou surgelé, émincé 1 càs de vinaigre de riz 1 càc d’huile de sésame 1 oignon vert (cébette) 2 œufs frais Furikake ou sésame si dispo, des champignons et/ou des légumes verts cuits vapeur : épinards, chou pak choï, brocoli… pour agrémenter l’assiette

Bien rincer la patate douce et la faire cuire à la vapeur (environ 15 min), avec sa peau. Une fois cuite, la peler et mettre la chair dans un blender avec le miso, le bouillon de légume, le gingembre, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Mettre cette pâte dans une petite casserole, ajouter 2 louches d’eau, fouetter pour homogénéiser et réchauffer à feu doux.

Cuire les éventuels champignons (émincés, à griller dans une cuillère à soupe d’huile de sésame et arrosés de sauce soja à la fin de la cuisson) et légumes verts. Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, et les rincer sous l’eau froide après les avoir égouttées. Cuire les œufs mollet (6 min dans l’eau bouillante), les écaler après les avoir fait passer sous un filet d’eau froide. Émincer la cébette.

Quand tout est prêt, transférer les nouilles dans les bols, ajouter le bouillon puis les toppings (champignons, légumes, œuf, cébette) et parsemer de furikake et de sésame. Servir sans attendre.