#torrefacto

[leikalaleika]

Подготовилась к правильной встрече Нового года. Не зря у них логотипом огонек выбран.

Очень.

[cafeganache-blog]

Podés tener un muy buen café pero con un mal tueste lo destruis. Los tuestes muy altos resaltan los amargores, los bajos poseen mayor cafeína y su sabor es suave.

Qué tueste te gusta? suave, medio, oscuro? Siempre elegí tuestes naturales, jamás con azúcar, los llamados Torrefactos o Glaseados. A éstos le agregan 15% de azúcar en la etapa final del tueste, dando como resultado un grano de apariencia brillante que en el pasado se lo asociaba con un producto noble y fresco. Estos tuestes son dañinos para el cuerpo y en muchos países están prohibidos. Lamentáblemente es una costumbre muy establecida en el Río de la Plata, que llegó desde España hace mucho tiempo.

[1936coffee]

“One day,” you said to me, “I saw the sunset forty-four times!” And a little later you added: “You know - one loves the sunset, when one is so sad…” “Were you so sad, then?” I asked, “on the day of the forty-four sunsets?” But the little prince made no reply. “Un día”, me dijiste, “¡vi la puesta de sol cuarenta y cuatro veces!” Y un poco después añadiste: “Ya sabes, uno ama la puesta de sol, cuando uno está tan triste…” "¿Entonces estabas tan triste?" Pregunté, "¿en el día de las cuarenta y cuatro puestas de sol?" Pero el principito no respondió. ― Antoine de Saint-Exupéry, Le Petit Prince Picture by Denys Nevozhai #lepetitprince #thelittleprince #elprincipito #1936coffee #torrefacto #weekend #yourweekend #findyourmountain (at United States) https://www.instagram.com/p/Cac43tuPqAF/?utm_medium=tumblr

[denerina]

Моя прелесссть… Забрала заказ @torrefacto_ru Свежая светлая обжарка, расширяю кофейные границы. #photo #coffee #torrefacto #светлаяобжарка #мексикаикстланмарсельеза #кофе #костарикатресэманас #кофейнянадому https://www.instagram.com/p/B7Ld3MbI1NJ/?igshid=mgjenw81svl5

[denerina]

Мой первый заказ на @torrefacto_ru (спасибо за подарок) Кофе светлой обжарки, воронка и фильтры для неё. Буду осваивать новый тип приготовления кофе. Открыв пачку, удивилась яркому аромату кофе и орехов. Очень гармоничное сочетание. Немного промахнулась с помолом. Думаю теперь попросить у деда Мороза кофемолку 😁 Открытка в заказе от @tonia_tkach #photo #coffee #torrefacto #hario #v60 # #кофе #харио #пуровер #угандасипифолз #кофейнянадому https://www.instagram.com/p/B6NyM_3o7TI/?igshid=dr42mwzvj6mq

[spbhipster]

Torrefacto 92

Сегодня, 17 апреля, допил пробную 150г пачку нового сорта Торрефакто - номер 92, Кения Игута. Обжарка от 2 апреля. Заваривал в V60, моке, аэропрессе…или в аэропрессе нет? Не помню точно, да и не важно, всё равно не захотелось его “вдумчиво дегустировать”. Нет, это отличный кофе с яркой кислотностью не могу сказать, что он мне не понравился, вовсе наоборот; но есть какое-то чувство, что все "сочные" сорта светлой обжарки в Торрефакто, по сути, одинаковые. У всех цитрусовая кислинка с терпкой горчинкой цитрусовой же цедры, какие-то ассоциации с очень крепким черным чаем с бергамотом. Надеюсь, со следующим сортом всё же будет приятное удивление, а не завышенные ожидания.

[spbhipster]

Torrefacto #79 - Танзания Блэкберн Истейт

Заварить так, чтобы соответствовал описанию на пачке(”яркий кофе, напоминающий сок шиповника или сладкий компот из клюквы”) , пока не получилось. В воронке он действительно напоминает терпкий чай с шиповником, но ярким я бы его не назвал - наоборот, чрезвычайно мягкий. А в аэропрессе с двойной закладкой безумно яркий, но это вовсе не шиповник и не клюква, а грейпфрут с горькими перегородками. Та самая горечь, при помощи которой в детстве проверяешь, что она чувствуется только корнем языка.  Кажется, дома (с другой водой?) было иначе, чем на работе, но там я не анализировал вкусовые ощущения. Интересный, необычный и яркий кофе, но не могу сказать, что мне особенно понравился.

[spbhipster]

У меня скопилась куча заметок о разных сортах кофе из “Торрефакто”(http://www.torrefacto.ru/) - заказывать кофе онлайн слишком удобно, поэтому они стали основным моим источником зерен в последние полгода. Запощу все старые разом, иначе не сделаю этого уже никогда. 

Кения Кии(№37)

Сперва кажется довольно простым, с минимальной кислотностью, фоновой горечью, но когда остывает, то резко нарастает терпкое послевкусие ягод и цитрусовой цедры.

Эфиопия Конга Седе(№48)

Кизил, терн, бергамот переходят в послевкусие темного шоколада. А вот какой радостный отзыв я написал на него в первое же утро после получения на сайте:

Отличный кофе, свежий, яркий и ягодный, не лишенный также и небольшой приятной горчинки, благодаря чему не превращается совсем в "фруктовый сок". Заваривал дома в пуровере, на работе в аэропрессе - второй вариант особенно порадовал. Вряд ли я его до конца распробовал за первое утро после получения, но очень хотелось поделиться радостью. А то первые два заказа я еще не понял, какая буква какой степени обжарки соответствует, путался(сейчас запомнил, но зачем так, всё еще не понимаю), в третий взял сильно разочаровавший Бурунди Киримири, начал уже сомневаться, что Торрефакто умеет делать светлую обжарку - теперь от этих глупостей не осталось и следа. Хлебный аромат, упомянутый Романом ниже, я заметил из открытого пакета, но в напитке не обнаружил от него ни малейшего намека.

Бразилия Ситьо-да-Торре(№72)

Этот сорт оказался золотой серединой между вкусами моими и жены. При заваривании в декантере Харио в нем раскрывается весьма заметная ягодная кислинка, особенно если дать немного остыть, а горячим, как и обещали, мягкий и шоколадный. Светлую обжарку пью только на работе, потому что супруга называет такой кофе "бобовым", а этот нравится нам обоим. Кажется, первый из сортов Торрефакто, который я заказываю повторно!

Колумбия Антьокия финка Сан-Паскуаль(№86)

На пакете написано - “Напиток из забродившей клюквы”. Завариваешь, и по мере остывания в нем начинают проявляться всё сильнее эти терпкие, кислые ягоды, переходящие в вязкую горечь…и, наконец, понимаешь: какая же это клюква! Брусника! Очень хороший кофе, пожалуй, лучший, какой я покупал у Торрефакто

Доницетти(№14)

Очень терпкая, вяжущая кислинка в сочетании с легкой сладостью больше всего напоминает черноплодную рябину. А вот карамельная горечь - как будто карамель немного подгорела. Без неё, как по мне, было бы лучше - ярче и свежее. Заваривал в аэропрессе с двойной закладкой(30 г) - недавно прочитал sprudge.com/aeropress-recipe-won-japan-brewers-cup-87979.html и несмотря на жабу, которая требует экономить зерна, стал экспериментировать. В этом способе себя хорошо показали все побывавшие у меня в руках сорта торрефакто, кроме(неудивительно) угандийской робусты. И Доницетти не исключение. А вот дома в v60, к сожалению, как-то совсем не раскрылся(хотя, может, жена что-то не так делала). Хотел изначально назвать "середнячком", но заметил, что это самый дешевый кофе в группе средней обжарки и дешевле многих коммерческих в группе темной(сам получил в подарок за 1.2 кг в заказе). За деньги дешевле, чем зерна в старбаксе, кофе намного, просто несравнимо лучше, так что ругать тут ни в коем случае нельзя.