AngÄende att ha tid över / Köttbullar i tomatsÄs med zucchininudlar
IgĂ„r storstĂ€dade jag hela köket. Och med storstĂ€da menar jag rensa och sortera i alla skĂ„p, diska upp allt gammalt porslin, torka skĂ„psdörrar, karmar och lister, slĂ€nga hĂ€lften av skafferiet, rensa avloppet, dammsuga, skura golvet och rengöra kylen. Man blir lite ledsen inombords nĂ€r man inser hur mycket skit man har hemma, och vad mycket vĂ€rdelösa julklappar man har fĂ„tt genom Ă„ren (typ, snapsglas, glöggmuggar, skĂ„lar med julmotiv etc etc). Projektet tog flera timmar (vilket betyder att jag fĂ„tt tillbaka lite utav min energi). Skönt att fĂ„ det gjort hur som helst. Jag gillar ordning och reda, det ger mig frid pĂ„ nĂ„got sĂ€tt.Â
Och frid Ă€r nĂ„got som jag kĂ€nner just nu, det vĂ€ldigt skönt med semester. Jag kĂ€nner ingen stress what so ever och hinner göra saker som att storstĂ€da köket! Och det Ă€r vĂ€l kanske mest pĂ„ grund av detta lugn och brist pĂ„ oro och stress, som jag inbillar mig att jag mĂ„r bĂ€ttre. SjĂ€lva dieten i sig har nog inte gett sĂ„ mycket effekt Ă€nnu, Ă€ven om jag kĂ€nner att nĂ„got börjar hĂ€nda. Jag Ă€r rĂ€dd att alla den dĂ€r yoghurten jag Ă„t hĂ€romdan tog mig tillbaka till ruta ett. Men det Ă€r ok. MĂ„ste lĂ€ra mig att saker och ting tar sin tid.Â
PÄ tal om tid sÄ önskar jag att jag alltid hade sÄ hÀr mycket tid till att laga mat! Allt jag har lagat de senaste dagarna har tagit minst 3 timmar (minst!). Allt som tar lÄng tid att laga blir oftast vÀldigt gott. IgÄr, efter jag storstÀdat köket förberedde jag inför morgondagens middag - köttbullar i tomatsÄs. Jag började alltsÄ med att göra tomatsÄsen, för jag inbillade mig att den skulle bli godare om den fick stÄ en dag i kylskÄpet. Det jag gillar med att laga mat Àr att jag nÀstan alltid lÀr mig nÄgot nytt. IgÄr lÀrde jag mig t.ex. att italienarna har en egen version av mirepoix, som heter soffritto. Ja, jag börjar sakta men sÀkert förvandlas till en matnörd :)
Sen idag var det bara att steka köttbullarna och sen i med tomatsĂ„sen (som btw innehĂ„ller rödvin - tĂ€nk pĂ„ att det mĂ„ste vara torrt) och resten av köttbuljongen som jag hade kvar. Till detta Ă„t jag "zoodles" - eller zucchininudlar som man ocksĂ„ kan sĂ€ga. Nudlarna gör jag med min grönsakssvarv, som jag inte vet hur jag skulle klara mig utan. Nudlarna kokar jag lite lĂ€tt i vatten, eller lĂ€gger pĂ„ en plĂ„t i ugnen med lite olja och salt och kör pĂ„ hög vĂ€rme tills de börjar se klara ut.Â
Till köttbullarna anvĂ€nder jag enbart nötkött (alltsĂ„ ingen blandning mellan nöt- och flĂ€skfĂ€rs), dĂ„ nötfĂ€rsen jag anvĂ€nder Ă€r sĂ„ pass fet (13%) att den hĂ„ller ihop Ă€ndĂ„.Â
Du hittar det fullstÀndiga receptet till tomatsÄsen - med mÄttangivelser och instruktioner - pÄ thedomesticman.com »
Du hittar det fullstÀndiga receptet till köttbullarna (simple italian meatballs) - med mÄttangivelser och instruktioner - pÄ eatdrinkpaleo.com.au »
Allt blev jÀttegott, men nu Àr jag lite trött pÄ nötkött. LÀngtar efter fisk.
Din vĂ€n av ordning,Â
Sanna
