#rakott

[morethansalad]

Vegan Hungarian Layered Kale Casserole (Rakott Kel)

[tesztkonyha]

Vega rakott köles

Hozzávalók (4-5 adag):

200 g köles

3 ek olaj

1 nagy fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

2 szál zellerszár

2 sárgarépa

só, bors

fél doboz sűrített paradicsom

2 tk füstölt paprika

1 tk őrölt kömény

500 ml alaplé

500 g mirelit borsó

1 nagy doboz tejföl

Elkészítés:

A kölest bő, sós vízben megfőzzük, és leszűrjük. 

Pirítani kezdjük az olajon az aprítógépben lezúzott hagymát, fokhagymát, zellert és répát. Sózzuk, borsozzuk, majd mehet rá a sűrített paradicsom. Az egészet jól lepirítjuk. Jöhetnek rá a fűszerek. Felöntjük az alaplé felével. 

Ha jól besűrűsödött, belerakjuk a borsót, majd a maradék alaplevet, és 10 percet rotyogtatjuk. Az a lényeg, hogy szép szaftja legyen.

Ezután egy közepes nagyságú tálba rétegezzük: először jöhet a köles fele, erre a borsós ragu fele, majd a maradék köles és borsós ragu. A tetejére kenjük a tejfölt.

200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg meg nem pirul.

eredeti: https://streetkitchen.hu/bespajzolva/vega-rakott-koles

[tesztkonyha]

Pulykás rakott karfiol

Hozzávalók (6 adag):

1 fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

olaj

20 g paprika

25 g paradicsom

½ tk fűszerkömény

1 ek pirospaprika

só, bors

500 ml alaplé

2 db babérlevél

500 g darált pulykamell

Az összeállításhoz

250 g rizs

800 g karfiol

1 csokor petrezselyem

A tetejére

nagy doboz tejföl

kevés reszelt sajt

Elkészítés:

A raguhoz a hagymát apróra kockázzuk, a fokhagymát felszeleteljük, majd a kókuszolajon elkezdjük pirítani, és 4-5 perc után hozzádobjuk a szintén apró kockára vágott paprikát. 

Addig pirítjuk közepes lángon, amíg kapnak egy kis színt, ezután félrehúzzuk, beletesszük a paradicsomot, a köményt, a pirospaprikát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd elkeverjük, és felöntjük az alaplével vagy vízzel. Felforraljuk, és egy botmixerrel leturmixoljuk.

Ezután jöhet bele a babérlevél és a darált pulykamell (ha szükségesnek látjuk, még önthetünk rá egy kevés vizet, de vigyázzunk, mert a hús is enged levet), és addig rotyogtatjuk, amíg alig marad nedvesség a ragun, és a pulyka is megfőtt.

A rizst, mint egy tésztát, forrásban lévő, sós vízben addig főzzük, amíg még van egy minimális roppanása, kb. háromnegyedig, aztán leszűrjük.

A karfiolt közepes-kicsi rózsákra bontjuk, és sós, forrásban lévő vízben kb. 4 percig főzzük, majd leszűrjük. A petrezselymet felaprítjuk, és a rizzsel együtt a raguhoz keverjük.

A rizses keveréket egy 25 x 35 cm-es tepsibe tesszük, ráhelyezzük a karfiolt, majd rákanalazzuk a joghurtot. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

[tesztkonyha]

Rakott kel

Hozzávaló (6 adag):

2 - 3 ek olaj

500 g darált sertéshús

1 fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

500 ml passata

só, bors

1 tk majoranna

1 tk őrölt kömény

1 tk pirospaprika

2 db babérlevél

200 ml víz

A rizshez

250 g rizs

500 g víz

só

2 ek olaj

Az összeállításhoz

olaj

zsemlemorzsa

8 - 10 levél kelkáposzta 

500 g tejföl

Elkészítés:

Olajon alaposan lepirítjuk a darált húst, majd jöhet rá az apróra vágott hagyma és fokhagyma. 

Ha üveges lett a hagyma is, ráöntjük a passzírozott paradicsomot, majd hozzáadjuk a fűszereket. Az egészet jó alaposan összeforgatjuk, felöntjük a vízzel, és fél órán át rotyogtatjuk.

Közben a többször átöblített rizst kétszeres mennyiségű hideg vízzel felöntjük, megsózzuk, beleöntjük az olajat, és magas lángon addig főzzük, míg a vizet beszívta, de még haraphatóan kemények maradnak a szemek, szóval úgy 80 százalékosra.

A kelkáposzta leveleit nagyobb darabokra vágjuk, és forró vízben 2-3 percet előfőzzük. A leveleket ezután lehűtjük hideg vízzel, majd leszűrjük. A húsos ragut összeforgatjuk az előfőzött rizzsel.

Összeállítjuk a rakott kelt: egy hőálló tál alját kiolajozzuk, zsemlemorzsát szórunk rá,  kibéleljük a kelkáposztalevelekkel, ezeket megsózzuk, elterítjük rajtuk a ragut, majd a tejfölt, és ezt még kétszer megismételjük. Az utolsó réteg tejfölre zsemlemorzsát szórunk, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük a rakott kelt. Tálalás előtt érdemes 15 percig pihentetni.

[pinkcreatorpoetry-blog]

Egyszerű elkészíteni és isteni finom a rakott zöldségünk

Egyszerű elkészíteni és isteni finom a rakott zöldségünk

Rakott zöldség

A sok megszokott étel után, felüdülés volt elkészíteni is, de főleg megenni. Egyszerű, gyorsan elkészíthető és nem utolsó sorban a családnak is nagyon ízlett.

Hozzávalók:

25 dkg rizs

½ liter víz

fél kiló vegyeszöldség

500 g tejföl

2 tojás

15 dkg t sajt

2 evőkanál étolaj

 ízlés szerinti fűszerkeverék só és bors

Elkészítés:

A zöldséget megpároljuk, a rizst megfőzzük, fűszerezzük.  A…

View On WordPress

[pufipocak]

Rakott sonkás penne

A tésztához

500 g tészta - penne (száraz)

A szószhóz

1 púpozott evőkanál vaj

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

350 g gépsonka

150 ml főzőtejszín (15-20%-os)

150 ml 2,8%-os tej

1 evőkanál búzaliszt (BL55)

só

feketebors (őrölt)

oregánó (friss, vagy szárított)

bazsalikom (friss, vagy szárított)

A tetejére

150 g trappista sajt (reszelt)

Elkészítés

Először enyhén sós, forrásban lévő vízben tegyük fel főni a pennét. kb. 15 perc alatt elkészül.Közben elkészíthetjük a “mártást” Ehhez először aprítsuk fel a vöröshagymát.Egy magas falú serpenyőben forrósítsuk fel a vajat, majd dobjuk rá a hagymát és pirítsuk üvegesre.Eközben kockázzuk fel a sonkát, majd adjuk a hagymához a fokhagymát és a sonkát is.5-10 percen át pirítsuk össze.Adjuk hozzá a tejszínt.Gyorsan keverjük csomómentesre a tejet a liszttel, majd ezt is öntsük a sonkára.Mehet rá a só, bors, fűszerek, majd mártás sűrűségűre sűrítsük be.A közben készre főtt tésztát szűrjük le.Keverjük össze a tésztát az elkészült mártással.Egy kivajazott, minimum 30x20 cm-es, 5 cm magas tepsibe öntsük bele a keveréket és egyenletesen terítsük el.Reszeljük rá a trappista sajtot.

Kb. 30 perc alatt süssük aranybarnára 180 C-os légkeveréses sütőben

[nyami]

Rakott brokkoli

hozzávalók / 2 adag

500 g brokkoli

300 g tejföl

20 g vaj

2 ek zsemlemorzsa

30 g trappista sajt

1 db tojás

só ízlés szerint

fekete bors ízlés szerint (őrölt)

elkészítés

Enyhén sós vízben félpuhára főzzük a rózsájára szétszedett brokkolit. Egy kevéske vajon aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát, félretesszük.

Egy tűzálló tál alját vékonyan meghintjük pirított zsemlemorzsával. A lecsepegtetett brokkolit ráhelyezzük.

A tejfölbe belekeverjük a tojást, sózzuk és ízlés szerint borsozzuk.

A brokkolira rászórjuk a maradék zsemlemorzsát, majd egyenletesen ráöntjük az ízesített tejfölt. Megszórjuk reszelt sajttal. A sajt tetejére kés segítségével pici vajdarabkákat teszünk.

Előmelegített sütőben megsütjük.

Melegen, puha kenyérrel tálaljuk.

sütési hőfok: 180°C

sütési mód: alul-felül sütés