Cuchara de palo

Cuadernos de cocina desde la cotidianidad.

[cuchareando]

”Pesto”

Hoy comimos papas salteadas con un “pesto” de espinaca. Lo pongo entre comillas pues no sé si es propiamente un pesto, pero sí algo delicioso.

Básicamente mezclé un pote de ricotta, con cuatro tazas de espinacas molidas, 1 taza de nueces picadas y una taza de pasta de nueces (con aceite de oliva y molidas con la batidora de inmersión). Esto lo aliñé con sal y nuez moscada. Lo entibié y lo serví con las papas salteadas. Fue un éxito.

[cuchareando]

Helados de nieve. San Clemente, Chile.

[cuchareando]

Crumble de manzana

Ingredientes:

2 manzanas grandes molidas en la 1,2,3

1 caja de mezcla para bizcocho de vainilla.

1/4 de pan de mantequilla cortada en cubos pequeños

1 taza de avena

1 taza de azucar rubia

un puñado de nueces picadas.

Helado de vainilla (optativo)

Instrucciones:

Calentar el horno.

En un molde enmantequillado esparcir la manzana 

Sobre la manzana esparcir el contenido de la caja de bizcocho.

Colocar los cubitos de mantequilla sobre la mezcla de bizcocho (reservar unos cubos). Hundir levemente con el dedo.

En un bol aparte mezclar el azúcar, las nueces y la avena.

Esparcir sobre la mezcla de bizcocho 

Repartir el resto de los cubitos.

Colocar en el horno hasta que este dorado.

Servir tibio. (Hay personas que le agregan una cucharada de helado de vainilla)

[cuchareando]

Este fue el almuerzo de hoy

Pimientos rellenos de pasta de choclo aliñada con paprika y albahaca.

Comprar pasta de choclo (la venden congelada en envases de 1 kg)

Descongelar

Aliñar la pasta con paprika y albahaca fresca a gusto.

Ahuecar pimientos rojos (puedes remplazarlo por tomates o zapallitos italianos)

Rellenar con la pasta

Adornar con un poco de mantequilla y paprika para añadir color.

Llevar al horno hasta que la verdura este cocida y la pasta se dore.

Servir calientes.

[in-my-mouth]

Kopytka (Polish Potato Dumplings)

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Golden Santa Bread Recipe

[caitlinjapa]

Beet Apple Juice

[especiero-blog]

Tarta rústica

PARA LA MASA

harina centeno 300gr  

huevos  2 unidades

aceite vegetal 80 cc

esencia de vainilla

azúcar 80gr (se puede reemplazar por endulzante)

pizca de sal

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[cuchareando]

Pantrucas de la Elizabeth Coña

Pantrucas de la Elizabeth.

  1 taza de harina .

sal

1 cuch aceite

agua

1 huevo

perejil

oregano

zanahoria

1/4 de leche

2 tazas de agua

un poquito de cebolla (1/4) picada en cuadritos.

  MASA.

  Con agua y harina hacer una masa más bien sequita, bien sobada

uslerearla delgadita, cortar en tiritas. Echar en el caldo hirviendo, si tienes agregar un chorrito de leche. Cocer a fuego lento

Al servir agregar un huevo a medio batir con un poco de caldo para que no se cuaje.

  Caldo:

  Dice la Elizabeth, que la receta del caldo dependerá de tu gusto o de lo que haya en tu cocina. ¿Cociste pollo? Aprovecha el caldo. ¿Te sobró un poco de carne molida? Haz el caldo con ella. ¿Tienes un hueso de vaca? Es con lo que queda más sabroso el caldo. Incluso puedes hacerlo con un poco de pescado.

Se fríe la cebolla, zanahoria - si te gusta- agrégale sal, perejil picado y los aliños que a ti te gusten. Echar agua y cocer.

  Ojalá te queden ricas.

[foodfoodfoody]

I’m a recent convert to the pleasures of beets. What a terrific idea (fun too) to add them to gnocchi! Find recipe here.

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Cheesy garlic bread recipe - My family and I will be on my aunt’s boat tomorrow, and I suspect that this will be a very popular snack on our mini-trip from the marina to the beach. 

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Pan Bagnat: Le French Tuna Salad Sandwich. Click here to see recipe and more photos.

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Click here to see this recipe.

[cuchareando]

The real mushroom soup

[cuchareando]

Store cupboard lentil soup

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