#brioix

[amateurchefstuff]

TORRADES DE SANTA TERESA

Ingredients: pa de brioix llet ou oli d’oliva mel Preparació: Temps estimat: 30-45 minuts (segons la quantitat) Poseu força oli en una paella i espereu que sigui ben calent. Mentrestant, poseu la llet en un plat fondo i aneu-hi remullant les llesques del pa de brioix. En un altre plat fondo bateu-hi un o dos ous (segons la quantitat). Un cop ben sucades les llesques, passeu-les per l’ou batut…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Brioixos

Ingredients: (per a 6 brioixos) 250 grs de farina de força 5 grs de sal 55 grs de sucre 50 grs de mantega 2 ous 75 ml d’aigua 12.5 grs de llevat fresc ½ Cullerada de canyella Preparació: Amassam tots els ingredients, excepte la mantega i el llevat fins que la massa comenci a tenir certa consistència. Afegim la mantega i continuam amassant. Finalment, afegim el llevat i amassam fins que quedi…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Mallorquins

Ingredients: Brioxets rodons petits Sobrassada mallorquina Mozzarela Sucre llustre Patates xips per acompanyar Preparació: Es parteixen els brioixets pel mig. Se’ls hi posa una capa de sobrassada i a sobre un bon tall de mozzarela. Es tanquen i es passen per la sandwitxera. Un cop calents, se serveixen empolsinats de sucre glass i acompanyats de patates xips. Recepta extreta de…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

BRIOIX DE SAFRÀ O LUSSEKATT

Ingredients: – 1 ou -75 grams de mantega fosa -1/4 litre de llet tèbia – 1 polsim de sal – 75 grams de sucre – safrà, un polsim o un grapadet de fils, triturats – 850 grams de farina de força – 1 pastilla de llevat fresc de forner ( 20-25 grams ) esmicolat – Panses o fruites confitades a trossets, un bon grapat Preparació: Poseu dins la panificadora tots els ingredients en aquest ordre, en el…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

SUPER GELAT

Ingredients : 1 barra de gelat tres sabors ( xocolata, nata i vainilla ) Un tros de pà de pessic que tingueu, una mica de coca de briox o uns melindros dels tous Préssec en almívar fresc, una llauna de 850 grs. Cacau en pols Preparació: En una safata de 4 cms. de fondo, posem una capa de gelat tres sabors, al damunt posem trossets del pa de pessic, coca de brioxe o melindros dels tous, tornem…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

BRIOIXOS

Ingredients: 500 gr. de farina de blat 250 ml de llet a temperatura ambient 20 gr. de llevat fresc 75 gr. de sucre Una culleradeta de sal 1 ou 75 gr. de mantega 1 culleradeta de vainilla Ratlladura de ½ taronja Ou batut per pintar Un polsim de sal Mantega fosa per pintar els panets després d’enfornar Preparació: Com ja és habitual en un bol formarem el volcà (tipus Etna, Teide, Santa…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

BRIOIX DOLÇ

Ingredients per un briox de 500/ o 750 / o 1000 grams de pes: – 2 ous / o 2 ous / o 3 ous – 115 grams de mantega /o 150 grs. / o 195 grs – 45 ml de llet / o 60 ml / o 80 ml – 1 cullerada de cafè de sal / o 1 cc / o 1,5 cc – 2 i ½ cullerades soperes de sucre / o 3 cs / o 4 cs – 280 grams de farina de força /o 365 grs / o 485 grs – 1 culleradeta i 1/2 de café de llevat sec de forner o deshidratat…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Coca de "mojito"

Coca de “mojito”

INGREDIENTS:

800gr. massa de brioix

20gr. menta seca picada

30gr. rom blanc

2 cullerades de sucre

1 raig d’angostura

el suc de 2 llimes

llima, taronja i llimona confitades

sucre

pinyons

ELABORACIÓ:

Preparem els ingredients.

Ara, el que farem serà preparar una mena de “mojito” però en un bol per triturar.

Esprimirem les dues llimes…i les afegirem a la menta.

Jo us recomano utilitzar un rom cubà…

View On WordPress