Sobremesas Ligths

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Ótimo para os dias quentes, o parfait de pêssego fica pronto em menos de 15 minutos, com 71 calorias. Parfait de pêssego Nível de dificuldade: Fácil Categoria: Pudim Calorias: 71 por porção Categoria: Pudim Dificuldade: Fácil Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Tipo: Sobremesa Ingredientes . 1/2 litro de leite desnatado . 2 gemas . 1 colher (chá) de farinha de aveia . 1 caixinha de pudim diet em pó sabor baunilha . Gotas de essência de baunilha . 1 envelope de gelatina em pó sem sabor . 3 pêssegos maduros cortados em tiras finas Modo de preparo No liquidificador, bata o leite com as gemas e a aveia. Passe para uma panela antiaderente e misture o pudim e a baunilha. Leve ao fogo baixo (160 °C) até começar a engrossar, desligue o fogo e passe para uma tigela funda para esfriar. À parte, hidrate a gelatina com 5 colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas por 10 segundos para dissolver. Misture ao creme devagar e sem parar de mexer para não empelotar e reserve. Forre 6 forminhas retangulares individuais com filme plástico, coloque as fatias de pêssego no fundo e, por cima, acrescente o creme. Deixe gelar por 2 horas. Desenforme com cuidado e sirva em seguida.

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Se der vontade de comer chocolate, não se preocupe: o musse pode ser feito usando cacau em pó e cream cheese light. São apenas 195 calorias! Musse de chocolate Nível de dificuldade: Médio Categoria: Musse Calorias: 195 por porção Categoria: Musse Dificuldade: Médio Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Tipo: Sobremesa Ingredientes . 1 xícara (chá) de leite desnatado . 1 colher (sopa) de farinha de aveia . 2 gemas . 1 colher (sobremesa) de adoçante culinário . 2 colheres (sopa) de cacau em pó . Gotas de essência de baunilha . 1 barra pequena (50 g) de chocolate ao leite diet . 2 colheres (sobremesa) de cream cheese light . Frutas vermelhas para decorar Modo de preparo Em uma panela antiaderente, coloque o leite, a aveia, as gemas, o adoçante e o cacau. Mexa bem e leve em fogo baixo (140 °C a 150 °C), mexendo até engrossar. Passe para uma travessa refratária, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 2 horas. À parte, corte o chocolate diet em pedaços pequenos e leve ao micro-ondas para derreter em potência média por 10 segundos. Misture com o cream cheese, mexendo até formar um creme homogêneo, e junte ao outro creme de chocolate. Distribua em quatro taças e deixe gelar por 1 hora. Decore com as frutas vermelhas.

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Ótima para incluir no café da manhã, a panqueca integral com geleia de frutas leva farinha de aveia, linhaça e de trigo integral. Panqueca integral Nível de dificuldade: Fácil Categoria: Massa Calorias: 64 por porção (com a geleia e o iogurte: 92 por porção) Categoria: Massa Dificuldade: Fácil Rendimento: 13 porções Tempo de Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Tipo: Sobremesa Ingredientes . 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral . 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia . 1 colher (sopa) de farinha de linhaça . 1 e 3/4 de xícara (chá) de leite desnatado . 1 colher (café) de fermento em pó . 1 ovo . 1/2 colher (chá) de óleo (para untar) . Geleia de frutas vermelhas sem açúcar e iogurte desnatado (para acompanhar) Modo de preparo Coloque todos os ingredientes em uma tigela funda e misture com um mixer (ou bata no liquidificador). Espalhe 3 colheres de sopa da massa no fundo de uma frigideira antiaderente pequena, preaquecida, e untada com o óleo (retire o excesso com papel-toalha). Doure dos dois lados. Sirva cada panqueca com 1 colher (sobremesa) da geleia e outra do iogurte.

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Deixe a tradicional receita americana de crumble mais saudável e gostosa com morango e ameixa vermelha. Crumble de morango e ameixa vermelha Nível de dificuldade: Médio Categoria: Doce caseiro Calorias: 134 por porção Categoria: Doce caseiro Dificuldade: Médio Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos) Tipo: Sobremesa Ingredientes . 500 g de ameixa vermelha com casca, cortada em gomos . 500 g de morangos limpos, cortados ao meio . 1 colher (sopa) de adoçante culinário . 1 colher (chá) de raspas de limão Para a farofa . 1 xícara (chá) de flocos de milho . 1/2 xícara (café) de amêndoas picadas . 1 xícara (café) de proteína de soja texturizada . 1 colher (sopa) de aveia em flocos finos . 1 colher (sopa) de leite em pó desnatado . 1 colher (café) de essência de baunilha . 1 colher (chá) de adoçante culinário ou 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo . 1 fatia de pão integral amanhecido . 1 colher (café) de manteiga (para untar) Modo de preparo Em uma panela, coloque as frutas, o adoçante e as raspas de limão. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 15 minutos para formar um doce de frutas. Reserve. Para fazer a farofa, coloque todos os ingredientes no liquidificador e use a função pulsar até formar uma farinha grossa. Reserve. Divida o doce de frutas em potinhos individuais, untados com a manteiga, e cubra com 1 colher de sopa da farofa. Leve ao forno médio (180 °C) , preaquecido, por 2 minutos. Deixe mais 2 minutos na função gratinar para dourar.

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Lasanha de espinafre com queijo. Veja receita aqui!

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Transforme as frutas em uma sobremesa saborosa na receita de creme assado de maçã e uva-passa. É rápido, fácil e tem 93 calorias! Creme assado com maçã e uva passa Nível de dificuldade: Médio Categoria: Doce caseiro Calorias: 93 por porção Categoria: Doce caseiro Dificuldade: Médio Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos) Tipo: Sobremesa Ingredientes . 3 ovos . 2 colheres (sopa) de adoçante culinário . 1 colher (sopa) de farinha de trigo . 1 colher (sopa) de farelo de trigo . 1 colher (sopa) de farinha de aveia . 1 xícara (café) de leite desnatado . 1 xícara (café) de creme de leite light . 1 colher (chá) de essência de baunilha . 1 colher (chá) de fermento em pó . Pitada de sal . 1 colher (café) de manteiga (para untar) Para o recheio . 2 maçãs vermelhas com casca, cortadas em fatias finas . 1 colher (sopa) de uva passa . 3 colheres (sopa) de suco de laranja Modo de preparo Em uma frigideira antiaderente, cozinhe a maçã, a uva passa e o suco de laranja até formar uma calda levemente dourada. Reserve. Bata os ovos na batedeira por 2 minutos. Junte o adoçante e bata por mais 1 minuto. Desligue o aparelho e adicione as farinhas aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher. Em seguida, adicione o leite, o creme de leite, a baunilha e, por último, o fermento. Despeje metade da massa em um refratário pequeno, untado com a manteiga. Acrescente as maçãs e, por fim, o restante da massa. Leve ao fogo, preaquecido, em fogo médio (180 °C) e deixe assar por 20 minutos ou até que a massa fique firme. Sirva ainda quente.

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Para quem adora coco, a cocada de maracujá light é a salvação na dieta: tem 105 calorias e ainda conta com água de coco no preparo. Cocada de maracujá light Nível de dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 105 por porção Categoria: Doce caseiro Dificuldade: Fácil Rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos) Tipo: Sobremesa Ingredientes . 3 xícaras (chá) de adoçante próprio para forno e fogão . 1 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá . 2 gemas . 3 xícaras (chá) de coco ralado (grosso) . 1 xícara (chá) de água de coco natural . 2 colheres (sopa) de extrato de soja . Cravos-da-índia Modo de preparo Dissolva o adoçante no suco de maracujá, leve ao fogo e mexa até dar ponto de fio. Acrescente as gemas, o coco ralado, a água de coco, o extrato de soja e os cravos-da-índia e mexa bem em fogo baixo (160 °C) por aproximadamente 8 minutos ou até secar e começar a desgrudar da panela. Deixe esfriar em uma forma untada. Na hora de servir, corte em pedaços.

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O cheesecake de limão é um doce ótimo para a dieta, pois pode ser preparado com ricota no lugar de cream cheese. Cheesecake de limão Nível de dificuldade: Médio Categoria: Torta doce Calorias: 131 por fatia Categoria: Torta doce Dificuldade: Médio Rendimento: 10 fatias Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Tipo: Sobremesa Ingredientes Massa . 30 cookies integrais light pequenos . 1 colher (sobremesa) de margarina light . 1 xícara (café) de água Recheio . 1 pote de iogurte natural desnatado . 10 colheres (sopa) de creme de leite light . 3 fatias médias de ricota . 1 colher (chá) de essência de baunilha . 4 colheres (sopa) de suco de limão . 3 colheres (sopa) de adoçante culinário à base de sucralose . 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor . 10 colheres (chá) de creme de leite batido com adoçante a gosto (para decorar) . Fatias finas de limão cortadas em meia-lua (para decorar) Modo de preparo Prepare a massa Triture os cookies no liquidificador ou processador. Passe para uma tigela e junte a margarina e a água. Misture bem até obter uma massa homogênea. Espalhe a massa com a ponta dos dedos no fundo e nas laterais de uma forma antiaderente redonda (20 centímetros de diâmetro) de aro removível. Leve para assar em forno, preaquecido, em fogo médio (180 °C) por 10 minutos e reserve. Prepare o recheio Bata no liquidificador o iogurte, o creme de leite, a ricota, a baunilha, o suco de limão, o adoçante e a gelatina diluída conforme as instruções da embalagem até formar um creme homogêneo. Distribua sobre a massa. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva decorada com o creme de leite batido com o adoçante e o limão.

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Em menos de 30 minutos, o bolo de prestígio light tem apenas 123 calorias, a metade da receita original. Bolo prestígio Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Bolo Calorias: 123 por fatia (o tradicional tem 300 por fatia) Categoria: Bolo Dificuldade: Fácil Rendimento: 10 fatias Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos) Tipo: Sobremesa Ingredientes Massa . 3 ovos . 1 colher (sopa) de margarina light . 2 colheres (sopa) de adoçante culinário . 4 colheres (sopa) de achocolatado light . 1/2 xícara (chá) de Pepsi® ou Coca-cola® light . 1 xícara (chá) de farinha de trigo . 1 colher (sobremesa) de fermento em pó . 1 colher (café) de bicarbonato de sódio . 1 colher (café) de essência de baunilha . 1/2 xícara (chá) de água de coco Recheio . 1 pacote de pudim light sabor coco . 1 xícara (chá) de leite desnatado frio Cobertura . 1 pacote de pudim light sabor chocolate . 2 colheres (sopa) de cacau em pó . 1 xícara (chá) de leite desnatado frio Modo de fazer Prepare a massa Bata as claras em neve. À parte, bata as gemas, a margarina e o adoçante. Adicione o achocolatado e o refrigerante e mexa bem. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e, por último, as claras e a baunilha. Despeje numa assadeira untada. Asse por 15 minutos em forno médio (170 °C a 190 °C) e preaquecido. Desenforme, corte ao meio e regue com a água de coco. Prepare o recheio Dissolva o pudim no leite, leve ao fogo e mexa até formar um creme. Deixe esfriar e espalhe sobre uma das parte do bolo. Prepare a cobertura Dissolva o pudim e o cacau no leite frio, leve ao fogo e mexa até engrossar. Espere esfriar e cubra o bolo.

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Arroz-doce integral, com gostinho de infância, o arroz-doce pode ser feito na versão integral, reduzindo as calorias para 240 e deixando sua sobremesa mais saudável. Arroz-doce integral Nível de dificuldade: Fácil Categoria: Arroz e risoto Calorias: 240 (180 sem a noz/o tradicional tem 280) Categoria: Arroz e risoto Dificuldade: Fácil Rendimento: 7 porções Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Tipo: Sobremesa Ingredientes · 1 xícara (chá) de arroz integral lavado e escorrido · 2 litros de água filtrada · 3 canelas em pau · 1 colher (chá) de cravo-da-índia · 1 lata de leite condensado de soja · 1 colher (chá) de noz-moscada ralada · 1/2 xícara (chá) de uva-passa · 1 xícara (chá) de noz picada (opcional) · Canela em pó a gosto (para polvilhar) Modo de preparo Em uma panela, coloque o arroz e a água. Leve ao fogo médio (170 °C a 190 °C). Quando ferver, abaixe o fogo e acrescente a canela e o cravo. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. O arroz deve ficar macio e com pouca água. Misture o leite condensado, a noz-moscada, a uva-passa e a noz picada (opcional). Retire do fogo assim que ferver e passe para um pirex ou distribua em taças. Espere esfriar e leva à geladeira. Sirva com a canela polvilhada.

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Abacaxi grelhado com creme de iogurte. O abacaxi grelhado com creme de iogurte tem um sabor e textura diferentes da fruta por ser assada. Abacaxi grelhado com creme de iogurte Nível de dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 78 por porção Categoria: Doce caseiro Dificuldade: Fácil Rendimento: 2 porções Tempo de Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Tipo: Sobremesa Ingredientes · 2 rodelas de abacaxi · 2 colheres (sopa) de suco de laranja · 1 colher (chá) de adoçante culinário Creme de iogurte · 1 pote de iogurte natural desnatado · 1 colher (sopa) de raspas de limão Modo de preparo Comece pelo creme de iogurte: coloque o iogurte em um filtro de papel para escorrer o soro. Misture o adoçante e as raspas de limão e leve à geladeira enquanto prepara o abacaxi. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque as rodelas de abacaxi e regue aos poucos com o suco de laranja. Doure dos dois lados. Corte a rodela em 4 pedaços e sirva ainda quente com 1 colher de sopa do creme de iogurte.

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O pudim de alfarroba leva o ingrediente substituto do chocolate, com menos calorias e o mesmo sabor. Pudim de alfarroba Nível de dificuldade: Fácil Categoria: Pudim Calorias: 100 por porção Categoria: Pudim Dificuldade: Fácil Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Tipo: Sobremesa Ingredientes · 3 claras · 1 copo (300 ml) de bebida vegetal (amêndoa, arroz, aveia, soja) · 2 col. (sopa) de alfarroba em pó · 1 col. (café) de fava de baunilha (opcional) · 2 col. (sopa) de açúcar demerara (ou açúcar de coco) · 1 col. (sopa) de gelatina incolor e sem sabor Modo de fazer Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, misture a alfarroba, a fava (opcional) e o açúcar. Junte as claras em neve delicadamente e, em seguida, a gelatina hidratada de acordo com as instruções da embalagem. Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme.

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Picolé light de blueberry, para se refrescar nos dias quentes, prepare um picolé light de blueberry em casa. Picolé light de blueberry Nível de dificuldade: Fácil Categoria: Sorvete Categoria: Sorvete Dificuldade: Fácil Tempo de Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Tipo: Sobremesa Ingredientes · 2 xíc. (chá) de iogurte natural desnatado · 2 xíc. (chá) de mirtilos · Adoçante culinário a gosto Modo de fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador, coloque em forminhas próprias para picolé e leve ao freezer por cerca de 3 horas.

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Se você é adepta do energético proteico, vai adorar a receita de musse de morango com whey protein. Fica pronto em menos de 15 minutos e tem 52 calorias! Musse de morango com whey protein Nível de dificuldade: Fácil Categoria: Musse Calorias: 52 por porção Categoria: Musse Dificuldade: Fácil Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Tipo: Sobremesa Ingredientes · 1 caixinha de gelatina diet de morango · 1 copo (200 ml) de água quente · 1 copo (200 ml) de gelo · 2 col. (sopa) de queijo cottage · 2 col. (sopa) de whey protein sabor morango ou baunilha Modo de fazer Dissolva a gelatina na água e deixe esfriar. Junte o gelo, o cottage e o whey protein e bata no liquidificador. Leve à geladeira até endurecer.

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Para inovar nas sobremesas com frutas, escolha o musse light de manga, feito com iogurte desnatado, adoçante e gelatina incolor :) Musse light de manga Nível de dificuldade: Fácil Categoria: Musse Calorias: 68 por porção Categoria: Musse Dificuldade: Fácil Rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos) Tipo: Sobremesa Ingredientes · 1 1/2 xíc. (chá) de manga cortada em cubos (aproximadamente 1 manga grande) · 1 pote (200 ml) de iogurte desnatado consistente · 3 claras · 1 col. (sopa) de adoçante culinário para forno e fogão (opcional) · 1/2 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor · 3 col. (sopa) de água Modo de fazer No liquidificador, bata a manga e o iogurte e reserve. Misture a gelatina com a água e aqueça no micro-ondas por 15 segundos ou leve ao fogo até dissolver. Espere amornar e junte a gelatina ao creme de manga. Bata as claras em neve e adicione o adoçante no final. Misture, delicadamente, as claras ao creme. Despeje nas taças e leve para gelar.

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Frozen yogurt Nível de dificuldade: Fácil Categoria: Sorvete Calorias: 98 por porção (com o morango) Categoria: Sorvete Dificuldade: Fácil Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos) Tipo: Sobremesa Ingredientes . 4 potes de iogurte natural desnatado . 1/2 pote (100 g) de cream cheese light . 3 colheres (sobremesa) de adoçante culinário . 3 polpas congeladas de frutas vermelhas (framboesa, amora, morango) . 1 colher (chá) de suco de limão . 4 xícaras (chá) de morango (para acompanhar) Modo de preparo Coloque o iogurte em um filtro de papel (coador de café) e deixe por 15 minutos para escorrer o soro. Passe para o liquidificador e bata por 3 minutos com o cream cheese, o adoçante, as polpas congeladas e o suco de limão. Passe para uma tigela funda e cubra com filme plástico rente à massa para evitar a formação de cristais de gelo. Leve ao freezer ou congelador até endurecer. Sirva acompanhado de morango ou outra fruta da sua preferência.