Nov 25, 2016
cuketový tatarák
1 väčšiu cuketu
2 červené cibule
3 strúčiky cesnaku
2 čl dijonskej horčice
2 čl kečupu
2 čl sójovej omáčky
1/2 čl údenej alebo sladkej mletej papriky
chilli, muškátový oriešok
pár kvapiek citrónovej šťavy
hrsť čerstvej pažítky
Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Posolíme a necháme odstáť.
Cibuľku nakrájame nadrobno a na oleji ju orestujeme do sklovita (5 až 8 minút). Pridáme nadrobno nasekaný cesnak a spolu restujeme 2 minúty. Cuketu zatiaľ vyžmýkame, pridáme k zmesi a restujeme ešte niekoľko minút do zmäknutia.
Zmes necháme vychladnúť a pridáme kečup, horčicu, soľ, korenie, mletú papriku, trochu chilli a muškátového orechu, kvapku citrónovej šťavy a sójovku.
Servírujeme na hrianke.
