Von der Maische bis zum Plopp

Das Bierbrautagebuch eines blutigen Anfängers.

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Gesamthärte: 14,7 - 19,0 °dH; Härtebereich: hart (3) Restalkalität beträgt ca. 6,19 °dH (Mittelwert)

Das Wasser in Friedrichshain, Stand Oktober 2012

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Neuigkeiten Oktober 2012

Hallo zusammen,

lange nüscht gehört, aber es tut sich viel. Das gesamte Brauequipment habe ich zusammen. Es fehlt nur noch eine Bierspindel (ziemlich tricky da die richtige zu finden :/ )

Am 02.11.2012 werde ich an einem Brauworkshop bei Flessabräu in Berlin teilnehmen. Bin gespannt.

Nebenbei habe ich noch eine Karte mit mir bekannten Brauereien erstellt. Zu finden hier: http://www.brauereien-in-berlin.de/

Weihnachten soll es Bier geben - jetzt heißt es ranhalten ...

Bis dahin, Stephan

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Brauen ist jetzt offiziell Hipster-esque

Smart technology meets brewing. Now anyone can brew high quality craft beers using their smartphone.

http://www.kickstarter.com/projects/cargo/brewbot-the-smart-brewing-appliance

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Ganz Deutschland ist von Heineken (Paulaner, Kulmbacher, Hacker-Pschorr), Dr. Oetker (Jever, Radeberger, Binding, Berliner, Schöfferhofer, Schlösser) und Anheuser Busch InBev (Becks, Franziskaner, Löwenbräu, Spaten, Hasseröder, Gilde, Diebels) besetzt? Wenn man Bier nur im Getränkemarkt, an der Tankstelle und in der Bierecke von Supermärkten sucht, sieht es so aus. Aber es gibt auch noch Zapfhähne und alternative Vetriebskanäle.

http://www.heise.de/tp/artikel/39/39391/1.html

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Notiz an mich: Wenn ich den Läutereimer auch als Gäreimer benutzen will (wollte ich eigentlich), kann ich während der Gärung keinen zweiten Brauvorgang starten. Dummer Stephan...

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Einkaufsliste (WIP)

Einkochautomat mit regelbarer Temperatur. Der hier zum Beispiel => Neu ca. 120€, bei Ebay auch für ca. 40€ zu haben.

Läutereimer 30l mit Sieb und Hahn. Der hier scheint super zu sein => 60 € inkl. Versand Alternativ einen DIY Läutereimer für ca. 35€

Passender Silikonschlauch mit Klemme um einen möglichst sauerstoffarmen Transport vom Läutereimer in ein Auffanggefäß zu gewährleisten => ca. 5€

Brauerjod für den Stärkenachweis beim Maischen. Hier. => 3€

Gärbehälter 33l mit Hahn und Röhrchen. Bei Amazon für 20€

Maximal => 208€

  Noch unklar:

Reinigungszeug

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Die Wahrheit über Bier (Podcast von 2012)

Ein weiterer (schon relativ alter), aber zugegeben, gerade erst entdeckter, super Podcast über ... Bier brauen. In den Hauptrollen wieder mal Andreas Bogk (langsam werde ich zum Stalker, aber es gibt nicht viele so redselige Brauer wie ihn) und Monoxyd. 

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Let me tell you young-uns about a dark time in America, before most of you were born, when I started drinking beer.

Reddit/r/HomeBrewing

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Notiz an mich: Auf keinen Fall fertige Würze benutzen oder gar Malz Extrakt (vielleicht noch nicht). Maischen muss sein!

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Ein weiteres 3-teiliges Video zum Homebrewing. Notiz an mich: Die Amis scheinen auf diese Kühlkisten zu stehen. Ich werde das mal weiter recherchieren...

Weiterhin werde ich den nächsten Tagen aus den besten Videoanleitungen ein kompaktes Transkript inkl. Setup und Verfahren anfertigen. Bis dahin!

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4-teiliges Video mit vielen guten Hinweisen und Kniffen von Steve (Hallo an dieser Stelle und vielen Dank für die Einblicke). Es scheint, es führen viele Wege nach Rom. Mal sehen wie viele sich noch aufzeigen werden.

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Die Offenbarung

Tim Pritlove lässt sich von Andreas Bogk in die Geschichte und die Verfahren des Bierbrauens einführen. Die 194. Ausgabe meines ohnehin Lieblingspodcasts war die absolute Offenbarung für mich und bekräftigte mich in meinem Vorhaben vor meinem 30. Lebensjahr mein eigenes Bier gebraut zu haben. Nun stehe ich kurz vor meinem 28. Geburtstag, sprich ich habe noch 2 Jahre Zeit um meine Fähigkeiten zu perfektionieren ;)

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Ich will auch.

Jetzt ist es wohl endgültig raus - Ich mag Bier. So sehr, das ich nicht mehr umhin komme, den Prozess des Brauens am eigenen Leib erfahren zu wollen. Was ebenfalls raus ist, dass ich eine Rampensau bin. Warum sonst, sollte ich ein Tagebuch starten und alle an meinem Entschluss teilhaben lassen? (Zumal ich zum Zeitpunkt dieses Artikels, noch nicht ein einziges Brauutensil im Haushalt habe)

Die Antwort auf diese Frage ist einfach: Mir geht es um die Dokumentation des gesamten Prozesses - vom ersten Entschluss bis zum letzen Plopp. Auf meinem Weg werde ich eine Menge Quatsch schreiben, viele Fehler machen, Weisheiten teilen und Fragen stellen. Alles für zwei gute Zwecke: Meinen Fortschritt zu dokumentieren (und hoffentlich durch dieses Blog konsequent bei der Sache zu bleiben) und den Einstieg für andere Brauwillige zu erleichtern.

Auf ein gutes Gelingen, Stephan