Wildkräuterwerkstatt

Heilkräuterschule

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Ingwer-Shot mit Karotte und Apfel

Ingwer-Shot mit Karotte und Apfel, bringt Stoffwechsel und Immunsystem auf Hochtouren Zutaten - 100 g Bio-Ingwer - 1 Bio-Karotte - 2 saure Bio-Äpfel - 1 Bio-Limette - 150-200 ml Wasser - eine Prise Ceylon-Zimt - eine Prise Cayennepfeffer                                                                             Zubereitung - Ingwer waschen, trocknen und mit der Schale in Scheiben schneiden. - Karotte waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. - Äpfel waschen und entkernen. - Limette auspressen und den Saft zusammen mit dem Obst und dem Wasser in einem Hochleistungsmixer pürieren, je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Wasser zufügen. - Smoothie mit Zimt und Cayennepfeffer abschmecken. - Nochmals durchmixen und in eine oder mehrere kleine Flaschen abfüllen.   Tipp:  Täglich, kurz nach dem Aufstehen, ein Schnapsgläschen auf nüchternen Magen trinken. In der kalten Jahreszeit zusätzlich einen Shot jeweils 20 Minuten vor jeder Mahlzeit. Im Kühlschrank gelagert,  ist der Ingwer-Shot ca. 3-4 Tage haltbar und sollte frisch in kleineren Mengen hergestellt werden. - Die im Ingwer enthaltenen Gingerole lindern Schmerzen und wirken bei bakteriellen Entzündungen wie ein natürliches Antibiotikum. - Äpfel stärken das Immunsystem, liefern Vitamin C und Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium. - Karotten enthalten viele Antioxidantien, kurbeln den Stoffwechsel an, stärken die Immunabwehr und fördern das Zellwachstum. - Zimt reguliert den Blutzuckerspiegel und wirkt desinfizierend. - Cayennepfeffer wirkt antibakteriell und verdauungsfördernd.   Hier findest du weitere Infos und Rezepte über Ingwer: - Ingwer zingiber officinal   Möchtest du mehr über Pflanzen erfahren, schau doch mal hier: https://wildkraeuterwerkstatt.de/heilpflanzenkunde-ausbildung/   Read the full article

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Salbei-Honig

Natürlicher Hustensaft mit Salbei und Gewürzen, wirkt antibakteriell und entzündungshemmend. Zutaten - 500 g flüssiger Honig, nach Wahl - 1 Bio-Zitrone - 20 Blätter Salbei - 6 Gewürznelken - 1 Zimtstange - 1 kleiner Rosmarinzweig Zubereitung -  Salbeiblätter waschen und trocken tupfen. - Zitrone waschen, danach die Schale sehr dünn abschälen. - Honig in ein sauberes passendes Glas mit Schraubdeckel oder in ein Bügelglas füllen. - Anschließend die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Honig vermischen. - Zum Schluss Salbeiblätter, Zitronenschale, Rosmarinzweig und Gewürze zum Honig geben, gut miteinander mischen und darauf achten, dass die Kräuter und Gewürze komplett mit Honig bedeckt ist. - Den Honig nun mindestens 4-6 Wochen durchziehen lassen. Anwendung Bei Husten, Heiserkeit oder Halsschmerzen nehmen Erwachsene 3 x täglich einen Esslöffel und Kinder, nach dem 1. Lebensjahr, einen halben Teelöffel. Für Kinder unter einem Jahr ist der Honig nicht geeignet! Salbei-Honig langsam im Mund zergehen lassen oder in einer Tasse Tee genießen. Der Heilungsprozess wird beschleunigt, die Symptome (wie z.B. Hustenreiz und Halsschmerzen) gemildert. Vorbeugend eingenommen, schon beim ersten Kratzen im Hals, kann der Ausbruch einer Erkältung aufgehalten werden. Tipp: Möchtest du eine kleinere Menge Salbei-Honig herstellen, dann halbiere einfach die angegebenen Zutaten. Der Salbei-Honig ist solange haltbar, wie der verwendete Honig und sollte dunkel aufbewahrt werden. Auch in der Küche ist der Salbei-Honig einsetzbar und verleiht Süßspeisen und Getränken ein besonders feines Aroma. Hier findest du weitere Infos und Rezepte zum Salbei: - Die blaue Blütentinktur   Möchtest du mehr über Pflanzen lernen, dann schau doch mal hier: https://wildkraeuterwerkstatt.de/heilpflanzenkunde-ausbildung/       Read the full article

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Vogelbeerenlikör

Vogelbeerenlikör, ein Likör mit heilender Wirkung

Zutaten - 1500 g Vogelbeeren - 750 g braunen Kandiszucker - 10 Nelken - 1-2 Zimtstange - 1,5 l Wodka oder Korn  Zubereitung -  Vogelbeeren ernten, von den Rispen pflücken, waschen und trocknen. - Beeren in eine Schüssel geben und anstoßen (Mörser oder auch Gabel). - Kandiszucker etwas zerkleinern und zu den Beeren geben, anschließend über Nacht kühl stellen und ziehen lassen. - Am nächsten Tag alles in ein Bügel- oder Schraubglas füllen, Nelken und Zimtstange zufügen und mit dem Alkohol aufgießen. - Ansatz mindestens 3 Monate, an einem dunklen Ort, reifen lassen und regelmäßig durchschütteln. - Likör durch ein Sieb oder ein Baumwolltuch abgießen,  weitere vier Wochen reifen lassen, danach hat er sein volles Aroma entwickelt.   Der Likör wird auch als Medizin genossen und von alten Bäuerinnen gerne als „Vogelbeerenen“ oder „Weiberleitschaps“ bezeichnet. Ein Gläschen jeden Morgen auf nüchternen Magen helfe bei Wechselbeschwerden und allerlei Wehwehchen von Körper und Seele. Zudem war er früher bekannt wegen seiner Wirkung bei Fieber, Appetitlosigkeit und Magenbeschwerden. Hier findest du Infos zur Eberesche (Vogelbeere) und weitere Rezepte: - Eberesche (pirus aucuparia L.) - Oxymel mit den Knospen der Vogelbeere (Eberesche)   Möchtest du mehr über Pflanzen erfahren, schau doch mal hier: https://wildkraeuterwerkstatt.de/heilpflanzenkunde-ausbildung/     Read the full article

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Holler-Butter

Holler-Butter, die süße Verführung Zutaten - 175 g reife Holunderbeeren - 250 g weiche Butter - 2 EL Zucker - 1 EL Puderzucker Zubereitung -  Holunderbeeren abzupfen, waschen und in einen kleinen Topf geben. - Zucker und Puderzucker über die Beeren geben,  erhitzen und unter ständigem Rühren ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. - Topf vom Herd nehmen, Holunderbeeren durch ein feines Sieb abgießen, abkühlen lassen und unter die weiche Butter mischen. - Weiche Holunderbutter in kleine Gläser füllen und verschließen. Im Kühlschrank ist die Butter 1-2 Wochen haltbar und ein Genuss  auf frischem Brot, Brötchen, Brioche oder Croissants. Hier findest du Infos zum Holunder und weitere Holunderrezepte: - Holunder erkennen - Holundersaft oder Hollersaft - Holunderblüten-Krapfen - Holunder-Balsamico   Möchtest du mehr über Pflanzen lernen, dann schau doch mal hier: https://wildkraeuterwerkstatt.de/heilpflanzenkunde-ausbildung/     Read the full article

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Holunder-Balsamico

Holunder-Balsamico mit einer fruchtig-sauren Note

Zutaten - 700 ml Aceto Balsamico - 500 g reife Holunderbeeren - 300 g Rohrohrzucker - 1 Zimtstange - 4-5 Pimentkörner - 3 Nelken   Zubereitung - Balsamico in einen Topf geben, Zucker zufügen und erhitzen, bis dieser geschmolzen ist. - Zimtstange, Piment und Nelken in einen Teebeutel oder ein Baumwollsäckchen geben, in den Topf hängen und 5 Minuten köcheln lassen. - Holunderbeeren zufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. - Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit komplett abkühlen lassen. - Gewürzsäckchen entfernen und den Essig durch ein feines Sieb abseihen, dabei das Fruchtmark gut ausdrücken. - Zum Schluss in eine oder mehrere kleine Flaschen abfüllen und hübsch beschriften. Der Essig ist lange haltbar und ein schönes Geschenk aus der Küche. Tipp: Über frische Feigen oder ein Stück würzigen Käse geträufelt, ist der Balsamico einfach ein göttlicher Genuss und auch im Salatdressing zu kräftigen Salaten (wie z.B. Feldsalat) ist er kaum zu toppen. Hier findest du Infos zum Holunder und weitere Holunderrezepte: - Holunderblüten-Eis, auch vegan - Holunderbeerensaft oder Hollersaft - Holunderblüten-Krapfen   Wenn du mehr über Pflanzen lernen möchtest, schau doch mal hier: https://wildkraeuterwerkstatt.de/online-kraeuterkurs-heilpflanzen/   Read the full article

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Brennnesselblätter in Bierteig

Knusprig ausgebackene Brennnesselblätter in Bierteig

 Zutaten  - 200 g frische Brennnesselblätter - 100 g Mehl - 1 Bio-Ei - Salz - Pfeffer - etwas helles Bier - Öl zum Frittieren Zubereitung - Brennnesselblätter waschen und auf Küchenkrepp gut trocknen. - Mehl in eine Schüssel geben, Ei zugeben und mit etwas Bier zu einem glatten Teig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Öl in einem Topf erhitzen, Brennnesselblätter durch den Bierteig ziehen und sofort im heißen Fett ausbacken. - Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und als Snack oder Beilage servieren.   Hier findest du Infos zur Brennnessel und weitere Rezepte: Brennnesselnudeln Brennnessel-Sesam-Gewürz Möchtest du mehr über Heilpflanzen erfahren, schau doch mal hier: https://wildkraeuterwerkstatt.de/heilpflanzenkunde-ausbildung/ Read the full article

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Brennnessel-Sesam-Gewürz

Brennnessel-Sesam-Gewürz aus gerösteten Samen

 Zutaten - 75 g Brennnesselsamen - 75 g Sesamsaat, schwarz - 2 EL Knoblauchsraukesamen - 3 TL feines Meersalz Zubereitung - Brennnesselsamen ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. - Sesamsaat anrösten, abkühlen lassen und zu den Brennnesselsamen geben. - Knoblauchsraukesamen im Mörser leicht anstoßen, mit der Brennnessel-Mischung und dem Salz mischen. - Mischung komplett abkühlen lassen, danach luftdicht aufbewahren. - Die Gewürzmischung passt zu Nudel- und Reisgerichten, Gemüse, Salaten, Dips oder Suppen. - Anstatt der schwarzen Sesamsaat kann auch weißer Sesam genutzt werden.   Hier findest du Infos zur Brennnessel und weitere Brennnesselrezepte: - Brennnesselsekt - Spinat-Brennnessel-Smoothie - Brennnesselnudeln   Wenn du mehr über Pflanzen lernen möchtest, schau doch mal hier. https://wildkraeuterwerkstatt.de/online-kraeuterkurs-heilpflanzen/       Read the full article

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Nachtkerzen lindern Neurodermitis

Nachtkerzen blühen in der Nacht Mit ihren gelben Blüten sind sie auffallend schön. Sie blühen ein paar Stunden, bis max. einen Tag und schon sind sie wieder verwelkt. Wer an einem Beet mit Nachtkerzen steht, kann wunderliche Dinge beobachten. Nachtkerzen gehören zu den wenigen Pflanzen, die ihre Blüten so schnell öffnen, das es für das menschliche Auge sichtbar ist. Mit Einbruch der Dämmerung beginnen die Blüten sich zu öffnen, was sie interessant für Nachtfalter macht. Nicht genug, dass man die Bewegung  beobachten kann. Wenn man mit dem Ohr nahe genug dran ist, kann man das Aufblühen sogar hören. Beim Entfalten der Blüten entsteht ein ganz zartes Geräusch, als wenn man Seidenpapier auseinander faltet oder zerknüllt. Nachtkerzen sind faszinierende Pflanzen. Es gibt einige hundert Arten, die über die Welt verbreitet wachsen. Die bei uns am häufigsten vorkommende Gattung ist Oenothera biennis Linné, die gemeine Nachtkerze. Die Blüte der Nachtkerze ist in geschlossenem Zustand faltig, was ihr den Volksamen Knitterblume  eingebracht hat. Nachtkerzensamen lindern Neurodermitis Es gibt kaum eine Pflanze, deren Samen einen höheren Gehalt an Gamma-Linolensäure vorweisen kann. Das Öl der Samen hilft nachweislich bei Hauterkrankungen, Neurodermitis und  Allergien. Wer zu trockener und rissiger Haut neigt kann mit Nachtkerzenöl Linderung finden . Das Öl kann pur oder als Kapsel aus Reformhaus, Apotheke oder Drogerie bezogen werden. Du kannst ihre Samen relativ einfach sammeln. Schneide den Stängel und stecke ihn kopfüber in eine Papiertüte. Wenn du die Tüte nun ein wenig schüttelst, fallen die winzigen Samen in die Tüte. Alles in allem also eine sehr interessante Pflanze. Schön anzuschauen und mit einem großen Heilpotential.   Ihre Wurzel erinnert an Schwarzwurzel Der Name Speckwurz lässt erahnen, dass die Wurzel sehr nahrhaft ist. In nahrungsarmen Zeiten wurde sie  Kindern  und Kranken zur Stärkung als Suppe gekocht. Sie erinnert im Geschmack an Schwarzwurzel, bringt aber noch etwas sehr eigenes mit. Ernten sollte man sie im Oktober.  Am besten schmeckt die Wurzel, deren Pflanze noch nicht geblüht hat.   Die Blätter lindern Durchfall Die Blätter der Nachtkerze kann man vor der Blüte dem Salat zufügen. Die Blüte der Nachtkerze erscheint erst im zweiten Jahr, also sollte man die Blätter erkennen, um sie nicht im ersten Jahr als Unkraut auszurupfen. Die Pflanze bildet am Boden eine typische Blattrosette. Zu Heilzwecken erntet man die Blätter während der Blütezeit. Sie haben einen hohen Anteil an Gerbstoffen, was ihren Einsatz bei Durchfall empfehlenswert macht.     https://wildkraeuterwerkstatt.de/einfuehrung-in-die-arbeit-einer-kraeuterfrau/ Weitere Rezepte: Nachtkerzenwurzel-Suppe    Nachtkerzen-Giersch-Karotten-Gemüse     Nachtkerzenwurzel-Salat     Read the full article

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Brennnesselsamen

Brennnesselsamen sind echte Kraftpakete. Sie werden traditonell zur Stärkung in der Rekonvaleszens, nach schweren Krankheiten oder zur Aktivierung der Lebenskräfte eingesetzt. Ihre östrogenartigen Inhaltsstoffe wirken ausgleichend und harmonisierend auf den Hormonhaushalt. So verwundert es nicht, dass sie zur Stärkung der sexuellen Kraft verwendet werden. Lateinischer Name urtica urens/dioica Volksnamen Donnernessel, Donnernettel, Dudelkolbe, Estekraut, Feuerkraut, Gichtrute, Große Neddeln, Hanfnessel, Nessel... Erntemonat Juni bis Oktober Verwendbare Pflanzenteile Samen Vorkommen weltweit Inhaltstoffe Eiweiße, schleime, Carotinoide, Tocopherole, fette Öle (bis zu 30 %), Linolsäure (bis zu 83 % der Gesamtfesttsäuren) Eigenschaften stärkend, Aktivierung der Lebenskräfte Hilft  in der Rekonvaleszenz, nach langer Krankheit, nach Infektionskrankheiten, bei nachlassender Libido Astrologische Zuordnung Mars Brennnesselpesto stellst du aus grünen Samen her. Aus den reifen dunklen Samen der Brennnessel kannst du ein kräftigendes Salz herstellen. Hierzu verwendest du ab August die Samen der weiblichen Brennnesseln. Von den männlichen hängen dann  meist nur noch die leeren Rispen an den Pflanzen. https://wildkraeuterwerkstatt.de/heilpflanzenkunde-ausbildung/     Read the full article

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Termine 2022 in der Wildkräuterwerkstatt sind online

Ja, die Termine 2022 stehen!

  Ab sofort kannst du dich für die "Ausbildung Phytotherapie" sowie die Workshops "Einführung in die Arbeit einer Kräuterfrau/ eines Kräutermannes"  anmelden! Einige Termine sind schon ausgebucht, da es Wartelisten gab,  aber es gibt noch freie Plätze.   https://wildkraeuterwerkstatt.de/heilpflanzenkunde-ausbildung/   https://wildkraeuterwerkstatt.de/einfuehrung-in-die-arbeit-einer-kraeuterfrau/   Read the full article

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Baldrian verkürzt die Einschlafzeit

Früher behauptete man, Baldrian wirke nur durch seinen Duft beruhigend.

Mittlerweile wurde seine beruhigende Wirkung wissenschaftlich nachgewiesen. Gleichzeitig fördert er aber auch die Konzentration und das Leistungsvermögen. Das macht ihn zu einem wirksamen Mittel bei Prüfungsangst. Er macht uns gelassen und entspannt. Ein guter Zustand, um einschlafen zu können. So wurde in wissenschaftlichen Untersuchungen nachgewiesen, dass Baldrian die Einschlafzeit verkürzt. Baldriantee kann uns z.B. bei nervösen Herzbeschwerden, nervös bedingten Schmerzen im Magen und Darmtrakt, Schlafstörungen und Menstruationsbeschwerden helfen. Eine Tinktur von Baldrian kann bei Migräne und Unruhe sowie Krämpfen und Menstruationsproblemen hilfreich sein. Eine Verbindung mit anderen entspannenden Kräutern  wie zum Beispiel Johanniskraut oder Melisse kann sinnvoll sein.  

Eine Räucherung vor einer Meditation kann die Entspannung fördern. Baldrian vor einer Meditation eingenommen, kann ein Gefühl des Schwebens vermitteln.       Lateinischer Name Valeriana offizinales L. Volksnamen Katzenfreundliche, Dammarg, Dreifuß, Mondwurzel, Stinkwurz, Waldspeik, Menten Erntemonat Wurzel im September Verwendbare Pflanzenteile Wurzel Vorkommen Feuchte Wiesen, Flußufer, Schutthalden, Trockene Dämme; von der Ebene, bis in die Berge Inhaltstoffe Valepotriate, ätherisches Öl, bizyklische Sesquterpen, Alkaloide Eigenschaften Beruhigend Hilft bei Bei nervösen Reizzuständen, Schlaflosigkeit, nervöse Herzbeschwerden, nervös bedinge krampfartige Schmerzen im Magen-Darm-Trakt Baldrian-Tee

Baldrian 2 Teel. Zerkleinerter Baldrianwurzel mit 1/4 l kaltem Wasser übergießen und zwölf Stunden ziehen lassen. Gelegentlich umrühren. 2-3 x täglich. 1  Tasse trinken. Die Höhe Dosierung ist unschädlich, bewirkt aber eine optimale Wirkung. Baldrian-Infus (heißer Aufguss) 2 gestr. Löffel Baldianwurzel mit 1/2 l kochendem Wasser übergießenden 10 Minuten in zugedecktem Gefäß ziehen lassen. den heißen Tee immer frisch zubereiten. Baldrian-Bad Varianten 1: 100 Gramm Baldrianwurzel mit 1 l Wasser 10 Stunden ausziehen; die Flüssigkeit dem Badewasser zugeben. Variante 2: 100 Gramm Baldrianwurzel mit 2 l Wasser bis zum Siedepunkt erhitzen, nach 10 Minuten abseihen. Variante 3: Dem Vollbad 200-250 g Baldriantinktur zugeben Variante 4: Fertigen Badeextrakt verwenden Bei Schlaflosigkeit eignet sich auch ein Tee aus Baldrianwurzel, mit Hopfen und/oder Melisse. Mischung aus gleichen Anteilen.     https://wildkraeuterwerkstatt.de/heilpflanzenkunde-ausbildung/ Quellen: wissenschaft.de Die Kräuter in meinem Garten Das große Buch der Heilpflanzen Read the full article

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Frauenkräuter-Freundinnen-Wochenende

  Frauenkräuter in der Heilkunde Es gibt viele Heilkräuter, die wir gegen Frauenleiden einsetzen können, aber ein paar von Ihnen haben´s wirklich in sich. Du wirst an diesem Wochenende die "großen Frauenpflanzen" kennen und anwenden lernen.

Frauenmantel mit Gutationstropfen Freu´ dich  auf einen Ausflug in die traditionelle Frauenheilkunde mit gemeinsamem Kochen von Wildkräuter-Gerichten und einer Einführung in die Arbeit mit ätherischen Ölen. Und natürlich Zeit mit deiner besten Freundin....   Themen:     Besonderes Angebot Wer seine Freundin mitbringt zahlt 10 % weniger, die Freundin natürlich auch. Bitte bei der Anmeldung den Namen der Freundin angeben.  Es muss für jede Teilnehmerin eine separate Anmeldung statt finden.     Kontakt Hast du Fragen zum Frauenkräuter-Freundinnen-Wochenende? Möchtest du dich vormerken lassen? Ich freue mich auf deine E-Mail an [email protected]. Die Veranstalterin behält sich Programmänderungen vor. Read the full article

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Meine Lieblings-Holunderblüten-Joghurt-Torte

Und jedes Jahr wieder das Rezept für meine Lieblings-Holunderblüten-Joghurt-Torte

Zutaten 7 Holunderblütendolden 250 Zucker 125 g Butter 150 g Butterkekse 8 Blatt weiße Gelatine 500 griechischer Sahnejoghurt (10 % Fett) 4 El Zitronensaft 200 g Schlagsahne Springform (26 cm Durchmesser) Zubereitung Holunderblütendolden kräftig ausschütteln, bei starker Verschmutzung evtl. kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Zucker und 250 ml Wasser aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Sirup etwas abkühlen lassen. 6 Holunderdolden damit übergießen und abgedeckt mindestens 4 Stunden ziehen lassen.Ich habe noch eine Flasche Holunderblütensirup aus dem vergangenen Jahr gefunden und dort die Blüten hineingegeben. Das hat den Geschmack noch mal intensiviert Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Butterkekse in den Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter verkneten. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Die Keks-Butter-Misschung gleichmäßig darauf verteilen, andrücken und im Kühlschrank fest werden lassen. Nun die Blüten aus dem Holunderblütensirup durch ein Sieb abgießen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, 200 ml Holunderblütensirup und 4 El Zitronensaft verrühren. 6 Blatt Gelatine laut Packungsangabe auflösen, etwas Joghurt einrühren. Alles zum restlichen Joghurt geben und gut verrühren. Creme im Kühlschrank leicht fest werden lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben, sobald diese zu Gelieren beginnt. Joghurtcreme auf dem Keksboden verteilen. Torte in den Kühlschrank stellen. Den restlichen Sirup erwärmen und die restliche Gelatine darin auflösen. Den Guss etwas abkühlen lassen. Von der verbliebenen Holunderblütendolden die Blüten mit einer kleinen Schere abschneiden. Zum Guss geben und diesen gleichmäßig auf der Torte verteilen. Die Torte im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.   Weitere leckere Rezepte: Holunderblüten-Krapfen Holunderblüten-Eis, auch vegan     So erkennst du Holunder:   Viel Spaß beim Nachbacken!              

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Die blaue Blütentinktur

Eine besondere Zubereitung ist die "Blaue Blütentinktur"

  Sie wird  bei Unruhezuständen, Nervosität und zur Förderung der Denkleistung eingenommen. Blüten zur Verwendung:

Bachbunge, Ehrenpreis, Borretsch, Eisenkraut, Feldmannstreu, Gundermann, Kornblume, Natternkopf, Rosmarin, Salbei, Teufelsabiss, Thymian, Veilchen, Vergissmeinnicht  

Die Blüten werden in einem alkoholischen Auszug für etwa drei bis vier Wochen sanft extrahiert. Bei Denkblockaden, Stress oder auch bei Nervosität können dann bis zu 15 Tropfen dreimal täglich eingenommen werden.     Blau ist energiereicher als grün. Damit die Pflanze den blauen Pflanzenfarbstoff produzieren kann, ist eine hohe Photosynthese-Kraft nötig.   Meist sind in der Pflanzenwelt Anthocyane verantwortlich für die blaue Färbung der Blüten Konserviert man die hohe Schwingung und Energie blauer Blüten, so erhält man eine Tinktur, die energetisch Klarheit und Konzentration stärken kann.   Generell verwendet man die blauen Blüten von 9 unterschiedlichen Pflanzenarten, wobei jede Pflanze ihre eigene Botschaft einfließen lässt. Neben den Kornblumenblüten kann  sie u.a. die Blüten von Thymian, Lavendel, Ysop, Borretsch und Wegwarte enthalten.   Zubereitung: - Frische blaue Blüten (von 9 verschiedenen, blaublütigen Pflanzen) auswählen - In ein verschließbares Gefäß geben und im Verhältnis 1:10 mit 38 - 40 %igem Alkohol auffüllen - Ansatz 3 - 4 Wochen ziehen lassen (ab und zu schütteln) - Abseihen und die fertige Tinktur in dunkle Fläschchen  (am besten blaue) abfüllen   Einnahme: Bei Bedarf 3 x tgl. 15 Tropfen mit etwas Wasser verdünnt einnehmen     https://wildkraeuterwerkstatt.de/heilpflanzenkunde-ausbildung/     Read the full article

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Bärlauchblütenpesto

Ein leckeres Rezept für ein helles Bärlauchblütenpesto

Die Zeit der Bärlauchblätter und Bärlauchknospen ist nun weitestgehend beendet. Aber ein kleines Schmankerl hält diese wunderbare Pflanze noch für uns bereit. Aus ihren zarten weißen Blüten lässt sich ein leckeres Pesto zubereiten oder du kannst sie einfach zum Salat geben. Zutaten 100 g Bärlauch-Blütendolden 100 g Walnüsse oder eine Nuss deiner Wahl, gemahlen ca 100 ml Olivenöl Saft einer Zitrone 1 TL Agavendicksaft oder Süssungsmittel deiner Wahl Salz, Pfeffer nach Belieben   Zubereitung Alle Zutaten in einem Mixer oder Blender vermischen. Eine Schicht Olivenöl oben auf geben.  Gut gekühlt aufbewahren. Schmeckt lecker mit Pasta oder pur aufs Brot. Tipp: mit einem Schuss Rote-Beete-Saft wird dieses Pesto rosa und wird  ein echter Hingucker   https://wildkraeuterwerkstatt.de/online-kraeuterkurs-heilpflanzen/ Read the full article

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Buchenkeimlinge - lecker in der Wildkräuterküche

Ein Salat mit Buchenkeimlingen - ein wahrer Gaumenschmaus

Es ist Anfang Mai und höchste Zeit, noch ein paar Buchenkeimlinge zu erhaschen. Im Schutz ihrer Familie entfalten sich nun viele kleine "Buchenkinder". Karin Grande vergleicht in ihrem Buch "Bäume in Küche und Heilkunde" die jungen Buchenkeimlinge mit tanzenden Ballerinen ihm Tutu. Ein bisschen erinnern sie mich auch an kleine grüne Schmetterlinge.

Der Geschmack der feinen Keimblätter erinnert an Nüsse. Wir können ohne schlechtes Gewissen ein paar der Keimlinge für unseren Salat ernten. Besonders gut schmeckt mir der Salat mit gerösteten Kürbiskernen und einem Kürbiskernöl.

Wissenwertes zur Buche

Ende April bis Anfang Mai entwickeln sich die ersten Blätter der Buche. Eine ausgewachsene Buche trägt im Sommer bis zu 600.000 Blättern an ihren Ästen, wovon jedes Blatt ein Unikat, gleich einem Fingerabdruck ist. Buchen sind gleichzeitig Tief- und Flachwurzler und verfügen über ein großes Wurzelgeflecht, über das sie mit ihren Familienmitgliedern in Verbindung stehen. Sie blühen kurz nach dem sie ihre Blätter entfaltet haben und bilden gleichzeitig männliche und weibliche Blüten.   Sonne für die Buchenkinder Buchen sind übrigens sehr soziale Bäume, was ihre Pflanzenfamilie betrifft.  Alte Buchen geben den Jungen buchen den Vortritt bei der Entwicklung des Blätterkleides. Das hat den Hintergrund, dass sie ihnen damit nicht  das Sonnenlicht nehmen und ihnen auch wichtige Nährstoffe überlassen.   Buchenholz Buchen liefern sehr gutes Brennholz, Holzkohle zum Grillen und leckere Genüsse für den Gaumen. So wird zum Beispiel Buchenasche zur Veredelung berühmter Käsesorten verwendet.  

Bucheckern Im Herbst gibt die Buche ihre Bucheckern ab. Es sind so viele, dass sie meist nicht alle von den Bewohnern des Waldes aufgefressen werden können. Bucheckern haben einen Fettgehalt von rund 40 Prozent, außerdem sind sie reich an Mineralstoffen, Zink und Eisen. Bucheckern enthalten den schwach giftigen Stoff „Fagin“ . Deshalb müssen die geschälten Eckern einige Minuten in der Pfanne geröstet werden, das baut den Giftstoff ab.     Mystik Die Buche gilt seit jeher als Wohnort für Feen und Elfen. Für die Kelten und auch die Germanen war es der Baum der Zukunftsvorhersage, des Wissens und der Information.

Magische Zeichen wurden mit spitzen Werkzeugen als Schutzzauber in die Borke geritzt. Man benutzte auch Buchenstäbe mit speziellen Schriftzeichen zur Wahrsagung. Es wird vermutet, daß die Worte  "Buchstabe" sowie "Buch" hier ihren Ursprung haben.   Heilwirkung Große medizinische Bedeutung hat die Buche nicht erlangen können, Edward Bach hat ihre Blüten jedoch für die Bachblütentinktur "Beech" verwendet. Er empfahl sie Menschen, die sich selbst und anderen gegenüber unter Intoleranz leiden. Die Kelten stellten aus Buchenasche Seife her. Die Asche enthält entzündungshemmende und desinfizierende Stoffe. Eine Mischung aus Buchenasche und Johanniskrautöl wurde zur Wundauflage verwendet.  

Buchenblätter Jungen Buchenblätter eignen sich zum rohen Verzehr in Smoothies, Salaten und Pestos, aber auch für die warme Zubereitung wie z.B. für Suppe und Gemüse.    

Bon appétit!

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Ein Veilchen auf der Wiese stand...

Schon ganz früh im Jahr finden wir das Duftveilchen

Mit seinem unverkennbaren und berauschenden Duft verkündet es den Frühling. Es lässt uns tief durchatmen, beruhigt die Nerven, senkt den Blutdruck und nimmt uns das Herzklopfen. Seine Saponine können Husten lösen und die in ihm enthaltenen Schleimstoffe beruhigen unsere gereizten Schleimhäute.

Man sieht es dem Duftveilchen nicht an, aber auch Bitterstoffe weist dieses zarte Blümchen nach und bringt unseren müden Körper wieder in Wallung. Der Anteil an Salizylsäuremethylester, einem dem Aspirin verwandter Stoff, sorgt für seine schmerzlindernde Wirkung bei Kopfschmerzen und Grippe. Und auch Mineralien enthält das zart lila farbene Veilchen und sorgt mit einem hohen Gehalt an Kalzium für unsere Knochen und Eisen für unser Blut.   Sebastian Kneipp setzte das Veilchen bei Husten und Lungenleiden ein, bei Kopfweh und Atemnot sowie bei Halsbeschwerden zum gurgeln. Bei Gicht empfahl er einen Absud mit Essigwasser als Umschlag.     Lateinischer Name Viola odorata L. Volksnamen Duftveilchen, Marienstängel, Märzveilchen, Oeschen, Osterveigerl, Schwabenblume, Veicherln, Veieli, Viönli Erntemonat März bis Mai Verwendbare Pflanzenteile Kraut mit Blüte Vorkommen an Zäunen, Hecken und Waldrändern Inhaltstoffe Saponine, Bitterstoffe, Glykosid, Odoratin, Salizylsäuremethylester Hilft bei Halsentzündungen; festsitzendem Schleim; Keuchhusten; Hauterkrankungen, zur Blutreinigung

So erkennst du das Duftveilchen

- rundlich bis nierenförmige, lang gestielte Blätter - es vermehrt sich über lange Ausläufer - die Nebenblätter am Blattgrund haben am Rand kleine unregelmäßige Zähnchen - kleine Blätter am Blütenstiel - die Frucht ist samtig behaart und wächst in Boden Nähe    

Veilchensirup

Zubereitung Eine Tasse frischer Veilchenblüten in ein Glas oder eine Flasche füllen und mit 1/4 l heißem Wasser übergiessen. 24 Stunden ziehen lassen, danach abseihen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. diesen Sud dann über eine weitere Tasse Veilchenblüten geben und nochmals 24 Stunden ziehen lassen. Ebenfalls abseihen und diesen Ansatz mit der gleichen Menge Honig vermischen. Diesen Sirup kann man Kindern teelöffelweise bei Husten geben.   Veilchenblüten zur Beruhigung Möchte man Veilchenblüten zur Nervenberuhigung verwenden, kann man die Blüten mit Orangenmarmelade vermischen und aufs Brot essen.      

Veilchen-Öl, ätherisches

Ätheisches Veilchen-Öl wird durch  Alkoholextraktion aus den Blüten und Wurzeln der Pflanze gewonnen. Man benötigt für 1l reines ätherisches Öl bis zu 5000 kg Pflanzenmaterial. Dies macht das ätherische Veilchen-Öl zu einem sehr teuren und wertvollen Öl.     Veilchen-Tee Zubereitung 2 Teelöffel Veilchenkraut mit 1/4 l Wasser übergießen; zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Nach dem Abseihen zwei- bis dreimal täglich eine Tasse trinken. Bei Husten mit Honig süßen. Für Hautwaschungen und zum Gurgeln unverdünnt verwenden.      

Hier geht es zum Rezept für eine pflegende Narbensalbe mit Gundermann & Veilchen. Die Salbe wird bei Hautunreinheiten, Verbrennungen und zur Pflege von Narbengewebe verwendet.       https://wildkraeuterwerkstatt.de/online-kraeuterkurs-heilpflanzen/ Read the full article