#arnavutciğeri #ciğer #ciğertarifi Ciğeri Normalde Antep usulü yapardım. Bu sefer de böyle olsun dedim ve çok lezzetli oldu. Ciğer severlere fazlası ile tavsiye ederim. 1/2 kg dana ciğeri yeterince una bulanır. Bu arada soğan ve biber yağda kavrulur kendini salıncaya kadar. 1/2 kg cigere 3çarliston biber ve 3 orta boy soğan soteledim. Bol yağ kullanmadım. Tavanın tabanına ölçmeyi unuttum ama tahmini 1/2 su bardağı kadar zeytinyağı koydum. Isınınca içine ufak ufak doğranmış ve unlanmış ciğerleri dizdim. Ciğer yağı çekerken belli oluyor zaten 2 kaşık kadar tereyağı ekledim. Sonra gerektikçe zeytin yağından eklemeye devam ettim. Alt tarafının piştiği zaten anlaşılıyor. Çok yakmadan karıştırıp diğer taraflarının da pişmesini sağladıktan sonra ,kavurduğum soğan ve biber karışımını da ekledim ve ocağı kapattım. Karıştırıp içine tuz ,kimyon ,karabiber ve kırmızı pul biberden dilediğim kadar ekledim. Gerçekten çok güzel oldu. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.