KREMNA JUHA IZ SLADKEGA KROMPIRJA, HOKAIDO BUČE, RDEČE LEČE, KOROMAČA IN INGVERJA, PEČENA ORADA, SOLATA IZ AJDOVE KAŠE
KREMNA JUHA IZ SLADKEGA KROMPIRJA, HOKAIDO BUČE, RDEČE LEČE, KOROMAČA IN INGVERJA
Sestavine: 1 večji sladki krompir, pol buče hokaido, 10 dag rdeče leče, pol koromača, košček naribanega ingverja, sol, kari
Sladki krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše koščke. Isto naredimo z bučo in koromačem. Naribamo košček ingverja. Posamezno dodajamo v posodo z 2 žlicama olja. Pod tekočo vodo operemo rdečo lečo in jo stresemo k ostalim sestavinam. Potresemo s karijem in pražimo 5 minut. Zalijemo z vodo in na zmernem ognju kuhamo 10 minut. Posolimo in zmiksamo s paličnim mešalnikom. Če je juha pregosta, dolijemo vodo in še enkrat prevremo.
Sestavine: sveže orade, olivno olje, česen, peteršilj
Orade očistimo in operemo pod tekočo vodo. Nato jih dobro osušimo. Olupimo česen in ga drobno nasekljamo. Isto naredimo s peteršiljem. V skledici ga pomešamo s česnom in olivnim oljem in s tem natremo trebuh ribe. Rebrasto ponev dobro segrejemo in vanjo položimo z oljem premazane orade. Na eni strani jih pečemo približno 7 minut. Ko se zapeče spodnja stran, vzamemo lopatko in ribo previdno obrnemo. Pečemo še 5 minut na drugi strani.
Sestavine za 2 osebi: 200 g ajdove kaše, paradižnik, stebelna zelena, bučke, bučno olje, limona, drobnjak, meta
Ajdovo kašo operemo pod vročo tekočo vodo. Kuhamo jo 10 minut v vreli, rahlo osoljeni vodi v razmerja 1:2,5. Odstavimo in pustimo, da popije vso vodo.
Narežemo stebelno zeleno in jo skupaj s celimi bučkami damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut. Bučke ohladimo in jih narežemo na kolobarje. Oboje stresemo v solatno skledo in dodamo narezan paradižnik, drobnjak in meto. Primešamo ajdovo kašo, limonin sok in bučno olje.