Beneficios de las Frutas y Verduras por Color
Como les platicábamos en el post anterior, cada fruta tiene múltiples propiedades nutricionales, y estas dependen en gran parte del color que tienen.
No solamente hacemos ver bonitos nuestros platillos al volverlos coloridos, sino que para poder tener en nuestro organismo todos los fitonutrientes que necesitamos para sentirnos saludables, es importante que consumamos al menos una taza de alimentos de cada color por día. Parece muy complicado, pero en realidad no lo es. ¡Nosotros te ayudamos a lograrlo! Nuestros platillos están pensados para facilitarte la ingesta de todos los nutrientes que necesitas.
A continuación, te explicaremos cuales son las propiedades que tiene cada color de hortaliza, y en qué cantidades debes consumirlas.
Propiedades de Cada Color:
Las frutas y verduras de color…
· Rojo: Bajan la presión arterial, bajan los niveles de colesterol de la sangre LDL (colesterol dañino), reducen el crecimiento de tumores malignos, así como el riesgo de cáncer de próstata.
El tono tan brillante y llamativo se debe a un componente especial llamado betacaroteno (que también está en vegetales de color naranja) con excelentes propiedades para nuestro organismo.
El color rojo en las frutas y verduras nos indica que contienen una buena cantidad de vitamina C, licopeno (que reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o cáncer), magnesio y fitoquímicos que aumentan nuestras defensas.
· Morado & Azul: Eliminan células cancerígenas, combaten las úlceras estomacales, beneficios para el corazón e hígado, además de prevenir infecciones en el tracto urinario.
Las frutas y verduras de color morado o azul también son ricas en fitoquímicos, y por esto tienen una altísima propiedad antioxidante, que permiten disminuir el envejecimiento, el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, neutralizan y eliminan los radicales libres y mejoran la salud en el tracto urinario. Las frutas y verduras de estos colores son recomendadas para personas con diabetes, colesterol y problemas renales.
· Naranja: Pueden ayudar a combatir el cáncer de mamá en etapas tempranas, regulan el sistema inmune, mejoran la vista, además de disminuir el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares.
· Blanco: No siempre es un color relacionado con la salud, porque se puede asociar con las harinas y azúcares refinados. Los alimentos de color blanco son ricos en fibras, potasio, vitamina C y varios fitoquímicos como la quercetina y la alicina. Por lo tanto, previenen algunos tipos de cáncer, enfermedades digestivas y cardíacas y equilibran los niveles de colesterol y presión arterial, además de tener propiedades anti fúngicas.
· Amarillo: Funcionan como antioxidantes, ayudan a mejorar la salud dérmica, fortalecen los huesos y dientes, benefician la salud cardiaca, defensas, visión y digestión.
Los alimentos de este color tienen una gran cantidad de vitamina C, así como ácido fólico, magnesio, fibras y potasio.
· Verde: Contienen muchos nutrientes que benefician el sistema inmune para combatir virus y bacterias, son muy altos en minerales, ayudan a alcalinizar el cuerpo para mantener un nivel de PH adecuado, protege al cuerpo de toxinas.
Estos vegetales son ricos en luteína, un potente antioxidante, así como también vitaminas C y K, ácido fólico, magnesio, calcio, fibras y potasio.
Se recomienda comer este color de hortalizas crudas para conservar todos sus nutrientes.
¿Qué porcentaje de cada uno deberíamos comer?
Es importante balancear nuestra ingesta de frutas y verduras. La falta de “color” en tu plato se puede transformar en enfermedades, que van desde cosas sencillas como un resfriado, hasta obesidad, insuficiencia cardicaca o renal, el colesterol a la diabetes, osteoporosis o hasta cáncer.
Por eso, en Cafe Vida, pensamos nuestros platillos para que tengan la mayor cantidad de colores posibles.
Para que estés más informado, aquí te recomendamos lo que deberías comer cada día:
· 31% de verduras verdes (kale, espinaca, acelga, lechuga, brócoli, apio, espárrago, kiwi, aguacate).
· 22% de frutas y verduras rojas (jitomate, fresa, frambuesa, cereza, manzana, pimiento).
· 21% de frutas y verduras amarillas y naranjas (limón, zanahoria, naranja, mandarina, plátano, melón, pera, piña).
· 14% de verduras blancas (papa, cebolla, ajo, col, puerro).
· 12% de frutas y verduras azules o moradas (betabel, arándano, blueberry, zarzamora, ciruela, berenjena, higo, uva).
Arma una comida con la mayor cantidad de colores con una combinación de nuestras deliciosas ensaladas, jugos y smoothies, platos de fruta y platillos principales ¡Te invitamos a probarlos todos en Cafe Vida!
