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#tagliatelle con #funghiporcini ( #funghisecchi) TAGLIATELLE AI FUNGHI #tagliatelleaifunghiporcini Ecco le buone #ricettedibacco Dal sapore della #cucinainvernale e #cucinaautunnale La Cucina è un bellissimo modo per dire che la vita è bella. #baccoperbaccoitalia #Viaggiatoridelgusto #baccoperbaccoit #cucinaitaliana #cucinare #instafood #ortodibacco #mushrooms #funghi #setas #cozinhaitaliana #cocinaitaliana #comidadomundo #comidaitaliana #italianfood #gastronomieitalienne #pastaaifunghi https://www.instagram.com/p/B8Oc6lTIcZi/?igshid=1lelr6sgbdg6p

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Funghi essiccati Filotei Loreto: ricetta, esperienza ed opinioni

Funghi essiccati Filotei Loreto: ricetta, esperienza ed opinioni

Dopo aver provato i funghi essiccati “Filotei Loreto”, ho avuto modo di testare che sono i migliori sul mercato in qualità e modalità di essicazione.

Non sono una grande chef, questo penso lo sappiano un po’ tutti, sia chi mi conosce personalmente, che chi mi segue solo attraverso i social e attraverso le storie Instagram. Io e la cucina, a parte qualche piatto sporadico che mi riesce molto bene,…

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MOLHO FUNGHI - COM MASSA FRESCA . Este molho é uma unanimidade: TODO MUNDO AMA! Se tu não ama é pq não comeu um bom e chegou a hora de virar esse jogo! Essa delícia pode ser servida com massa, arroz carne, batata... tem como não amar? NÃOOOOO! ❤️❤️❤️ Então favorita esta #yummyreceitamolho que é demais reaaaal, de restaurante!!! E é a tua oportunidade de impressionar todo mundo com tuas habilidades gastronômicas 🙊 . 🎥AGORA: No meu stories tu podes conferir agora o passo a passo filmado! Da uma espiada! É super fácil de fazer! . 🍝Molho para 500g de massa fresca (rende bastante!) . ▪️100g de funghi secchi ▪️1 cebola branca bem picada ▪️2 dentes de alho bem picados ▪️1 pote e meio de nata (450g) ▪️Vinho tinto seco ▪️3C sopa de leite ▪️2C sopa Manteiga ▪️1 fio de azeite de oliva ▪️Sal, Pimenta, Noz Moscada ▪️1C sopa Maisena (opcional) ▪️Shoyo (opcional - não uso) . 🔸Lave o funghi rapidamente em água corrente. Deixe o funghi hidratando no vinho tinto por 20 min. Após hidratados, retire-os do recipiente, transfira para uma tábua de corte e pique-os grosseiramente. 🔸Reserve o vinho que ficou na tigela pois será usado no molho. Deixe este vinho parado para que as sujidade do funghi (terra) se depositem no fundo do recipiente. 🔸Em uma panela, derreta 2C sopa de manteiga e 1 fio de azeite de oliva, e refogue o funghi. Em seguida acrescente o alho e depois a cebola. Deixe refogando. Vai criar uma crostinha no fundo da panela. 🔸Use o vinho da hidratação para soltar esta crosta do fundo da panela. Este processo é chamado de deglaçagem. 🔸Despeje o vinho delicadamente para que a sujidade que está depositada no fundo do pote não vá para o molho. Espere o vinho reduzir por completo. Isto pode levar uns 5 minutos. 🔸Baixe o fogo, e adicione a nata. Mexa. Adicione o leite (o leite ajuda a tirar a sensação gordurosa da nata). Mexa até engrossar um pouco. 🔸Tempere! A nata é adocicada, então é necessário usar bastante sal. Podes colocar um pouco de shoyo tbm (eu não usei). 🔸Por fim, coloque 1C sopa de maisena para engrossar o molho. Também é opcional! 🔸Sirva em seguida! . . . #molhofunghi #funghi #funghisecchi #molho #receitademolho #receita #receitas #recipe #yummyreceitaveg

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Risottino allo zafferano, porcini e salsiccia #salsiccia #sausage #risotto #rice #saffron #zafferano #porcini #funghisecchi #mushroom #butteristhenewblack

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Os clássicos não devem ser ignorados, e Risotto Funghi na panela de ferro é sempre uma boa pedida! . 🍄Ingredientes: ▪️3/4 xícara de arroz arbório ▪️20g de funghi secchi ▪️2 dentes de alho ▪️1 cebola ▪️1/2 xícara de vinho branco (pode ser tinto também) ▪️2C sopa de manteiga com sal ▪️1C sopa de azeite de oliva ▪️1-1,5L de caldo de legumes ou carne ▪️1/4C cha de noz moscada em pó ▪️queijo parmesão fresco ralado à gosto ▪️opcionais: azeite de trufas negras e cream cheese . 🍴Modo de preparo: 🔺lave o funghi e água corrente para retirar vestígios de terra. Após lavar, coloque-os para hidratar em uma tigela com água fervente por 10 minutos. 🔺retire o funghi, e o caldo da hidratação será utilizado para fazer o caldo de legumes. Complete com mais água para render 1-1,5L. Dissolva o tablete, ou cozinhe com os legumes que preferir. 🔺pique a cebola, o funghi, amasse o alho, rale a noz moscada e o queijo parmesão 🔺em uma panela, fofo alto, coloque uma colher de manteiga e o azeite para fritar a cebola. Após dourar, acrescente o alho e o funghi. Deixe dourar mais um pouco e coloque em fogo baixo. Junte o arroz, refogue por um minuto e então acrescente o vinho. Mexa sem parar até que quase todo o vinho evapore. 🔺vá acrescentando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até ficar no ponto. Quando chegar neste momento, desligue o fogo, acrescente mais uma concha do caldo, a noz moscada, a outra colher de manteiga e o queijo parmesão. Misture tudo. 🔺caso queira o risotto bem cremoso, adicione mais queijo parmesão, ou cream cheese. 🔺sirva imediatamente para não secar! . #risotto #lecreuset #risottoalfunghi #funghisecchi #risoto #retratodoprato #instafood #delicious #paneladeferro #delicia #yummy #yummyrisotto #risotodefunghi #lecreusetbrasil #lecreusetbr #veg #vegetariano #yummysensations

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Una scorciatoia che porta ai funghi... #autumn #autunno #funghi #funghiporcini #mushrooms #funghisecchi #funghisecchiporcini #MeOrWhatever #cooking #cucina #food #cibo #randomquotes #lordoftherings #alba #fieradeltartufoalba