SaturDay People

I woke up early in the morning, Saturday. I was sleeping until noon, Saturday. It was sunny feelings cloudless, Saturday. Such as stopped the flow of time in the rain moist, Saturday. The slightly drunk from among bright cheerful warm, Saturday. Dinner is fun at a retreat to go to a little fashionable, Saturday. I love Saturday.

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YODAが欲しいんです…

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@某方南町 散財注意。24.oct.2015

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@SCAJ2015 Ninety Plus booth 　 Panama/GeshaとEthiopia/???の2種類をテイスティング。 このEthiopiaが半端なく美味しく、 フローラル、マスカット、グレープフルーツ、レモンティー 素晴らしいコーヒーでした。 (ちなみに、12000円/100g) 真ん中のバリスタさんがブリュワーズ部門の世界チャンプとのこと。。

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@東京ビッグサイト　SCAJ2015 去年行けず、遂に、遂に行けた!!!!!!!! 半日だけでしたが、JBC2015決勝戦の第三競技者・岩瀬バリスタから 最後までなんとか見ることが出来ました。 岩瀬バリスタ、櫛浜バリスタ、本間バリスタ、みなさん素晴らしい競技で プレゼン内容なども大変勉強となりました。 (そちらの感想については別記事で。。) 会場を回っている時間もほぼ無く、 ・Ninety Plus booth ・DCS booth ・FBC booth ・ラッキーコーヒーマシン booth くらいをサッと見たくらい。。

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@下北沢 スーパームーン。28.sep.2015

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@代々木 frescocoffeeroasters

Guatemalaをcuppccinoで。 若干苦味が感じられるけど丸い酸味がしっかりあって、フォームミルクも滑らかで美味しい〜‼︎ これはカプチーノのお手本。 ほんとこれが出来てないとこ多いから。。

会社帰りに寄れる貴重ーーーーーなスタンド。 フレスココーヒーさんにより触れられるようになって幸せ。 そら植物園もあるし、巨大コウモリラン眺めながらコーヒー飲めるとか、ここは楽園の1つです。

あと、代々木駅前から撮影した、スーパームーン。28.sep.2015

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(今週末はネタが無いので先日の休み中のものを) @三軒茶屋 shiva curry wara

久しぶりの。

鮭 チキン ポーク 季節の野菜 チーズクルチャ

をシェアで。 やっぱりここは(現時点で)5本の指に入る美味しさ‼︎ 肉系は勿論のこと、魚系のレシピが間違いなく美味しい。 チーズクルチャも半端ないとしか言いようがないです。27.sep.2015

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(今週末はネタが無いので先日の休み中のものを) @三軒茶屋 Obscura Laboratory

コロンビアでラテ。 ゆっくりするなら19時30分以降がマスト。

大好きだーラボ。27.sep.2015

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@新宿 starbucks 新宿tutaya店

チャイティーラテ(all milk) 改装後初。 特に特筆すべきことは無し笑 日中は立地柄激混みなので、激空きだろうこの タイミングで、この後の戦い?待ちの時間潰しがてら。。

自分もそうなってるんだけど、、PC作業の男、勉強する大学生の男ら、 スマホいじってる男、男ばっかり。 正直新宿のこのど真ん中のスタバでやる必要あるのかなって 疑問を感じずにいられない。。 冴えない野郎どもが気取ってる感じしかせず気持ち悪いし、 居心地悪いとしか。。汗

スタバのティーラテ系はAll milkでオーダーするのがほんとオススメ。26.sep.2015

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@新宿 かめや

天玉そば、かめや謹製ジャンボいなり 新宿で立食いそば系を検索すると出てくる思い出横丁の老舗。

今時、茹でたて揚げたてじゃないと美味しくないというのは 立食いそば世界だって常識だろうしそれに結構な人が慣れてるはず。 そこからすると、作り置き天麩羅、茹で時間短縮のため？かなり 柔らかいそば、正直チェーン系の方が美味いかな。。 老舗の看板と立地の雰囲気は抜群によろしい。26.sep.2015

(いなりメモ) 100円 汁少なめ、揚げは薄め、大きさ結構大きい 五目系? 酸味の効いた酢飯が特徴

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@神田 Mighty steps coffee stop

latte and ice cream(mascarpone). (帰りにtogoでCOEホンジュラス？コスタリカ？のdripを頼もうと考えるも途中で激混みしたので早々に退散…)

latteは多分エチオピアの豆でそのフレーバーを感じられるlatteでした。 (作り直してたり見えたのでちゃんとコーヒーに向き合われているんだなと。多分latteartの出来不出来だと思うけども) ice creamは前評判から食べようとしてたので美味しさに納得。ただピスタチオ目当てだったけど売り切れだた。

全然会話出来ずだったけど優しそうな雰囲気漂う店員さん達でした。 多分店員さんらのネットワークとか知名度とアクセスから大体混んでるのかなーという印象。あとbridgeに似てる気がした。 また近くに寄ったらかなと。 22.sep.2015

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tumbler再開します。20.sep.2015

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現在バリスタトレーニングへ通っている @荒川区役所前 UNLIMITED COFFEE LAB (まだ3回目笑) 今回のプログラムは、『エスプレッソのフレーバー表現 ベリー系編』。 ストロベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、ざくろ(ベリー系ではない)、クランベリー、カシス、実際に食べ比べしベリー系の括りの中でも更にそれぞれの特徴を確認。 その後、豆固定でエスプレッソを3回じょうけんを変えて抽出、各ショットをカッピング。(抽出はトレーナー)

カッピングも何回か参加してるとフレーバーの表現に臆面も少なくなってきますが、たくさんの人と行うとどれだけ自分の舌がダメダメか思い知らされます汗 でも、あーそういう表現あるなー、とか、言われて飲み直すと確かにそのフレーバーあるな、とか勉強が多い。当然。 あとは表現する角度が違ったり、ほんの1、2分のプレゼンテーションの中でもとてもわかりやすく感じたことを説明出来る人など。

バリスタは如何に自分の提供しているコーヒーをお客様にわかりやすく伝えられるか。 極端までいくとお客様の年齢に合わせてもその説明を変えていけたら素晴らしいのではないかとも思う。 ただ、◯◯のフルーツです、◯◯のようです、だけではそれを食べたことないお客様にはわからないから想像できないとか、実際に飲んでもらった時にそんな味感じないからやっぱりコーヒーって難しいんだなとか、そういう結果にも繋がりかねないからこそこのわずかなプレゼンテーションをどれだけわかりやすく出来るか。 でも実際にそこまでしてくれるバリスタさんなんて何人も会ったことないし、商売でやってたら全てのお客様にそれを目指すのは無謀とは思いつつも。。

どれだけシンプルにわかりやすく簡潔に、なんの仕事も相手に伝えることの基本は基本だなと改めて自分の苦手を克服せねばというのが一番の勉強でした笑

マシン触るプログラムが当分先なのでちょっとムズムズ。。

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@清澄白河 bleubottlecoffee清澄白河へ 青山店がOPENされたのでこちらがやっと空くかなと思い満を辞して。 (…が、並んでから受け取るまで約1時間ほど、休みの日だしまぁ)

コーヒーは勿論のことお目当ては大好きなバリスタさん、こちらに居るかもわからずシフトもわからず居ても混雑から挨拶くらいでもと駄目元と思ってたけど、こちらに居たし時間ばっちりだったしタイミングよくフリー時間でちゃんとお話しも出来てほんとーーーーーーーーーに嬉しかった‼︎ 客として大ファンです笑 仲良く接してくれて感謝感謝＊ これからまた青山店はそっちのけで清澄白河へ定期訪問しよー 早く自分もバリスタにならねば汗

あとドリップ2種類はさすがに飲みすぎてお腹がいっぱいでした汗

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latte art practice… ラテアート練習 ここ一週間でもこの成果。。 空気含ませるのを思い切り減らしてみるか、スチーム後のミルクの上を思い切りとってみるか。。

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@外苑前 cafe Gentle Belief

Rwanda buf を深煎り。 緑、赤、紫のイメージ。 店主さんのアドバイス通りガツンと来るスパイシーさ。

酸味もあり、甘みもあり。

それとベイクドチーズケーキもめちゃ美味しかったほし

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latte art practice… ラテアート練習

チューリップ系は5段くらいまで押し込んでみたいところ。

あとフレーム系にも挑戦中(2枚目)。

なんとなくそれっぽくなったような⁉︎

フレームにする1投目が2投目でうまく広がらない、課題。