Pourquoi jâai dĂ©cidĂ© de ne plus manger des animaux
Selon un rĂ©cent test de personnalitĂ© que jâai fait dans le cadre dâune formation continue professionnelle, je suis de nature âidĂ©alisteâ (câest mĂȘme lâun de mes principaux traits de caractĂšre). Le Larousse dĂ©finit lâidĂ©alisme de la maniĂšre suivante: Qui obĂ©it Ă un idĂ©al, qui croit Ă des valeurs absolues dâordre moral, social, intellectuel, etc. pour amĂ©liorer la sociĂ©tĂ© ou lâhomme. Ou plus simplement : vouloir sâengager pour un monde meilleur.
Je me reconnais effectivement tout Ă fait dans cette description et je pense que câest cette valeur qui me pousse Ă mâintĂ©resser Ă des thĂšmes comme lâĂ©cologie. Mais ce qui provoque en moi le plus grand sentiment dâinjustice câest la cruautĂ© envers des ĂȘtres innocents qui ne peuvent pas se dĂ©fendre : les enfants et les animaux. Mon cheval de bataille en ce moment ce sont les animaux et jâaimerais profiter de cet article pour expliquer les raisons qui me motivent Ă changer mes habitudes pour ĂȘtre en corrĂ©lation avec mes valeurs.
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Cela fait maintenant bientĂŽt 3 mois que je ne mange plus dâanimaux et que je rĂ©duis au maximum les produits laitiers. La viande et le poisson, ça a Ă©tĂ© vraiment trĂšs simple pour moi, car je nâai jamais Ă©tĂ© une grande consommatrice. Il ne sâagit donc pas vraiment dâun sacrifice, mĂȘme si ce nâest pas toujours simple quand on est invitĂ©s Ă manger chez quelquâun. Pour les produits laitiers câest une autre histoire, car jâadore le fromage. Câest donc un vĂ©ritable challenge et pour lâinstant je ne me vois pas encore les Ă©liminer complĂštement.
Voici les diffĂ©rentes prises de conscience qui mâont poussĂ© Ă prendre cette dĂ©cision (dans lâordre de mes dĂ©couvertes).
Le rapport avec lâĂ©cologie
Comme je lâai dis plus haut, je suis Ă©colo dans lâĂąme et je me renseigne donc beaucoup sur les diffĂ©rents problĂšmes Ă©cologiques. Quand jâai appris que lâĂ©levage intensif est responsable dâenviron 18% des Ă©missions de gaz Ă effet de serre (ce qui est plus que tout le secteur des transports !) et quâen renonçant Ă manger de la viande et des produits laitiers on peut rĂ©duire notre empreinte Ă©cologique de 50%, tous mes autres gestes Ă©colo mâont parut dĂ©risoires. Au-delĂ des effets dĂ©sastreux sur le rĂ©chauffement climatique, lâindustrie de la viande est responsable de la dĂ©forestation massive de la forĂȘt amazonienne (le poumon de la terre !). On rase des arbres, pour y planter des cultures de soja OGM qui serviront Ă nourrir tout ce bĂ©tail Ă Ă©lever pour notre consommation. Si on utilisait ces cĂ©rĂ©ales pour nourrir les 805 millions d'humains sous-alimentĂ©s, on pourrait Ă©radiquer la faim dans le monde. Autre facteur important : il faut environ 15'500 litres dâeau pour produire 1kg de bĆuf. Pensez-y la prochaine fois que vous vous donnez la peine de fermer le robinet en vous brossant les dents. Conclusion : mieux vaut ĂȘtre un vĂ©gĂ©tarien roulant un 4x4 quâun mangeur de steak Ă vĂ©lo.
Pour en savoir plus, je vous conseille de regarder lâexcellent documentaire «Cowspiracy» sur Netflix (produit par Leonardo Di Caprio). Si vous nâavez pas le temps, cette vidĂ©o de 4 min. du journal Le Monde est Ă©galement trĂšs explicite.
Le rapport avec la santé
Vache folle, grippe aviaire, scandale de la viande cheval,⊠Tous ces fais divers me foutent franchement les boules et ont finit par me dĂ©gouter de la viande. Plus rĂ©cemment, quand lâOMS a publiĂ© ses nouvelles recommandations en matiĂšre de consommation de viande en classant la viande rouge dans la catĂ©gorie des produits probablement cancĂ©rigĂšnes et la charcuterie dans celle des produits cancĂ©rigĂšnes dans le mĂȘme groupe que le tabac, ma rĂ©flexion vers le vĂ©gĂ©tarisme sâest emballĂ©e. Je me suis alors procurĂ©e le fameux bouquin du Dr. Campbell qui met en lumiĂšre les liens entre lâalimentation et la santĂ©. Il sâagit dâun livre assez technique, mais heureusement il existe le documentaire Forks over Knives qui traite exactement ce sujet.Â
Mais lâaliment dâorigine animale qui est sans doute le plus mauvais pour la santĂ©, câest bien le lait et ses dĂ©rivĂ©s (fromage, yaourts, etc). Pour remettre les choses en place : le lait que lâon boit, câest du lait maternel produit par une vache pour son veau. Câest donc lâaliment parfait pour la croissance dâun veau qui pĂšsera 200kg Ă 6 mois. Nous sommes la seule espĂšce qui se nourrit du lait dâune autre espĂšce ! Depuis enfant on nous bassine quâil faut boire du lait pour la santĂ© de nos os, alors pourquoi les pays qui consomment le plus de produits laitiers sont aussi ceux qui sont le plus touchĂ©s par lâostĂ©oporose ? Etonnant, non ? Plus dâinformation sur le mythe du lait.
Les corrĂ©lations entre lâalimentation et les principales maladies sont Ă©difiantes et je me demande vraiment pourquoi on nâarrĂȘte pas de se bourrer de mĂ©dicaments au lieu de simplement essayer de changer son alimentation. Ma nouvelle devise : manger pour vivre et non vivre pour manger.
Le rapport avec les animaux
Au fil de mes recherches, je nâai pas pu passer Ă cĂŽtĂ© de la misĂšre quâon fait vivre aux animaux en les Ă©levant en masse pour notre consommation. Ceci a vraiment Ă©tĂ© le dĂ©clencheur. Quand jâai vu les vidĂ©os des Ă©levages intensifs et des abattoirs, je nâai plus du tout pu consommer de viande, ni de poisson. Avant dĂ©jĂ , je nâarrivais pas Ă manger un bout de viande sâil ressemblait encore Ă un animal dans mon assiette : cuisses de poulet, crevettes entiĂšres, etc. Je me mentais Ă moi-mĂȘme en me disant que câest un produit et non animal. Pourtant il sâagit bel et bien dâun animal, un ĂȘtre sensible qui veut vivre. Pourquoi est-ce quâon trouve scandaleux de chasser des lions ou de manger du chien, alors quâon accepte de payer sans problĂšme pour torturer et tuer des vaches ou des cochons ? Qui sommes-nous pour dĂ©cider quel animal a le droit dâĂȘtre chouchoutĂ©, protĂ©gĂ© et lequel doit nous servir de nourriture ?
Bien sĂ»r, lâhomme consomme de la viande depuis trĂšs longtemps (mais pas depuis toujours) et beaucoup dâĂ©tudes disent que cette consommation a fortement aidĂ© lâhomme Ă se dĂ©velopper, mais cette consommation effrĂ©nĂ©e nous a complĂštement Ă©loignĂ©e de la nature. Autrefois, lâhomme chassait lâanimal, le dĂ©peçait de ses propres mains et le consommait comme un festin occasionnel. Aujourdâhui nous achetons des barquettes en grande surface, sans faire le lien avec lâanimal, et en consommons au pti dej, au diner et au souper. Il nây a plus rien de naturel dans la consommation de viande, câest une industrie gigantesque qui pourrit la planĂšte et tue 60 milliards dâanimaux chaque annĂ©e. Des animaux produits uniquement dans le but satisfaire notre appĂ©tit et qui sont nourris de maniĂšre encore moins naturelle par des cĂ©rĂ©ales OGM et qui sont boostĂ©s aux antibiotiques. Pour moi câest une Ă©vidence, je ne veux plus manger des animaux.
Mais revenons-en au problĂšme des produits laitiers. Avant mes recherches, je croyais quâune vache produisait du lait Ă gogo et quâon lui rendait mĂȘme service en consommant son lait. La rĂ©alitĂ© est malheureusement bien diffĂ©rente et doit absolument ĂȘtre connue de tous : La vache est un mammifĂšre comme lâhumain. Pour produire du lait, elle doit mettre au monde un bĂ©bĂ©. Un bĂ©bĂ© qui comme un bĂ©bĂ© humain, elle portera 9 mois dans son ventre. A la naissance elle sera tout autant Ă©merveillĂ©e que nous autre mamans humaines en dĂ©couvrant sa progĂ©niture, va la lĂ©cher et la cajoler. Pour ça on lui laisse, dans la plupart des cas, environ 24h. Ensuite on lui enlĂšvera son bĂ©bĂ©, pour quâil ne boive surtout pas le lait qui nous est destinĂ©. Si câest une femelle, le bĂ©bĂ© subira le mĂȘme sort que sa maman et si câest un mĂąle il sera engraissĂ© quelques mois pour finir sur nos assiettes comme blanquette de veau. Ce scĂ©nario se rĂ©pĂšte chaque annĂ©e, par des insĂ©minations artificielles. Un vache laitiĂšre ainsi Ă©puisĂ©e vivra gĂ©nĂ©ralement 5 ans avant dâĂȘtre elle aussi vendue Ă lâabattoir, alors que lâespĂ©rance de vie dâun bovin est dâau moins 20 ans. Pour les plus courageux dâentre vous, je vous invite Ă regarder cette vidĂ©o de 5 minutes sur lâindustrie des produits laitiers (attention images choquantes !).
Je ne peux pas parler du problĂšme de la production des produits laitiers sans parler du problĂšme de la production des Ćufs. 70% de poules sont Ă©levĂ©es dans des cages individuelles et ne voient jamais la lumiĂšre du jour . Les autres sont Ă©levĂ©s soit au sol, Ă©galement sans jamais sortir ou les plus chanceuses en plein air, ce qui peut aussi vouloir dire, quâelles peuvent faire un petit parcours Ă lâextĂ©rieur. Mais quelque soit le mode dâĂ©levage, pour chaque poule pondeuse qui nait, un poussin mĂąle est broyĂ© ou gazĂ©. Raison : les poussins de la race pondeuse sont diffĂ©rents de ceux de la race Ă chair, ils ne sont donc dâaucune utilitĂ© pour lâindustrie alimentaire.
Jâinvite ceux qui peuvent supporter des images difficiles Ă regarder le documentaire «Terriens» sur la rĂ©alitĂ© de lâĂ©levage. Pour ma part, je nâai pas encore osĂ© le regarder. Si vous ĂȘtes comme moi, demandez-vous alors pourquoi vous pouvez manger ces animaux si vous ne supportez pas de les voir mourir.
OĂč jâen suis sur mon chemin
Je consomme encore aujourdâhui quelques produits laitiers et des produits contenant des Ćufs en toute connaissance de cause. Mais je mâefforce de trouver des alternatives et je fais de belles dĂ©couvertes. Le plus difficile est bien entendu le cĂŽtĂ© social. Bien que le fait de ne pas manger de viande soit bien acceptĂ©, quand on dit quâon Ă©vite aussi les produits laitiers et les oeufs, on passe vite pour un extrĂ©miste qui ne mange que des graines. Mais aprĂšs avoir lu tout ça, peut-on vraiment trouver extrĂȘme de refuser de boire du lait de vache et de vouloir le remplacer par du lait vĂ©gĂ©tal rĂ©alisĂ© en mixant une poignĂ©e dâamandes avec de lâeau ? Ou peut-on vraiment trouver bizarre de manger un burger rĂ©alisĂ© avec des lĂ©gumes et des cĂ©rĂ©ales sans avoir fais souffrir et mourir un animal ? Je ne sais pas encore si je serai vegan un jour, pour lâinstant jâen suis encore loin. En attendant je prends beaucoup de plaisir Ă dĂ©couvrir des nouveaux aliments et des nouvelles recettes. Car non, les vegans ne mangent pas que des graines et du soja. Ils mangent de maniĂšre gĂ©nĂ©rale beaucoup plus sainement que les omnivores et ne sont pas en manque de protĂ©ines, il sâagit lĂ encore dâun mythe. Dans nos contrĂ©es, la surconsommation de protĂ©ines est mĂȘme plus frĂ©quente que la carence. Plus dâinformations au sujet du mythe des protĂ©ines. Pour preuve, de nombreux sportifs vĂ©gĂ©tariens ou vegan comme Carl Lewis. Par contre, je prends un complĂ©ment en vitamine B12. Câest la seule vitamine qui se trouve en abondance quasiment que dans les produits dâorigine animale. Cette vitamine a Ă©tĂ© dĂ©couverte il y a peu de temps et mĂȘme les personnes qui mangent de la viande peuvent ĂȘtre carencĂ©es. Câest pour cette raison que les animaux dâĂ©levage sont Ă©galement supplĂ©mentĂ©s en vitamine B12 (ou plutĂŽt en Cobalt). Au lieu de prendre le supplĂ©ment au travers de la viande, je le prends de maniĂšre directeâŠ
Comme je lâai dit plus haut, le fait de ne pas manger de viande est gĂ©nĂ©ralement bien acceptĂ© socialement. Mais il faut tout de mĂȘme faire face Ă tout un tas de commentaires du style : « oui mais la carotte aussi elle souffre quand on lâarrache » ou « oui mais tu utilises un iphone, tu soutiens donc la consommation de masse »⊠Pour beaucoup de questions de ce genre, il existe une rĂ©ponse claire et sans Ă©quivoque, il faut sây prĂ©parer. Pour les autres du style de la deuxiĂšme que jâai mentionnĂ©e, câest un peu plus dĂ©licat. Mais je me demande quand-mĂȘme pourquoi on cherche la petite bĂȘte chez les personnes qui sâengagent pour un monde meilleur, au lieu de tirer sur ceux qui foutent en lâair la planĂšte. Faut-il ĂȘtre parfait pour vouloir sâengager ? Je trouve quâil faut encourager les gens Ă faire des petits pas et les fĂ©liciter au lieu de mettre le doigt sur ce quâils font faux. Si pour quelquâun il est impensable de renoncer Ă la viande, mais quâil refuse par exemple les produits cosmĂ©tiques testĂ©s sur des animaux ou de porter du cuir ou de la laine et bien tant mieux ! Câest toujours mieux que rien. Mais je prends ces remarques avec le sourire, car câest une rĂ©action assez naturelle et je lâai aussi eue par le passĂ© et je lâai peut-ĂȘtre encore sur dâautres sujets. Finalement câest un peu un mĂ©canisme de dĂ©fense. Mais heureusement, beaucoup de gens me disent quâils trouvent ça super et quâils aimeraient bien en faire autant, mais nâont pas le courage ou disent quâils aiment trop la viande pour y renoncer. Jâencourage ces personnes Ă rĂ©duire leur consommation de viande, Ă tester de nouvelles recettes et Ă sâinformer. Câest dĂ©jà ça. Mais jâessaye de rappeler que de manger des animaux nâest pas un choix personnel, câest un choix quâon impose Ă des animaux que lâon fait tuer pour nous. Câest bien connu : « La libertĂ© des uns sâarrĂȘte lĂ ou commence celle des autres ».
En tant que maman, je souhaite lĂ©guer Ă mes enfants un monde sans cruautĂ©. Ou au moins montrer le bon exemple. Pour autant, je ne leur impose pas mon choix. Au fond de moi, jâaimerais bien, car ils ne peuvent pas encore choisir par eux-mĂȘmes et câest donc la sociĂ©tĂ© qui leur impose de manger de la viande. Mais Ă la maison, câest principalement moi qui cuisine, alors ils consomment des produits animaux surtout Ă la crĂšche et chez leurs grands-parents. En ce qui concerne mon mari, il me soutient dans ma dĂ©marche, mais ne compte pas me suivre, ce que je respecte.
Je termine par une cĂ©lĂšbre citation dâAlbert Einstein : « Rien ne peut ĂȘtre aussi bĂ©nĂ©fique Ă la santĂ© humaine et augmenter les chances de survie de la vie sur terre que dâopter pour une diĂšte vĂ©gĂ©tarienne. »
Et quelques liens si le sujet vous intéresse :
James Aspey - Voiceless365
Associations de protection des droits des animaux :
âCet article est le rĂ©sultat de mes recherches sur internet et dans diffĂ©rents livres. Toutes les sources sont mises en lien directement dans le texte.â