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Habas

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Habas (Landes), la mairie et le foyer municipal.

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Receta de "Ofegat" de judias, habas y bacalao

Receta de “ofegat”de judias, habas y bacalao Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 17 de febrero de 2026 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 40 gr de aceite de oliva · 2 cebollas · 4 tomates · 4 dientes de ajo · 40 gr de avellanas y almendras · 2 rebanadas de pan tostado · 200 gr de judías blancas cocidas · 200 gr de bacalao · 200 gr de habas ·…

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Receta de Estofado de habas

Receta de Estofado de habas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 14 de febrero de 2026 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 1 cebolla grande · 2 tomates maduros · 1 kg de habas · 1 vaso de caldo · 1 vaso pequeño vino rancio · 200 gr panceta fresca · 200 gr bull negro · 1 manojo de hierbas (laurel , menta, perejil) · 4 dientes ajo · aceite…

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Habas

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Sopa de habas con nopal

500g d ehabas secas

nopales cocidos cortados en tiras

1 diente de ajo

1/4 cebolla (un pedacito) o una cebollita cambray picada

2 tomates huajes picados

aceite

sal de grano

2 hojas medianitas de hierbabuena fresca

los nopales se cosen solo con agua y sal, ya cortados en tiras, y luego se escurren y se enguajan.

se dejan remojando las habas en la noche y en la mañana se les tira el agua y se ponen a coser con un poco de sal. si no se alcanzaron a remojar 8 horas, se pone a hervir el agua y ya que esta hirviendo le apagas y le pones las habas y las tapas. las dejas reposar 45 min. se tira el agua

en un sarten con un poco de aciete de oliva pones el ajo exprimido, la cebolla y el tomate picados a que se sancochen. ahi se agrega agua (1l) y se ponen las habas remojasdas y se deja tapado a fuego medio como por 1 hora y media a que se cosan las habas. se deja enfriar. se licua, lo cuelas y lo vuelves a vaciar en els arten. se le agrega el nopal y las 2 hojitas de hierbabuena y se deja hervir.

[antonioarv]

La cosecha del día