#uhorka

[chlapvari]

Grécky šalát

Tak a ešte do tretice, len taký jednoduchý svieži šalátik. Originálny recept.

Ingrediencie:

1 menšia červená cibuľa

300 g cherry paradajky

1 ks šalátová uhorka

1 ks zelená paprika

10 ks extra veľkých olív

200 g syr feta

2 PL biely vínny ocot

bazalka

oregano

soľ

čierne korenie

olivový olej

Cibuľu nakrájame na tenké prúžky a namočíme do vody s lyžicou bieleho vínneho octu. Necháme odstáť.

Cherry paradajky prepolíme, uhorku ošúpeme, pozdĺžne prepolíme a nakrájame na tenké plátky. Papriku takisto. Všetko dáme do šalátovej misy. Z marinovanej cibule vytlačíme rukami šťavu a pridáme do misy.

Prelejeme olejom, premiešame, pridáme korenie, olivy a nakrájanú fetu.

[chlapvari]

Tzatziki

A Gréckom aj pokračujeme.

Ingrediencie:

1 veľká uhorka

300 g gréckeho jogurtu

šťava z polky citróna

kôpor

Uhorku nahrubo nastrúhame a zbavíme jej prebytočnej vody. Buď cez sitko, alebo ideálne ju zabaliť do kuchynských servítok a poriadne vyžmýkať.

K uhorke pridáme šťavu z citróna, na drobno nasekaný kôpor, soľ a korenie. Ja som si z Grécka priniesol aj korenie na tzatziki, tak dávam aj to.

K tomu pridáme grécky jogurt a celé premiešame. Na konci môžeme ešte pokvapkať olivovým olejom, ale nie je to nevyhnutné. 

Cesnak nepridávam, kazí mi to chuť a potom sa toho neviem zbaviť celý deň. Na Santorini mali tzatziki tiež bez cesnaku (a preto mi tak zachutili).

[sojovemlieko]

uhorkový šalát s kôprom a sojanézou

300 g uhorky

10 g čerstvého nakrájaného kôpru

morskú soľ

1/2 čl ume octu

50 g sojanézy (nahradíme tofunézou)

Uhorky očistíme a nahrubo postrúhame. Jemne ich osolíme, aby pustili šťavu - tú nezlejeme, poslúži na zriedenie sojanézy.

Primiešame nakrájaný kôpor a sojanézu a okyslíme ume octom. Pred podávaním necháme na chvíľu vychladnúť.