.Menú Sin Gluten en VIPS.
El Viernes pasado, fuimos a cenar a un restaurante de la cadena VIPS con la intención de probar los nuevos menús Sin Gluten que la cadena ha anunciado que dispone.
Pasando por alto que sigo sin entender los tiempos de espera que son requeridos en esta cadena de restaurantes desde que te sientas en la mesa hasta que finalmente consigues que te recojan el pago de la cuenta (saben llevar mi paciencia a límites insospechados). La verdad es que mi opinión sobre su oferta Sin Gluten, en general, es bastante mala.
Según echas un vistazo a la carta sin gluten, la primera sorpresa es hasta agradable, ya que los precios de la carta sin gluten son parejos a los precios de la carta "normal". Hay disponibilidad de 4 platos y 3 (o 4, no recuerdo bien) postres.
A partir de aquí la cosa se complica. Yo pedí una lasaña, la cual llegó en una ración cercana a un menú infantil (pasando por alto que la cantidad de una ración es un tema bastante subjetivo), hasta el personal del mismo establecimiento me comentó que seguramente no me habría llegado ni para una muela. Aunque realmente lo que me molestó sobremanera, es que estando el local medio vacío (estaba jugándose la final de copa de futbol) la lasaña venía directa de un descongelado rápido en microondas.
Sinceramente, para tardar mas de 20 minutos en servirnos los platos y con el local a "medio gas", me esperaba al menos que hubiesen utilizado un horno. Y digo esto porque la lasaña estaba a temperatura de fusión del hierro en los bordes y fría y húmeda por el centro, rasgo signifivo y descriptivo de un descongelado en microondas.
Puedo entender que por razones de sanidad (evitar contaminación cruzada, etc) la comida Sin Gluten llegue "prefabricada" y congelada al establecimiento (esto también pasa con Telepizza), pero hay que tener un mínimo de habilidad para que, al menos, no sea tan evidente para el comensal.
En el postre me quise arriesgar a probar las Tortitas Sin Gluten, pero por desgracia no estaban disponibles y acepté probar el brownie, que pasó por el mismo proceso que la lasaña, con mejor resultado, es decir, este venía perfectamente descongelado y calentado.
Así que, sinceramente, creo que todavía este tipo de proyectos, de grandes cadenas, para la inclusión de menús sin gluten andan muy "verdes" y deben mejorar distintos aspectos si quieren realmente atraer a nuestro sector como clientes habituales. Por mi parte, no hay muchas ganas de repetir la prueba.
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