Game Changer & Make Some Noise
YOU ARE THE REASON
Cosmic Funnies
ellievsbear
izzy's playlists!
oozey mess
bliss lane
Monterey Bay Aquarium
PUT YOUR BEARD IN MY MOUTH
blake kathryn
Sweet Seals For You, Always
Not today Justin
Keni
#extradirty
The Stonewall Inn
Jar Jar Binks Fan Club
𓃗
$LAYYYTER
Noah Kahan
No title available
seen from United States
seen from Germany
seen from Malaysia
seen from T1
seen from United States
seen from Türkiye
seen from Malaysia
seen from United States
seen from Canada
seen from Indonesia
seen from United States
seen from Netherlands
seen from United States
seen from Malaysia
seen from Malaysia
seen from United States
seen from Türkiye
seen from Canada
seen from United States
seen from Italy
@cipriannicolaepopa
Am mutat blogul! Te invit pe noua mea pagină de pe Substack
Dragi abonați și cititori, am o veste importantă pe care vreau să o împărtășesc cu voi. După o perioadă în care am construit împreună această comunitate pe WordPress, am decis să mut blogul și newsletter-ul la o nouă adresă:👉 https://cipriannicolaepopa.substack.com/ Această schimbare nu înseamnă un final, ci un nou început, gândit special pentru voi — cei interesați de știința cerealelor,…
Under the Crust: Bread and the Poison of Narrative
This text is meant to announce the English-language publication of Under the Crust: Bread and the Poison of Narrative and, more importantly, to clarify what kind of book it is—and what it is not. This is not a book written to teach breadmaking techniques, to promote a dietary ideology, or to reassure readers with simplified explanations. It is also not a work of academic career-building, nor an…
View On WordPress
Trei cărți despre ceea ce se întâmplă și despre ce ni se spune că se întâmplă
Scriu acest text pentru a-i informa pe cititorii Revistei de Morărit și Panificație că, luna trecută, au apărut trei volume semnate de mine, diferite ca registru, dar unite prin aceeași preocupare: înțelegerea diferenței dintre realitate și discursul care pretinde că o explică. Nu este un anunț editorial în sens comercial și nici o invitație la lectură pentru publicul larg. Este, mai degrabă, o…
View On WordPress
Plafonarea prețurilor la alimente: un scut împotriva inflației sau o rețetă pentru criză?
În contextul inflației persistente, guvernul României a decis să extindă plafonarea prețurilor alimentelor procesate, o măsură care a stârnit reacții diverse în industrie. Executivi din sectorul alimentar avertizează că plafonarea ar putea avea efecte adverse asupra producătorilor locali și asupra pieței. În timp ce guvernul urmărește protecția consumatorilor, executivi precum Ștefan Pădure,…
Bread Packaging: Global Trends vs. Reality in Romania
While international markets are embracing an innovative trend towards eco-friendly and sustainable packaging for bakery products, Romania seems to have taken a completely opposite direction in recent years. A recent article on Bakery & Snacks highlights that the global bakery industry is moving towards recyclable, biodegradable, or even packaging-free solutions to meet consumer demands and…
Ambalarea pâinii: tendințele globale vs. realitatea din România
În timp ce piețele internaționale adoptă un trend inovator spre ambalaje ecologice și materiale sustenabile pentru produse de panificație, România pare să fi luat o direcție complet opusă în ultimii ani. Un articol recent de pe Bakery & Snacks subliniază faptul că industria globală de panificație se îndreaptă către ambalaje reciclabile, biodegradabile sau chiar soluții fără ambalaj, pentru a…
Ingredientele de altădată: De la acceptare la frică
Pe vremea comunismului, în România, lucrurile erau simple. M-a frapat un videoclip despre un concurs de degustare a pâinii din anii ’60 care pornea cu o listă de ingrediente de bază: “lapte, sare, zahăr, drojdie, margarină și, bineînțeles, făină.” Toată lumea știa aceste ingrediente, le folosea fără să se gândească prea mult la ele și le aprecia fără controverse sau teamă. Era un timp în care…
American pie: de ce americanii tolerează mai bine glutenul în Europa, decât în SUA?
Pe măsură ce dezbaterea despre gluten continuă să stârnească discuții în lumea alimentației și sănătății, iată că o întrebare care apare frecvent—mai ales în rândul americanilor care călătoresc în Europa—este dacă intoleranța la gluten pare să „dispară” atunci când oamenii traversează Atlanticul. Este posibil ca o persoană cu sensibilitate la gluten în SUA să se poată bucura de paste, croissante…
Understanding Gluten Reactions: U.S. vs. Europe
As the gluten debate continues to churn in the world of food and health, a question that’s been making the rounds—especially for travelers—is whether gluten intolerance seems to “disappear” when people cross the Atlantic. Is it really possible that a person with gluten sensitivity in the U.S. can indulge in pasta, croissants, and other gluten-filled delights across Europe without experiencing…
Genetics and Your Love for Bread
Have you ever wondered why it’s so difficult to cut back on carbohydrates in your diet? Why do bread and pasta seem so irresistible? The answer might lie deep in our genes and the history of human evolution, which began more than 800,000 years ago. Recent studies suggest that our ability to digest starch, a key component of carbohydrate-rich foods like bread, emerged long before modern…
De unde vine dragostea pentru pâine sau cum genele influențează preferințele alimentare
Te-ai întrebat vreodată de ce e atât de greu să reduci carbohidrații din dieta ta? De ce pâinea sau pastele îți par atât de irezistibile? Răspunsul ar putea fi ascuns adânc în genele noastre și în istoria evoluției umane, care a început acum mai bine de 800.000 de ani. Studiile recente sugerează că abilitatea noastră de a digera amidonul, o componentă esențială a alimentelor bogate în…
Tendințele Alimentare în România: Răsfăț și Sănătate
Tendințele Consumatorilor Români și Europeni în Industria Alimentară: Răsfăț, Fuziune Culinară și Sănătate Intestinală Un nou studiu realizat de Puratos scoate la iveală câteva tendințe majore care influențează industriile de brutărie, patiserie, cofetărie și ciocolaterie, atât în România, cât și la nivel global. În ciuda unui buget limitat, 82% dintre români aleg să se răsfețe cu produse dulci,…
Superfine Milling and Purple Wheat: A Healthier Bread Option
Wheat A new study published in Food Chemistry explores the effects of superfine milling on whole-purple-wheat flour and its impact on dough properties, bread quality, and starch digestibility (though we believe these results could be extrapolated to any type of whole-milled grain). The findings suggest that fine granulation of whole-wheat flour plays a crucial role in achieving superior bakery…
Beneficiile Măcinării Superfine în Pâinea Integrală din Grâu
Un nou studiu publicat în Food Chemistry explorează efectele măcinării ultra-fine asupra făinii de grâu violet integral și impactul acesteia asupra calității aluatului, a pâinii și a digestibilității amidonului (dar, noi credem că rezzultatele raportate pot fi extrapolate oricărui tip de grau măcinat integral). Rezultatele sugerează că granulația fină a făinii integrale joacă un rol crucial în…
Functional Bread for Preventing Asthma: A Promising Innovation from Brazil
Asthma is a common respiratory condition affecting approximately 20 million Brazilians and causing around 350,000 hospitalizations annually in Brazil’s public health system (SUS). In this context, a team of Brazilian researchers has developed functional bread with the potential to prevent asthma, a discovery that could represent a significant step forward in managing this condition. The…
View On WordPress
Pâine funcțională pentru prevenirea astmului: o inovație promițătoare din Brazilia
Astmul este o afecțiune respiratorie comună care afectează aproximativ 20 de milioane de brazilieni și cauzează anual aproximativ 350,000 de spitalizări în sistemul public de sănătate din Brazilia (SUS). În acest context, o echipă de cercetători brazilieni a dezvoltat o pâine funcțională cu potențialul de a preveni astmul, o descoperire ce poate reprezenta un pas important în gestionarea acestei…
View On WordPress
Food Emulsifiers Linked to Type 2 Diabetes
Recent French research indicates that certain food emulsifiers may increase the risk of type 2 diabetes, underscoring the need for further studies to confirm these findings and potentially revise food additive regulations. Ultra-Processed Foods and Health Risks In Europe and North America, adults get between 30% and 60% of their caloric intake from ultra-processed foods. A growing body of…
View On WordPress