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Toms Kaffee-Moment: Schokokuchen im Gans am Wasser

Toms Kaffee-Moment: Schokokuchen im Gans am Wasser

Ja, es ist frisch geworden. Völlig überraschend werden im Herbst die Tage kürzer – und kühler! Beliebte saisonale Redewendung: der Winter steht vor der Tür. Umso wichtiger ist es jetzt jeden Sonnen-Moment auszukosten. Man weiß ja nicht, was da noch so kommt! Schnee? Lockdown? Zurück in die überwunden geglaubte To-go-Zeiten? Das braucht mich jetzt nicht kümmern. In der Novembersonne war der…

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Saftige Schokoladentorte mit Rocher - semi naked Schokotorte mit Drip

Saftige Schokoladentorte mit Rocher – semi naked Schokotorte mit Drip

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Weil die Himmelstorte bei uns so beliebt ist, habe ich mal wieder eine neue Version kreiert und zwar eine Schoko Himmelstorte mit Joghurt-Kirsch-Creme Schwarzwälder Art.

Die Himmelstorte hat viele Namen, aber mir gefällt dieser am besten, weil sie wirklich so himmlisch locker und leicht ist. Die anderen Namen lauten Schwimmbadtorte (warum nur?) oder auch Hansen Jensen-Torte – Baisertorte habe ich auch schon gehört.

Bisher habe ich sie immer mit einem hellen Boden gebacken, aber diesmal durfte es ein Schokoboden sein, passend zur Joghurt-Kirsch-Füllung. Schokoladenböden und Kirschen passen doch perfekt zusammen. Wenn ich ganz ehrlich bin, habe ich noch ein wenig Schwarzwälder Kirschwasser in die Böden gegeben. Also quasi eine Abwandlung der Schwarzwälder-Kirsch-Torte im Himmelstortendesign.

Das Kirschwasser kannst Du aber natürlich problemlos weglassen. Wie immer habe ich das Törtchen nicht zu süß gemacht, das heißt zuckerreduziert. Wenn Du es lieber süßer magst, gebe in den Teig für die Böden 20 g mehr Zucker und in die Creme auch.

Uns und den Gästen war sie aber mit den folgenden Zuckermengen auf jeden Fall süß genug.

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Schoko Himmelstorte mit Joghurt-Kirsch-Creme Schwarzwälder Art

Zutaten für die Böden der Himmelstorte

3 Eigelb

1 Prise Salz

110 g weiche Butter

70 g Zucker

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

100 g Mehl – Ich habe Dinkelmehl 630 verwendet.

40 g Speisestärke oder Mehl

40 g Backkakao / Kakaopulver (kein Kaba)

1-2 TL Zitronenabrieb

2 gestrichene Teelöffel Backpulver – ich nehme Weinstein-BP

6 EL Milch

optional: 1-2 TL Schwarzwälder Kirschwasser

2 Backformen 20 cm Durchmesser – es gehen auch Tortenringe

3 Eiweiß

150 g Zucker

1 Prise Salz

1-2 EL Wasser oder Zitronensaft

40 g gehobelte Mandeln.

Zutaten für die Joghurt-Kirsch-Creme

250 ml Sahne

150 g Joghurt (3,5% Fett)

100 g Skyr oder Quark

2 Pck Sahnestand oder 6 gehäufte TL San Apart

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

1-2 EL Kirschmarmelade

ca. 200 g abgetropfte Schattenmorellen oder auch frische entsteinte Kirschen

otional: Schokoladenraspel

Zubereitung Schoko Himmelstorte mit Joghurt-Kirsch-Creme – Schwarzwälder-Kirsch-Art

Zwei Backformen mit 20 cm Durchmesser vorbereiten, indem Ihr den Boden mit Backpapier belegt und den Rand leicht einfettet. Da ich keine zweite 20er Backform hatte, habe ich einen Tortenring verwendet, den ich zusätzlich von unten mit Alufolie umwickelt habe. Vorteil: Der Boden kann hier direkt drin bleiben für die Füllung.

Die weiche Butter mit 80 g Zucker schaumig rühren und dann die drei Eigelbe nacheinander unter Weiterrühren zugeben.

Dann Mehl, Speisestärke, Backkakaopulver sowie Backpulver mischen und unterrühren.

Zum Schluss den Teig mit der Milch und dem optionalen Kirschwasser cremig rühren.

Den Teig halbieren und auf die vorbereiteten Backformen verteilen und glattstreichen.

Die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen und dann langsam den Zucker einrieseln lassen.

Weiter schlagen bis der Schnee Spitzen zieht. 1-2 EL Wasser oder Zitronensaft unterrühren, dann glänzt es schön und er wird besonders knusprig. Ich hatte mit der Methode noch nie Probleme Eiweiß steif zu bekommen.

Die Eischneemasse ebenfalls halbieren und auf die beiden Backformen verteilen. Dabei darauf achten, dass der Rand 2 cm freibleibt, da sich die Baisermasse ausdehnt und in die Höhe geht.

Die Mandeln auf beide Böden verteilen.

Beide Formen auf ein Blech setzen und auf der untersten Schiene bei 175 Grad Ober-/Unterhitze (wichtig!) für 25 bis 30 min. goldgelb backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.Bei leicht geöffneter Backofentür auskühlen lassen.

So geht es dann weiter mit der Schoko Himmelstorte mit Joghurt-Kirsch-Creme Schwarzwälder Art

Die Sahne steif schlagen und Sahnesteif oder San Apart unterrühren sowie ein Päckchen Vanillezucker zugeben. Uns reicht das an Süße, aber wer mag kann – wie oben schon erwähnt – gerne mehr Zucker verwenden.

Dann den Joghurt sowie den Quark/Skyr zugeben und unter die Sahne rühren.

Die Kirschmarmelade ebenfalls zugeben und unter die Masse schlagen. Optional nun die Schokoraspel unterheben.

Die beiden Böden von den Formen und dem Backpapier befreien und den weniger schönen in einen Tortenring setzen.

Die Hälfte der Creme darauf verstreichen.

Dann die Kirschen darauf verteilen.

Den zweiten Boden in 8 Stücke schneiden und diese dann auf die Creme setzen und die Himmelstorte mit Puderzucker bestäuben.

Für 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank kühlen und dann servieren. Die Böden können auch sehr gut einen Tag vorher gebacken werden.

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Schau Dir auch unbedingt meine folgenden Rezepte an:

Schwarzwälder-Kirsch naked cake – super einfach

Schwarzwälder-Kirsch-Plätzchen – der Hit auf jedem Plätzchenteller

Himbeer Himmelstorte mit Schmand 

Weihnachtlicher semi naked cake Schwarzwälder Art – Sternenzaubertorte 

Ich freue mich auch, wenn Du mir auf meinem Foodaccount auf Instagram folgst und mal auf meinem Tortenboard auf Pinterest vorbeischaust. Dort gibt es noch mehr Inspiration von mir und auch von anderern Foodbloggern.

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Himmlisch köstliche Schoko Himmelstorte mit Joghurt-Kirsch-Creme Schwarzwälder Art Weil die Himmelstorte bei uns so beliebt ist, habe ich mal wieder eine neue Version kreiert und zwar eine…

[tammysdiary]

Du schon wieder?

Plötzlich auftauchen und genauso wieder zu verschwinden schien das Markenzeichen dieser Frau zu sein.

Natürlich war ich mir sicher, sie nie wiederzusehen. Zweimal konnte ja noch Zufall sein – andererseits, schon ein krasser Zufall: Zweimal auf unterschiedlichen Kontinenten!

Und ein drittes Mal?

Andererseits – ich war in San Jose, und hier war die Chance deutlich größer, ihr über den Weg…

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[puenktchensmama]

ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ ⚪️🖤Oreo-Hefezopf (Rezept-Link in Bio)🖤⚪️ 🖤Oreo Bread 🖤 — 🖤⚪️🖤Alle Oreo-Fans aufgepasst: nach meiner von euch so geliebten Oreo-Torte, habe ich nun das nächste und super lecker Rezept mit Oreo-Keksen für Euch: Den saftigen Oreo-Hefezopf mit einer schokoladigen Oreo-Creme-Füllung! 😍Dieser Kranz schmeckt sicher nicht nur den Hardcore-Oreo-Fans, sondern sicher auch allen Schokoladen-und allen Hefe-Liebhabern. 😋 — 🖤⚪️🖤Lecker muss nicht immer kompliziert sein, so wie bei diesem Oreo-Hefezopf.😅 Der Teig ist mein klassischer Hefeteig, jedoch nur ein Drittel in der Menge, denn dieser kleine aber feine Zopf, hat die ideal Größe für ein nettes Kaffetrinken mit 4 Personen.😍 Bei uns wurde er von 3 angetrunkenen Fotografen,🙈 mitten in der Nacht, vernascht und hat uns damit sehr glücklich gemacht. 😂🙈 — #hefezopf #oreokuchen #schokoladentorte #oreohefezopf #oreocake #hefekranz #rezept #hochzeitstorte#vanilliekuchen #oreo #oreos #food #feedfeed #beautifulcuisines#bestoftheday #kekstorte #dessert #cake #backenistliebe#hautescuisines #backenmitliebe #backen#beautifulcuisines #schokoladenkuchen#Geburtstagskuchen#backenmachtglücklich #selbstgemacht#geburtstagstorte#birthdaycake #tastingtable (hier: Le Pradet) https://www.instagram.com/p/B0EQu14ip5N/?igshid=m36ocr76wbmj

[puenktchensmama]

ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ 🍫 Schokoladiger Brownie-Kuchen – der saftigste Schokoladenkuchen der Welt!❤️ — ♥️Dieser schokoladige Brownie-Kuchen ist nicht nur super saftig, sondern auch noch ganz einfach zu backen. 😍Er besteht nur aus wenigen Zutaten und wird durch die dunkle Schokolade zum absoluten Schoko-Traum, ohne übertrieben süß zu sein. 😋 — ❤️ Eigentlich ein richtiger Männer-Kuchen, passend also zum heutigen Vatertag. 😅Mein Mann liebt ihn auf jeden Fall, deshalb habe ich ihm dieses wunderschöne Exemplar, dekoriert mit Beeren, extra zusammen mit unserem Sohn zum Vatertag gebacken. 🥰Wie ich mir schon gedacht habe, kam der Brownie-Kuchen so gut an, dass jetzt nur noch Krümel übrig sind.🙈 — ♥️❤️Wir wünschen allen Papas einen wundervollen Vatertag!❤️❤️ — #nakedcake #schokoladenkuchen #schokoladentorte #fathersday #chocolatecake #weddingcake #blackberries #vatertag #schokokuchen #torte #kuchen #schokolade #feedfeed #beautifulcuisines#rezepte #schokotraum #dessert #cake #backenistliebe#hautescuisines #backenmitliebe #backen#beautifulcuisines #supersaftig #brombeeren #backenmachtglücklich #selbstgemacht #geburtstagskuchen #birthdaycake #tastingtable (hier: Cologne, Germany) https://www.instagram.com/p/ByGGNGWCuop/?igshid=x5gtc1zu0r13

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ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ♥️Erdbeer-Stracciatella-Naked-Cake♥️(Rezept-Link in Bio) Strawberry-Stracciatella-Naked-Cake — 🍓Endlich wieder Sonntag und damit wieder Kuchentag 🥰 Jetzt zur Erdbeerzeit geht wirklich nichts über eine Schokoladen-Erdbeer-Torte 😋 — 🍓Frische Erdbeeren treffen auf schokoladige Böden🍫 und eine zarte und fruchtige Creme.😋 Die perfekte, kleine Sonntagstorte, wenn es einfach mal schnell gehen muss und das kennt sicher jeder von euch! ♥️ Die Schokoladenraspeln knacken angenehm im Moment und ergänzen sich perfekt mit der frische der Erdbeeren. Leckerer geht kaum noch!😍 — ♥️♥️Das Rezept findet ihr ab jetzt auf dem Blog! (Link in Bio)♥️♥️ — #nakedcake #erdbeertorte #schokoladentorte #mothersday #strawberrycake #weddingcake #raspberry #muttertag#nakedcakes #torte #kuchen#food #feedfeed #beautifulcuisines#rezepte #chocolatecake #dessert #cake #backenistliebe#hautescuisines #backenmitliebe #backen#beautifulcuisines #schokoladenkuchen#Geburtstagskuchen#backenmachtglücklich #selbstgemacht#geburtstagstorte#birthdaycake #tastingtable (hier: Cologne, Germany) https://www.instagram.com/p/BxorgFli3Vx/?igshid=3xw2fjebk49m