#cuddura

[fullcravings]

Sicilian Cuddura – Italian Easter Cookies

[universodonna-official]

I PUPA CU L'OVA DI PASQUA

I PUPA CU L’OVA DI PASQUA

I pupa cu l’ova, chiamati anche Cuddura, campanaru, panareddi, palummedde, aceddi ccu l’ova, sono un tipico dolce di tradizione siciliana che si prepara proprio nel periodo pasquale. È un impasto dolce molto simile a un biscotto di frolla che viene decorato con uova sode, glassa bianca di zucchero e zuccherini colorati.Questo tipico dolce 50 anni fa, venivano fatti in casa dai nonni, dalle zie e…

View On WordPress

[plumeetprose]

« Cuddura » ou le Biscuit italien de Pâques . « Vieillir c’est se rappeler son enfance. » #ThomasBernhard . Spécialité sicilienne, très appréciée dans toute l’Italie méridionale, le #Cuddura est un biscuit traditionnellement dégusté à Pâques composé de farine, d’huile d’olive, d’œufs, de zestes de citron et de sucre. . Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, il peut être réalisé en forme de cloche, de lapin, de couronne ou de nid, être garni d’un œuf dur ou bien être simplement couvert d’un glaçage et de perles de sucre colorées. _____________________________ Et c’est du côté de chez Edda de @undejeunerdesoleil que j’ai pris plaisir à retrouver ce biscuit qui a bercé l’enfance de tous les italiens. _____________________________ Ingrédients (20 à 30 pièces) : – 270 g de farine (T55 ou T65), – 75 g de sucre cassonade, – 75 g de sucre semoule, – 60 à 70 ml d’huile d’olive vierge extra, – 50 g de beurre, – 2 œufs entiers, – 1 cuillère-à-café de bicarbonate alimentaire ou de levure chimique (2g), – 1 pincée de sel, – le zeste d’un citron jaune. . => pour les finitions : – Quelques œufs durs (facultatif), – 1 jaune d’œuf, – Quelques perles en sucre. . => pour le glaçage royal : – 150 g de sucre glace, – 1 blanc d’œuf (28g), – 1 cuillère-à-café de jus de citron. ___________________ La suite en commentaire ___________________ #Blogger #RecetteSimple #CuisineSimple #Citation #CitationDuJour #FeedFeed #FoodInstagram #InstaFeed #Funn #EasyRecipe #TheFeedFeed #InstaYummy #Eaaats #InstaGood #InstaFood #Foods #InMyKitchen #FoodOfTheDay #Blogueuse #RecetteFacile #Foodies #InstaPic #Biscuits #Enfance #Italie (à Sicile) https://www.instagram.com/p/CPD_z30jYkA/?utm_medium=tumblr

[thegrumpyolive]

Sicilian Easter Cookies with Eggs - Cuddura

Sicilian Easter Cookies with Eggs – Cuddura

Are we all ready for Easter yet? With it now fast approaching, it was only fair that we would share these are the Sicilian Easter Cookies I have made once with my nonna. These are simple to make and vey much low effort. They are also great if you want to bake & decorate with the kids. But let’s not go too fast. The Sicilian Easter Cookies, or Cuddura as they are also more commonly known, have…

View On WordPress

[allisonscola]

Bread loaves created in the form of a circle or doughnut may be found all over Sicily. The name, "cuddura" bread (also called cuddureddi), comes from the ancient Greek word kollura (kuddura), which means crown. The loaves are shaped as such so that shepherds and those working in the grain fields and vineyards could carry them comfortably on a stick while they moved throughout their day, but not only... During Easter, it is typical to prepare it with an egg baked into it. At Christmas, it's made with dried fig paste. Such loaves are also associated with many festivals celebrating saints in Sicily, yet its shape and symbolism date back to pre-Christian times when it was baked for rituals celebrating the abundance of cereals and therefore, bread. It was created to recognize the gifts of the mother goddess Demeter (Greek) (or Ceres (Roman)), the goddess of the grain, harvest, and female fertility. Today, the circular shape represents the Madonna, in addition to abundance. You'll see cuddura loaves pervading feasts for San Giuseppe (for example, in Salemi, where I photographed this loaf), Il Santissimo Crocifisso in Calatafimi, and for Gli Archi di Pasqua currently happening in San Biagio Platani. #bread #pane #ritualbread #panerituale #cuddura #cuddureddi #kollura #demeter #demetre #divinefeminine #salemi #trapani #sanbiagioplatani #archidipasqua #experiencesicily #sicily #sicilia #siciliabedda #italy #italia #sicilyvacation #sicilians_world #ig_sicily #igerssicilia #instasicilia #gf_italy #siculamenteDoc #sicily_tricolors #ig_visitsicily #Sicilia_PhotoGroup #smallgrouptours #traveltogether (at Kuddura) https://www.instagram.com/p/Bw-p8dnloMF/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=5rfez4w0c2vk

[fondazioneterradotranto]

Nuovo post su http://www.fondazioneterradotranto.it/2019/04/20/cuddura-e-collirio-che-ci-azzecca/

Cuddura e collirio: che ci azzecca?

di Roberto Panarese

Essendomi interrogato come ogni buon salentino sull’origine e sul significato della parola “cuddura”, ho chiesto anche un parere alla Prof.ssa Maria Luisa Agati (già docente di Codicologia all’Università Tor Vergata di Roma e Specialista in Paleografia Greca presso la Scuola Vaticana di Paleografia, Archivistica e Diplomatica) e questo è quanto mi ha riferito:

“In greco antico era “κολλύρα” che significava “corona” ma anche “focaccia” (rotonda come una corona), o anche pane biscottato.

Questo termine nel greco moderno è diventato “κουλουρι”, neutro  = “ciambella di pane croccante”, “frollino”.

Nella forma femminile esiste pure: “κουλούρα” = “pane a forma di ciambella”, o anche la ciambella di salvataggio.

Attualmente ad Atene quando si vuole comprare dei biscotti freschi in un forno si chiede appunto “koulouria” o “koulourakia” (diminutivo) “biscottini tondi”, non soltanto “ciambelline”.

Viene in mente anche una danza tradizionale greca, della regione montagnosa di Tracia, che si chiama “zonaradikos” (da “zoni” = cintura) “koulouriastos”, proprio perché i ballerini, attaccati in cerchio, lo aprono e lo chiudono a chiocciola creando appunto la forma di ciambella con un bell’effetto coreografico.

Questo termine greco è quindi uno di quei casi in cui lo stesso si evolve dall’antichità nella lingua moderna e più in particolare nella forma neutra che finisce in -iota (come παις, bambino > παιδί, o κόρη, fanciulla > κορίτζι).

“Kollura” > “koulouri” è un passaggio normalissimo che si riscontra dunque con molta frequenza.”

Leggendo queste interessanti informazioni mi sono dunque ricordato di essermi imbattuto tempo fa in un articolo che mi aveva incuriosito:

http://www.ansa.it/scienza/notizie/rubriche/biotech/2013/01/08/Ecco-collirio-Plinio-Vecchio-_8040351.html?idPhoto=1

Emergerebbe quindi che i ‘piccoli panetti rotondi’ (kollura), quelle pastiglie ritrovate nel relitto del Pozzino, corrisponderebbero all’antico ‘collirio’ di Plinio il Vecchio.

Strano ma vero, si direbbe…

[calopepe]

Cuddura Carciofoli e ova (ciambella Carciofi e uova)

Cuddura Carciofoli e ova (ciambella Carciofi e uova)

Cuddura Carciofoli e ova (ciambella Carciofi e uova)

Cuddura Carciofoli e ova (ciambella Carciofi e uova)

In Sicilia la giornata di Pasquetta è sempre una festa si passa con la famiglia, spesso allargata agli amici. Tradizionalmente si mangia cuddura cu l’ova(la ciambella con le uova), un piatto molto importante nella nostra cultura. Figuratevi che che quando una persona parla tanto si apostrofa…

View On WordPress

[net-ricky]

Stormo in arrivo! Flock is coming! #acedduculovu #cuddura #flock #flockiscoming