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Receta de Coca de coliflor, queso azul y nueces

Receta de Coca de coliflor, queso azul y nueces Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 9 de abril de 2026 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 250 gr harina de fuerza · 150 ml agua · 5 gr sal · 10 ml aceite de oliva virgen extra · 20 gr levadura fresca Para la coliflor · 1 coliflor · 200 ml de leche · 40 gr Mantequilla · Sal fina Para la crema de…

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Receta de Quiche de coliflor y queso azul con carpaccio de gambas

Receta de Quiche de coliflor y queso azul con carpaccio de gambas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 25 de noviembre de 2025 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Para la masa quebrada · 300 gr harina floja · 150 gr mantequilla · 1 huevo · sal Para el relleno · 300 gr de coliflor · 120 gr de queso azul · 3 huevos · 200 ml de crema de leche 35% ·…

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Receta de Crujiente de membrillo, manzana y queso azul

Receta de Crujiente de membrillo, manzana y queso azul Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 18 de noviembre de 2025 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Para el crujiente de membrillo · 1 lámina de pasta filo · 1 clara de huevo · 150 gr de membrillo · 40 gr de mantequilla · Azúcar para espolvorear Para la Crema suave de queso azul · 80 gr de queso…

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Receta de Membrillo, queso azul, pera y miel

Receta de Membrillo, queso azul, pera y miel Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 13 de noviembre de 2025 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Para la gelatina de membrillo · 200 gr de dulce de membrillo · 100 ml de agua · Zumo de ½ limón · 1 hoja de gelatina Para la crema de queso azul · 100 gr de queso azul (Cabrales, Roquefort o Gorgonzola) ·…

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Receta de Sorbete de remolacha, ciruela y queso azul

Receta de Sorbete de remolacha, ciruela y queso azul Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 12 de junio de 2025 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Para el sorbete · 150 gr de remolacha cocida · 300 gr de ciruelas · 50 gr de queso azul · Zumo de ½ limón · 400 gr de almíbar TPT · 50 ml de agua · 4 hojas de gelatina Para el Curd de limón · 100 ml de…

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Receta de Cake de setas y sobrasada con mayonesa de queso azul

Receta de Cake de setas y sobradasa con mayonesa de queso azul Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 15 de octubre de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 180 gr. de harina · 8 gr. de levadura química · 3 huevos · 150 gr. de queso rallado · 100 ml. de aceite de oliva · 100 ml. de leche · 100 gr. de sobrasada · 200 gr. de setas variadas · 2…

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Maridaje: Terraza de Los Andes Reserva Malbec & Crostini de Pera y Queso Azul

Este Malbec de Mendoza en nariz es fresco e intensamente afrutado con notas de frutos negros y rojos como mora, ciruela y fresa, junto con aromas a violeta y especias. Es de cuerpo medio-ligero, con taninos agradables, muy fácil de tomar. Es un vino versátil que se puede maridar de maravilla con carnes de res o de cerdo a la parrilla o guisadas.  Combina muy bien con diferentes tipos de pasta…

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