POLPETTE DI RISO, PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA
Buon pomeriggio, ecco a voi una ricetta economica, veloce e deliziosa da preparare!
A chi non piacciono le polpette? Per voi le propongo con il riso! Un piatto sano e gustoso, anche per i più attenti alla linea. Provatele e fatemi sapere nei commenti se vi sono piaciute.
3 fette di prosciutto cotto
1 cucchiaio di parmigiano
Passare velocemente il riso sotto l acqua corrente per eliminarne l amido ( il basmati ha meno amido di tutte le altre tipologie di riso ed ha un bassissimo indice glicemico) cuocerlo e riporlo in una ciotola.
All’interno della ciotola rompere 3 uova ed amalgamare con il riso, aggiustando con sale e pepe. A questo punto aggiungere 2 pugnetti di pan grattato (a seconda della consistenza dell impasto che volete ottenere) la mozzarella tagliata a cubetti, il prosciutto cotto spezzettato ed amalgamare per bene tutto il composto con un cucchiaio.
Formare delle polpette ed impanarle nel pan grattato, disporle su una teglia con carta forno cosparsa con con un filo di olio extravergine di oliva e cuocerle per circa 25 minuti a 210°.
PROVATELA E FATEMI SAPERE NEI COMMENTI, BUON APPETITO!
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