Cinq recettes, cinq fois qu'on essaye les fameux kanelbullar, viennoiserie à la cannelle adorée des suédois. ENFIN, nous avons trouvé la recette et sa cuisson parfaite et pouvons vous la partager.
POUR LA PÂTE
12 tasses de farine à pain
2 tasses de lait
2 tasses de crème fraîche
100 g de beurre mou
1 œuf
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure boulangère
POUR LA PRÉPARATION A LA CANNELLE
200 g de beurre mou
1 tasse de cassonade
2 cuillères à soupe de cannelle
POUR LE BROSSAGE
1 jaune d’œuf pour le brossage
2 cuillères à soupe de sirop d’agave
PÂTE
1. Dans un saladier mélanger le lait, la crème, le sucre, le sel, le beurre, la levure et l’œuf.
2. Ajouter la farine peu à peu. Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
3. Remettre la pâte dans un saladier sous un chiffon humidifié pendant 1 heure.
1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Mettre la pâte sur une surface farinée et appuyez doucement jusqu’à obtenir un rectangle de 2 centimètres d’épaisseur. Avec un couteau, diviser le en deux, de façon à obtenir deux carrés.
3. Faire fondre le beurre. Y ajouter la cassonade et la cannelle.
4. Étaler la préparation à la cannelle sur l’un des deux carrés. Déposer ensuite le deuxième carré dessus.
5. Suivez cette petite vidéo très bien faite pour apprendre à donner leur forme aux Kanelbullar.
BROSSAGE
1. Mélanger le jaune d’œuf et le sirop d’agave
2. Badigeonner les kanelbullar de cette préparation
Cuire les petits pains au milieu du four pendant environ 13 minutes !
Un café et vous voilà prêt pour un FIKA comme en Suède
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