Los vermicelli de arroz son fideos muy finos elaborados con harina de arroz y muy populares en la cocina de Tailandia e Indonesia. Aquí los acompaño de un salteado de verdura y gambas aderezado con una salsa a base de soja y jengibre fresco, cocinado todo en un wok.
Porque, sin buscarte, te ando encontrando en todos lados, principalmente, cuando cierro los ojos.
200g de fideos de arroz (vermicelli)
1 pimiento verde cortado en tiras
1 pimiento rojo pequeño cortado en tiras
1 puerro cortado en tiras
1 cebolla cortada en juliana
1 zanahoria cortada en tiras
80g de judías verdes cortadas en trozos pequeños
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de harina fina de maíz diluida en un poco de agua fría
1 WOK que viene a ser una sartén redonda y abombada en el fondo para saltear los alimentos.
1. Preparo con los dos huevos batidos una tortilla fina y dejo que se enfríe.
2. Cuezo los fideos siguiendo las instrucciones del envase, los dejo escurrir en un colador.
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3. Añado un par de cucharadas de aceite de oliva al wok y salteo toda la verdura durante unos 7 u 8 min. Por último añado las gambas cocidas.
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4. Mientras mezclo en un cuenco, la salsa de soja, la harina de maíz diluida, el ajo, el jengibre y el ketchup.
5. Vierto la mezcla sobre la verdura y remuevo todo bien. Añado el sésamo, la tortilla cortada en tiras y los fideos escurridos.
6. Salteo todo junto un par de minutos y listo!!
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Ficha de la receta para descargar
Wok con fideos Los vermicelli de arroz son fideos muy finos elaborados con harina de arroz y muy populares en la cocina de Tailandia e Indonesia.
