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Velouté de butternut au lait de coco

Une recette à Squizer de Audrey Fée la cuisine Dès 2 ans

Il vous faut :

1 oignon

40 g d’huile de noix de coco

1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge

600 g de courge butternut

250 g de pomme de terre

200 g de lait de coco

100 ml d’eau

Un peu de coriandre fraîche

Du poivre

C’est tout simple :

Épluchez et coupez en petits morceaux votre oignon.

Faites-le faire rissoler dans le fait tout avec l’huile de coco et le curry pendant 5 minutes environ

Épluchez, épépinez, découpez en petits cubes et lavez les morceaux de butternut

Épluchez, coupez et lavez les pommes de terre

Placez ensuite les morceaux de légume dans le fait tout

Ajoutez 200 ml de lait de coco et 100ml d’eau et faites mijoter 30 minutes avec le couvercle

Salez, poivrez un peu la préparation et ajoutez quelques feuilles de coriandre

Mixez le velouté

Laissez-le tiédir puis remplissez les Squiz

A vos marques, prêts, squizez !

Un grand merci à Audrey Fée la cuisine pour cette recette à squizer ! Retrouvez toutes nos recettes ici 

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Pâte de coing

Une Squiz’recette pour petits et grands gourmands

Il vous faut :

2 kg de coings

environ 1,5 kg de sucre

2 citrons

C’est tout simple :

Lavez les coings, pelez-les (ou gardez la peau si ils sont bio)

Enlevez le cœur et les pépins et mettez-les dans un petit tissu fin de type étamine

Coupez les coings en morceaux, mettez-les dans une grande casserole et recouvrez d’eau

Ajoutez l’étamine avec les pépins et le cœur

Portez à ébullition puis cuisez à feu doux à découvert pendant 40 minutes

Egouttez, réservez l’eau de cuisson dans un autre récipient

Mixez les fruits et pesez-les

Pesez le même poids de sucre

Remettez dans la casserole les fruits, le sucre et le jus de 2 citrons

Cuisez à feu doux environ 45 minutes tout en remuant jusqu’à ce que la purée s’épaississe, se colore et se détache de la paroi

Etalez dans de grands plats en verre sur 2 cm d’épaisseur maximum

Laissez sécher 24 à 48h

Découpez des petits carrés

Roulez-les dans du sucre cristallisé

Et voilà ! OK, c’est un peu long, mais qu’est-ce que c’est bon !

BONUS ANTIGASPI Avec l’eau de cuisson, faites de la gelée de coing !

Pesez l’eau

Pesez le même poids en sucre

Mettez le tout dans la casserole et portez à ébullition

Baissez le feu et laissez cuire jusqu’à obtenir une consistance de gelée (lorsque vous déposez une goutte sur une assiette froide, si la goutte glisse lentement, c’est que la gelée est bien prise) !  

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Velouté de butternut et carotte

Une recette à Squizer de Audrey Fée la Cuisine Dès 6 mois

Il vous faut :

1 oignon

800 g de courge butternut

1 pomme de terre

4 carottes

500 ml d’eau

1 bouillon de volaille bio

C’est tout simple :

• Éplucher et couper en petits morceaux votre oignon. Le faire rissoler dans le fait-tout avec l’huile pendant 5 minutes environ.

• Éplucher, épépiner, découper en petits cubes et laver les morceaux de butternut.

• Éplucher, couper et laver les morceaux de pomme de terre et les carottes.

• Placer ensuite les morceaux de légume dans le fait-tout.

• Ajouter 500 ml d’eau et faire mijoter 30 minutes avec le couvercle.

• Mixer le velouté.

• Laisser tiédir, puis remplir la Squiz et la refermer.

A vos marques, prêts, squizez !

Un grand merci à Audrey Fée la cuisine pour cette recette à Squizer Retrouvez toutes nos recettes ici

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Crème au chocolat “Obsession” de Cyril Lignac

Une recette à Squizer proposée par Ça ne sent pas un peu le brûlé, là ? Pour petits et grands Squizeurs

Voici une recette inspirée du magazine Cuisine by Lignac. C’est une crème délicieuse, au goût de chocolat bien prononcé, un régal... En plus, elle est facile et rapide à faire, avec tout ce qu'il faut dans les placards !

Il vous faut : (pour 5 à 6 Squiz)

150 g de chocolat noir

10 cl d'eau

70 g de sucre en poudre

25 cl de crème fleurette

2 jaunes d'œufs

C’est tout simple :

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Ajouter la crème liquide et les jaunes d'œufs et bien mélanger.

Dans une autre casserole, verser le sucre et l'eau et faire chauffer pendant 4 à 5 minutes.

Laisser refroidir puis mélanger ce sirop au chocolat.

Laisser tiédir, remplir la Squiz de crème et la refermer.

Réserver au frais au moins 4 h avant de déguster.

A vos marques, prêts, squizez !

Un grand merci à Ça ne sent pas un peu le brûlé, là ? pour cette recette à Squizer Retrouvez toutes nos recettes ici

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Lassi à la mangue

Une recette à Squizer de Audrey Fée la cuisine Dès 6 mois

Le lassi est une boisson d’origine Indienne aromatisée aux fruits et/ou épices. Il se sert frais pour atténuer l’effet des plats épicés.

Il vous faut : (pour 4 Squiz)

1 mangue

1 yaourt nature

500 grammes de lait

30 grammes de sucre (en option)

C’est tout simple :

Éplucher, puis découper la mangue en petits morceaux.

Mettre les morceaux de mangue, le yaourt, le lait et le sucre dans le mixeur.

Mixer jusqu’à obtention d’une préparation lisse.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

1,2, 3 Squizez !

Astuces :

Dans cette recette, les fruits sont crus mais si vous souhaitez les faire compoter avant c’est possible.

Pour les bébés, vous pouvez réaliser la recette sans sucre ajouté.

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Mouliné de lentilles corail à l’Indienne

Une recette à Squizer de Audrey Fée la cuisine Dès 12 mois

Il vous faut :

1 oignon

20 g d’huile d’olive

1 carotte

750 g d’eau en bouteille ou filtrée

150 g de lentilles corail

1 bouillon cube bio

60 g de sauce tomate

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

60 g de lait de coco

1 peu de coriandre fraîche

Du poivre

C’est tout simple :

Éplucher et émincer l’oignon

Verser l’huile et faire rissoler l’oignon 4 minutes

Éplucher, laver et couper en rondelles la carotte.

Ajouter la carotte, l’eau et le bouillon de légume dans la casserole. 

Porter à ébullition.

Verser les lentilles, la sauce tomate, le cumin, le poivre et faire cuire 20 minutes à petit bouillon.

Verser le lait de coco, la coriandre et mixer.

Laisser tiédir le mouliné avant de remplir vos Squiz.

A vos marques, prêts, Squizez !

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Soupe d'automne

Une recette à Squizer de Paleogirl Dès 6 mois

Il vous faut :

(pour 4 personnes)

300g de châtaignes

1 potimarron

1 patate douce

C’est tout simple :

Incisez les châtaignes

Plongez les châtaignes 1 mn dans de l'eau bouillante

Couper le feu et sortir les châtaignes 1 par 1 pour les éplucher (enlever aussi la seconde peau)

Laver la patate douce et la couper en gros cubes

Laver le potimarron, l'épépiner et couper en morceaux

Dans une grande casserole, faire dorer l'ensemble des légumes dans de l'huile d'olive

Couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux pendant 20 mn (la pointe d'un couteau doit s'enfoncer facilement dans les légumes)

Retirer du feu et passer au mixeur (idéalement au mixeur plongeant, pour plus de facilité)

Assaisonner

Vous pouvez ajouter, selon vos goûts, un peu de crème ou de fromage râpé

A déguster dans un bol ou en Squiz après l’avoir laissée un peu tiédir !

Un grand merci à Paleogirl pour cette recette à Squizer Retrouvez toutes nos recettes ici

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Semoule aux légumes d'automne pour bébé

Une recette à Squizer de Cubes & Petits Pois Dès 8 mois

La semoule c'est THE ingrédient à avoir dans son placard lorsqu'on est débordés. Lorsqu’on a beaucoup de choses à faire et besoin d'un repas rapide mais équilibré à préparer à bébé, il suffit de préparer de la semoule et de la mélanger à des légumes, en purée ou en petits morceaux selon son âge. C'est toujours un miam assuré et cela ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Donc pensez à congeler des demi-portions de légumes de saison sans féculent.

Il vous faut :

20g de semoule de blé

30g de carottes

30g de pâtisson ou autres courges du moment

2 champignons de Paris

20g de blanc de poireau

1 cuillère à café d'huile de colza

C’est tout simple :

Lavez les légumes.

Pelez le pâtisson ainsi que les carottes (si non bio).

Coupez en rondelles les carottes et le blanc de poireau.

Coupez en dés de 1cm de côté environ le pâtisson.

Emincez finement les champignons.

Faites cuire à la vapeur les carottes, pâtisson et poireaux pendant 12 min environ.

Ajoutez les champignons 5 min avant la fin de la cuisson.

Egouttez et réservez l'eau de cuisson.

Faites cuire la semoule en la mettant dans environ 60ml d'eau de cuisson chaude (complétez avec de l'eau adaptée à bébé si vous n'avez pas assez d'eau de cuisson).

Laissez la semoule gonfler pendant au moins 5 min.

Ecrasez les légumes à la fourchette ou mixez-les selon la texture qu'aime votre bébé.

Mélangez les légumes avec l'huile et la semoule.

Conseil(s) :

Pour plus de gourmandise vers les 12 mois de bébé faites revenir à la poêle le blanc de poireau émincé dans une cuillère à café d'huile pour qu'il caramélise avant de le mélanger aux autres légumes.

Astuce(s) :

Préparez plusieurs demi-portions de légumes et mariez-les avec les féculents de votre choix. A proposer en repas du soir ou le midi en ajoutant des protéines, un petit œuf dur sera parfait.

Un grand merci à Cubes & Petits Pois pour cette recette à Squizer ! Retrouvez nos autres recettes ici