Foodlicous Blog

Rezepte teilen und von neuen Kochideen inspirieren lassen

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Lachs Bowl

1. Schneide Brokkoli und Paprika und Würze es mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Leg alles auf ein Backblech und schiebe es bei 170°C in den Ofen. Füge nach etwa 5-7 Minuten Frühlings Zwiebeln und den geschnittenen Wirsing dazu. Das Gemüse braucht insgesamt etwa 15-20 Minuten 2. Koche den Reis 3. Brate den Lachs und übergieße kurz vor Ende die Marinade (Sojasauce, Zitrone, Agavendicksaft und ein bisschen Mehl zum binden)lass alles 3 Minuten kochen. 4. Richte alles in einer Schüssel an und guten Appetit!

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Vegetable stir fry noodles

Ingredients: noodles and vegetables of choice, garlic, ginger, onion, soy sauce, hot sauce (eg. sriracha sauce)

Preparation

* Heat oil in a pan and sauté onions, garlic and ginger.

* Add vegetables of your choice (paprika, mushrooms, carrots, cabbage, bean sprouts,...) and fry them.

* Prepare the noodles according to the instructions on the packaging.

* Then mix the noodles and vegetables and fry again.

* Lastly, pour in the soy sauce and hot sauce. And season. 

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Easy chicken curry

Ingredients: chicken breast, oil, white wine, garlic, cream, seasoning, curry powder

Preparation

* Heat oil in a pan, add cut up chicken breast and season it.

* After cooking the chicken thoroughly, take the chicken out of the pan and store it on a plate.

* Add some garlic with seasoning to the pan, fry and then add white wine.

* Add the cream and curry powder until the sauce takes on an orange color. Cook for a couple minutes, then add the chicken breast and season again.

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Tasty orange chicken

For the chicken: 450g chicken breast, 60g corn starch, 160g flour, 1 egg, 180ml water, 1tbsp oil +  oil for deep-frying, salt/pepper/chili/paprika

For the orange sauce: oil, chili flakes, ginger, garlic, 50g sugar, 55g brown sugar, 100ml orange juice, 120ml vinegar, 2 tbsp. soy sauce, 2tbsp. corn starch, 2tbsp water, spring onions or parsley to garnish

Preparation

* Cut the chicken breast fillets into pieces. Mix the cornstarch, flour, salt, pepper, egg, water and oil in a bowl. 

* Place the chicken pieces in the bowl and add them to the cornstarch mixture. Cover with cling film and chill for up to an hour.

* Heat the oil in a pan and deep-fry the chicken breast pieces in it. Place them on a kitchen towel and put aside.

* Put oil in a pan and sauté the chili flakes, ginger and garlic. 

* Add white and brown sugar, add orange juice and stir. Add vinegar, soy sauce, cornstarch and water and stir again. 

* Add the fried chicken pieces to the sauce and mix. Garnish with spring onions or parsley.

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Foul فول Zutaten: 1 Dose Saubohnen (vom orientalischen oder asiatischen Laden) 1 Peperoni 1/2 Tomate 🍅 1/2 Zitrone 🍋 Koriander 2 Esslöffel Tahin (Sesampaste) Salz, Pfeffer, Kümmel, trocken Petersilie Zubereitung: Bohnen mit warmen Wasser waschen. Olivenöl in eine warme Pfanne geben, gehackte Tomaten, Peperoni und Bohnen für 5 min anbraten. In einer Schüssel 3 Löffel Tahin nach und nach mit warmen Wasser vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Schließlich die Bohnen und die Soße in einer Schüssel vermischen.

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Gefüllte/Peruanische Eier 🥚  Zutaten für 12 Hälften: 6 Eier 2 Esslöffel Mayonnaise 1-0,5 Esslöffel Senf 0,5 Esslöffel Olivenöl Pfeffer und Salz 🧂 Deko: Paprika, Oliven etc. fein und lang geschnitten Eier hart kochen. Die gekochten Eier schälen und halbieren. Das Eigelb vorsichtig entnehmen und in eine Schale geben. In die Schale alle genannten Zutaten hinzugeben und gut verrühren, sodass die Masse nicht verklumpt. Die Eiweiße mit der Masse befüllen und mit einer Gabel in Form bringen. Mit der geschnittenen Paprika etc. garnieren.

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Weinblätter 🍃 🍚 Zutaten: 1/2 Packung Tomatensoße, 1 Zwiebel 300 gr Reis, 100 gr Koriander, Petersilie und wahlweise Dill 1/2 Glas Weinblätter (aus orientalischem oder asiatischen Laden) Klein gehackte Zwiebeln in der Pfanne mit Olivenöl anschwitzen lassen, dann die Tomatensauce hinzugeben und für 10 Minuten auf mittlere Hitze aufkochen. Anschließend abkühlen lassen. Reis waschen und in ein Topf geben. Dazu den zerhackte Koriander-Petersilie-Dill-Mix miteinander vermischen. Nun auch die Sauce dazugeben. Weinblätter rollen: Das Blatt so 🍁 auslegen. Mittig einen Teelöffel von der Reismischung als horizontalen Streifen legen. Nun die äußeren Blattspitzen (rechts, links, dann von unten) nach innen falten. Schließlich nach oben rollen. Fest drücken, sodass alle Seiten umschlossen sind. Die gefüllten Weinblätter in ein Topf geben und zu 3/4 mit Wasser (ca. 300 ml) bedecken. Auf niedriger Hitze 40-30 min kochen. Dann entnehmen und anrichten.

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Hummus, Zuhause easy gemacht👨🏽‍🍳 Zutaten: 1 Dose Kichererbsen 2,5 Esslöffel Sesampaste (Tahin) 0,5 gepresste Zitrone 🍋 Salz 🧂 und Pfeffer, Schwarzkümmel 1 Zeh Knoblauch 1 Esslöffel Olivenöl Koriander als Deko Alle Zutaten, außer das Olivenöl, in einem Mixer mit 0,5 Tasse warmes Wasser pürieren. Die Masse auf einen tiefen Teller servieren, Olivenöl hinzugeben und mit Koriander garnieren. Fertig! Mit Brot als Dip zu genießen!   

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Blinys

Zutaten:

1/2 Packung Trockenhefe

1/2 TL Zucker

1/4 L Milch

250g Buchweizenmehl

1 EL zerlassene Butter

1 Eigelb / 1 Eiweiß

1/4 TL Salz

(Kaviar, Räucherlachs, Saure Sahne, feingeriebene Zwiebeln)

Zubereitung:

1. Die Hälfe des Mehls, Trockenhefe und Zucker mit Milch zu einem glatten Teig rühren und 1/2 Stunde gehen lassen

2. Restliches Mehl, Butter, Eigelb und Salz hinzufügen, kräftig rühren und 1/2 Stunde gehen lassen

3. Eiweiß steifschlagen und unterheben; immer einen Löffel Bliny-Teig mit Butter in einer Pfanne goldgelb backen

4. Blinys z.B. mit Kaviar, Räucherlachs und einem Löffel saurer Sahne (abgeschmeckt mit geriebenen Zwiebeln) garnieren

Fertig!

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Focaccia Garden

Focaccia Garden 

Hefeteig:

- 42 g Hefe - 550 g Wasser (warm) - 1  Esslöffel Zucker - 900 g Mehl - 3  TL Salz - 100 g Olivenöl

Belag: Gemüse und Kräuter jeglicher Art- Seid kreativ!

1) Hefe mit dem Wasser und Zucker verrühren 2) Mehl, Salz und Öl hinzufügen und in etwa 10 Minuten einen geschmeidigen Hefeteig kneten (Der Teig soll schön weich sein) 3) Den Teig für 60 Minuten aufgehen lassen  4) Den Teig in zwei-drei Stücke aufteilen, aufrollen und auf ein Backblech tun  5) Nun das Brot dekorieren und zum Schluss mit Olivenöl bestreichen 6)  180°C O/U etwa 25-30 Minuten backen, bis sie leicht hellbraun ist.

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Apple Crumble

Apple Crumble 

Zutaten: 

- 6 Äpfel, z.B. Elstar, Granny Smith, Boskop - 140 g zimmerwarme Butter - 250 g Mehl - (optional) 40 g Amarettini - 100 g brauner Zucker - 0,5 TL Zimt - 1 EL Vanilleextrakt & Vanilleeis oder Vanillesauce 

1) Äpfel waschen, klein schneiden (Schale kann ruhig dran bleiben) und direkt in die Auflaufform geben 2) Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten, zuletzt die Amarettinis klein zerbröselt dazugeben (kann ersatzlos weggelassen werden) 3) Den Teig auf die Äpfel dazugeben und im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad bei Ober-/Unterhitze backen (ca. 25-30 Minuten) 4) Gerne Vanilleeis oder Vanillesauce dazugeben und genießen :) 

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Tarta de Santiago

Ingredients:

5 eggs

200g flour

250g sugar

100g butter

250g ground almonds

lemon rasps (1 lemon)

cinnamon

powdered sugar

Preparation:

For the dough base: Mix flour, butter (in pieces), 50g sugar and 1 egg; put in fridge for 30 min 

Fill the dough base into a round cake pan

For the filling: Mix 4 eggs and 200g sugar, add lemon rasps, ground almonds and cinnamon; fill the mixture into the cake pan on top of the dough base

Bake the cake for 30-40 min at 180℃

Let the cake cool down and top it off with powdered sugar

¡Buen provecho!

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Vegan Burrito Bowl

Ingredients: rice, salsa, avocado, vegan meat, corn, black beans, fried tortillas, lemon

Steps:

1. Cook the rice (we used basmati).

2. Make the salsa, cut the avocado and the tortillas.

3. Cook the vegan meat, season it and frie the tortillas with a lot of oil in a pan! Warm up the beans if you wish.

4. Put everything into a bowl and add your lemon.

Enjoy!😇

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Buttermilch Scones

Zutaten für ca. 18 Scones:

450g Mehl

50g Butter

1 Pkt. Backpulver‚

1 Prise Salz

50g brauner Zucker

300ml Buttermilch

2 EL Milch

Zubereitung:

Backofen auf 220℃ vorheizen 

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und ca. 2cm dick ausrollen

Kreise mit z.B. einem Glass ausstechen bis der komplette Teig zu Scones geformt ist

Scones mit Milch bestreichen und ca. 15 Minuten in den Ofen schieben.

Fertig!

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Ihr langweilt Euch wieder mit der selbigen Pasta, den Kartoffeln vom Vortag oder dem Lieferservice am Wochenende? Ihr habt Bock auf etwas exotisches, spannendes & innovatives, wollt aber dennoch kein Vermögen ausgeben? Keep up with foodlicious! Wir teilen mit Euch unsere besten internationalen Gerichte, die ihr Zuhause kostengünstig zubereiten könnt!

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