Que les parece mi almuerzo de hoy? #PULMAY 😋 Curanto en olla 😋 #Chiloe #Castro #curantoenolla #chileanfood #silvanacocina #youtubechannel #foodtuberchile (en Gran Isla De Chiloé) https://www.instagram.com/p/B0q7uAkHb6T/?igshid=8tt08vabkzj6

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Que les parece mi almuerzo de hoy? #PULMAY 😋 Curanto en olla 😋 #Chiloe #Castro #curantoenolla #chileanfood #silvanacocina #youtubechannel #foodtuberchile (en Gran Isla De Chiloé) https://www.instagram.com/p/B0q7uAkHb6T/?igshid=8tt08vabkzj6
Milcao, Cancato, Pulmay, Lomo Equino con Piskus, Ceviche de Salmón. Puras cosas ricas 😍 #milcao #cancato #pulmay #piskus #salmón #sur #surdechile #gastronomíachilena #gastronomiachilena (en Duoc UC: Sede Antonio Varas) https://www.instagram.com/p/BoseUzTBR0ftW4OEdPc9_YySR59ofQG3MtyWls0/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1w0870rus9dh5
UN RICO PULMAY CHILOTE PARA EL ALMUERZO EN LA FERIA COSTUMBRISTA DE PID PID... #love #instagood #follow #like #photooftheday #followme #happy #friends #vsco #travel #tagforlikes #igers #energyfitnessclub #chile #instamundo #instasantiago #scl #cl #surdechile #eltabobeach #style #santiago #pulmay #chiloé (en Pid Pid, Chiloé)
pulmay
hola amigos de games and more, esta semana lluviosa nos hizo recordar el sur de Chile y por eso en games v/s food les queremos dar una receta, quizá, de las mejores y mas sencillas que puede haber, se trata del pulmay (more…)
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Pulmay en Maillen
Con este tiempo tan lluvioso que mejor un curanto en olla con mariscos de la playa y con buena compañía.
Les dejo la fácil preparación del Pullmay
Ingredientes
2 kilos de almejas
2 kilos de choritos
también utilizamos navajuelas que encontramos en la playa
4 longanizas "Doña Marcelina"
4 trozos de de costillar de cerdo ahumado (que compré en Angelmo, B-B-B)
6 papas completas
1 litro de vino blanco
repollo (huerta de mi madre)
1 cebolla
aceite
sal
pimienta
merkén
perejil
Milcao
12 papas ( 6 rayadas / 6 para pure)
sal
mantequilla
Preparación Pulmay
-Limpiar los mariscos luego disponer en una olla grande.
-Limpiar las papas con su cáscara y ubicar sobre los mariscos.
-Agregar longanizas, costillar, la cebolla en trozos y sobre ellos al final el Milcao (en un momento explicare como se preparan)
-Cuando este todo listo agregar vino blanco, merkén, pimienta y un poco de aceite de oliva y por último tapar con las laminas de repollo.
-Tapar la olla y cocinar por 40 0 60 minutos aprox.
-Servir el pulmay en un platito de greda y en una taza servir el juguito del pulmay con un poco de perejil cortado.
Preparación de Milcao
-Necesitamos 6 papas ralladas que filtraremos para quitarle el exceso de agua y las otras 6 papas se hierven y se hacen pure.
-Luego se juntan las dos y se les agrega sal y un poco de mantequilla (la mantequilla se puede eliminar si lo prefieren)
-Luego se forman esferas, se aplanan, se pueden cocinar en la olla y agregar al Pulmay o también se pueden freír.
Cuando esté listo el Pulmay pueden untar los milcaos con el jugo que queda en el fondo de la olla ... Una delicia!!!
Y a disfrutar!!!
Les dejo un video con la genia de la Anita Tijoux en Berlín
https://www.youtube.com/watch?v=37NvHmjBE4k