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Entdecken Sie Randazzo

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Von Catania nach Bronte und seinen Pistazien

Von Catania nach Bronte und seinen Pistazien

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Ritter Sport Nussklasse Pistazie

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Pistazien Parfait

Die Nachspeise vom Gansl-Essen 2024.

Eine Parfait- oder Rehrückenform mit Frischhaltefolie auslegen.

4 Eier trennen, 4 Eiklar mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und den Eischnee kalt stellen. Die Eidotter mit 1 EL Zucker schaumig schlagen, 150g Pistaziencreme und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone unterrühren. 180ml Sahne steif schlagen. Vorsicht vermischen. 40g grob gehackte Pistazien unterheben. Zuletzt den Eischnee unterheben. Für mind. 6 Stunden ins Tiefkühlfach geben.

Ich habe dazu noch Zimtblüten-Meringuette für den Knusperfaktor gemacht. Backofen auf 90° vorheizen. 1 Ei trennen, Eiklar mit 25g Zucker für mehrere Minuten mixen bis eine feste, glänzende Masse entsteht. Ein paar Spritzer Zitronensaft zugeben. Einen halben Teelöffel Zimtblüten mit 2 Tellicherry Pfeffer Körnern im Mörser fein zerstoßen und unter die Baisermasse heben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit einer Sterntülle verschließen und kleine Tupfen auf ein Backpapier setzen. Im Rohr ca 1 - 1 1/2 Stunden trocknen lassen bis sich die Meringuette einfach vom Backpapier lösen lassen.

Und dazu passt noch selbst gemachter Lemon-Curd.

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Pistaziencreme in 15 Minuten selber machen

Pistaziencreme einfach selber machen: Aus Pistazien und weißer Schokolade und entsteht ein köstliches Aufstrich, Rezept, das alle begeistert!

Eine selbst gemachte Pistaziencreme eignet sich perfekt als Brotaufstrich, Tortenfüllung oder Dessertkomponente. Der feine Geschmack der Pistazien verleiht der Creme eine ganz besondere Note, und dank der einfachen Zubereitung ist sie mit unserem Rezept in 15 Minuten fertig. Ob für den nächsten Brunch, als Highlight auf dem Kuchenbuffet oder zum Naschen – dieses Pistaziencreme Rezept wird alle begeistern!

[konsum]

Schogetten selection Gold Pistazie, 100g

[liza-floristik]

Blumenstrauß mit Artischocke, Rose, französischer Hortensie, Pistazie, Bartnelke und Eichenlaub