Bolo de laranja, amêndoa e côco
Ingredientes:
3 ovos
1 colher de sopa de xarope de tâmaras ou de agave
2 laranjas
3/4 de chávena de farinha de amêndoa
3/4 chávena de farinha de coco
4 colheres de sopa de coco ralado
1/2 chávena de bebida vegetal
1 colher de sopa de fermento em pó
Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar.
Misturar as gemas, xarope de tâmaras, as duas laranjas, bebida vegetal e as raspas até ficar uma mistura homogénea e cremosa.
Misturar os líquidos às farinhas e de seguida envolver as claras.
Deixar 20 minutos no forno pré-aquecido a 180°.
Cobertura opcional: doce de damasco (limão, damasco e xarope de tâmaras).
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