#quintadosol

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O dia pedia em seu final um bolo com chá. Preparei uma receita de cem anos atrás para testar. O livro é de 1920 e a "Arte de comer" de Rosa Maria é rico tanto nas receitas de Clara influência francesa mas também um retrato de como a sociedade brasileira se comportava à mesa e os códigos civilizatórios eram adotados nos comportamentos. Resolvi testar um bolo de mel, buscava uma receita que não houvesse a adição de leite condensado, clara influência do pós-guerra e da industrialização em nosso receituário. O mel vindo pelas mãos do @sitio_mantiqueira1982 de seu vizinho que possui oito caixas de abelhas e coleta sempre e fresquinho se é que se pode dizer sobre frescor sobre esse ingrediente. A receita muito simples leva ovos, que vieram da @quinta_do_sol_ em manejo caipira, farinha de trigo que utilizei a orgânica e integral, manteiga local e fermento químico. Para incrementar adicionei especiarias, os figos em calda que utilizo nos pães e ainda uma cobertura de geléia de laranja para contrastar. Chá de Melissa officinalis que tenho no jardim e Hibiscus sabdariffa acompanharam esse chá. #farmtotable #quintadosol #sitio_mantiqueira1982 #sítiokaaeté #chadatarde @otempopassado #circuitoserrasverdes #toledomg #turismorural #brazilianfood #turismo #cidadesdeminasoficial #vemconhecer (em Toledo, Minas Gerais) https://www.instagram.com/p/CJUgN_6HYHE/?igshid=al0v4bg646kk

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Domingão é dia de ir para a cozinha. Fiz peixes, umas Ovevas (Larimus breviceps) que havia comprado na última ida à São Paulo. A inspiração para o preparo foram as açordas portuguesas que são bem saborosas e combinam com o dia chuvoso de cerão por aqui. Para acompanhar os peixes, fiz cebolinhas verdes (Allium schoenoprasum) oriundas do nosso parceiro de feira, o @sitio_mantiqueira1982. Cultivadas em manejo orgânico, estavam deliciosas e com dulçor. Quem pensa que cebolinhas só servem para temperar e no final dos pratos, não faz idéia do que está perdendo! Em conjunto com as cebolinhas, acrescentei as vagens que ganhei da vizinha @docecafetoledo. Para incrementá-las fiz um molho bernaise na hora com os ovos caipiras e de manejo livre de gaiolas da @quinta_do_sol_ que são nossos vizinhos. De nossa propriedade vemos uma parte da quinta. Um autêntico #farmtotable que podemos desfrutar quando se está morando em uma cidade pequena. #quintadosol #sitio_mantiqueira1982 #agriculturaregenerativa #agriculturafamiliar #turismorural #toledomg #circuitoserrasverdes #cidadesdeminasoficial #brazilianfood #brazilianlanscapes #vemconhecer #sítiokaaeté (em Toledo, Minas Gerais) https://www.instagram.com/p/CJUcqnGH9gT/?igshid=8ped0rdleez9

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Quando era criança em idade das primeiras letras, minha mãe tinha o hábito de nos servir ovos todos dias pela manhã: farofinha de ovo e cebolas, frito, mexido, quente ou cozido mesmo quando estávamos atrasadas e íamos comendo sempre com uma xícara de café com leite. Não gostava, achava que esse café da manhã era enjoativo, gostava de pão quentinho na frigideira com manteiga. A idade chegou, vivi meio século e ao vir morar aqui em Toledo, redescobri meu amor pelos ovos mexidos pela manhã. É a forma que mais gosto de comê-los. Mexidos com a manteiga local que é deliciosa pois você sente na boca o sabor cremoso de leite. Como temos um vizinho que produz esses ovos em sua granja de galinhas caipiras não nos falta no café matinal. Viver em cidade pequena tem suas belezas. Você conhece quem produz comida de forma séria, com apreço nos animais, na alimentação que eles recebem e a sanidade das meninas para oferecer algo sério como simples ovos. Por mais que pareça simples, as pobres galinhas recebem na alimentação corantes para terem gemas laranjas quando o produtor não é sério além claro, do estado da clara fresquinha. Como as pessoas se distanciaram muito dos processos de cultivo e de criação não sabem mais distinguir quem é sério de quem só quer ganhar dinheiro, seja a custo dos animais explorados assim como, de quem compra na bacia das almas vendo somente preço. #quintadosol #ovoscaipira #ovosmexidos #toledomg #cirquitoserrasverdes #turismorural #comidasaudavel #comidadeverdade #alimentacaosaudavel #vemconhecer (em Toledo, Minas Gerais) https://www.instagram.com/p/CH8gBOmnMsf/?igshid=14zcbwim59n21

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Faz tempo que não publico nada. Desde que a pandemia se instalou, achei que era um momento para reflexões. Uma delas é que o local onde moro atualmente é tão espetacular e cheio de vida que a pandemia parece que não chegou aqui. Só éramos lembrados dela pelos tratores da prefeitura lavando as ruas com cloro - e éramos obrigados a retirar o carro de frente à nossa casa - ou as pessoas caminhando com máscaras. Me solidarizei com as pessoas que ficaram confinadas e não podiam desfrutar de um jardim como o que tenho em casa no fundo ou da mesma vista que temos, por esse motivo parei de postar. Meses se passaram e resolvi mostrar não somente a beleza de se morar em cidade muito, muito pequena mas também da possibilidade de novos hábitos inclusive os alimentares. Nosso vizinho inaugurou sua granja com quinhentas meninas de penugem ruiva (Belle Rouge) e manejo caipira - as galinhas pastam durante o dia, tomam sol e consomem verduras como o espinafre que já existe na propriedade em abundância - livre de gaiolas, se sociabilizando entre elas assim elas passam os dias. A ração é feita todos os dias além do contato dos proprietários que não tem empregados, todo o manejo é sob sua supervisão além, da bela vista que a propriedade em si proporciona. Comida saudável, que se conhece a origem, acessível e oriunda de um pequeno produtor aqui no Sul de Minas, o sul maravilha! Vida longa à @quinta_do_sol_ 🙌🏻 Para comemorar a beleza desse trabalho fiz uma shakshuska, prato israelense que tem em seus ingrediente tomate fresco, cebola, alho (por minha conta, risco e quantidade) pimentão verde, pimenta dedo-de-moça e os ovos. Acompanhamos com couscous marroquino e rattatouille clássico - todos os ingredientes dos sitiantes por perto. #quintadosol #ovoscaipiras #vidanocampo #pequenoprodutor #apoieopequeno #turismorural #manejocaipira #toledomg #comidasaudavel #comidadeverdade #slowfoodbrasil #sistemasalimentares #circuitoserrasverdes #comidadechef #ovosdamantiqueira #mantiqueirademinas #vemconhecer (em Toledo, Minas Gerais) https://www.instagram.com/p/CHs8i_eHh64QiaKNizpg5Zj9z1Zm5u5PpjAk-w0/?igshid=m6izh8uyupt3

[iknowplaces18-blog]

Quinta do Sol. #oaz #vdc #oliveiradeazemeis #viladecucujaes #cucujaes #visitcucujaes #quintadosol #photography #photo #photoshoot #photooftheday #love #places #iknowplaces #perfectplaces #oldbutgold #old #travel #travelblogger #travelphotography #turismo #turism (em Cucujães, Aveiro, Portugal)

[m-ahcor]

it's not the long walk home 🏚⚜️⏳ #time #rust #rusty #iron #gate #sky #house #trees #walk #route #culture #history #monuments #visitcucujaes #rotadosesquecidos #quintadosol #rollawayyourstone #mumfordandsons (em Associação VisitCucujães)

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we here to walk them all 🏚⚜️⏳ #time #rust #rusty #iron #gate #sky #house #trees #walk #route #culture #history #monuments #visitcucujaes #rotadosesquecidos #quintadosol #manonthemoon #phillipsphillips (em Associação VisitCucujães)