#2 Saftige BEEF RIBS Für die Beef Ribs haben wir eine #Longjob-Variante gewählt: Grundlage war die 3-2-1-Methode, die wir abgewandelt haben. #Longjob hieß hier übrigens knapp 7 Stunden - je länger, je besser!! Aber wie gesagt - es lohnt sich! Und außerdem mussten der Gatte und der neue Grill sich noch anfreunden. Die 3-2-1-Methode bedeutet normalerweise: 3 Stunden räuchern, 2 Stunden dämpfen und 1 Stunde glasieren. Wir haben die Beef Ribs 2 Stunden geräuchert, 3 Stunden (mit Bier) gedämpft und 2 Stunden glasiert. Das Ergebnis: Das Fleisch fiel von selbst vom Knochen #fallofthebone, wir haben die 1,4 kg fair aufgeteilt und noch ein paar Pommes aus dem Backofen dazu gemacht. {Werbung wegen Namensnennung u. Verlinkung; unbezahlt, unbeauftragt, einfach weil´s gut ist} #oberpfaelzerspezialitaeten #biorindfleisch #biofleisch #gutesfleisch #bbq #bbqliebe #burger #beefrib #dryaged #gruenesgut #grillfrollein #draußenkochen #grillen #grillenmitliebe #fleischistmeingemüse #latergram https://www.instagram.com/p/CT5FLsLMk3L/?utm_medium=tumblr
