#kaihouse

[tamakiudagawa]

今年の杏はこの3キロのみ。 ・ この後、何度か杏に遭遇したものの、ジャムは一昨年、シロップ煮は去年分〜と溜まる一方なので、自粛。 ・ 売るわけではないので、ジャムもシロップもその他調味料も 作る楽しさと量を見極めないと、 保存するスペースもないので、困るのは結局自分。 ・ 今年の杏は甜菜糖で。 甜菜糖って溶けるの遅いよね。 ・ ジャムではなく、甘煮。 砂糖をまぶして軽く火が通るまで煮るだけ。形が残るように。 シロップと実を分けて保存。 ・ 種はアマレット的なものがお酒と漬けるとできると聞いたので、ホワイトリカーでつけてみる。 ・ 床下収納ほしいなぁ。 ・ #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #apricots #kaihouse #ellegourmetjp #料理教室千葉 #料理教室 #杏 #季節の手仕事 #エルグルメ #フードクリエーター部 #カイハウス #ストウブ https://www.instagram.com/p/Bz7YLBxAP0x/?igshid=17sppr0zykudl

[tamakiudagawa]

［今月クラスのお知らせは、前のポストをチェキラ❤︎］ ・ 先日あったリクエストクラスの「XO醬作り」。 うずらピータンと枝豆、パクチーと混ぜたら美味しかったよ、という話です。 ・ XO醬は、なかなかに贅沢な作り。 でも、自作できるんだよ。 自作してみると、市販のものが高いのか、安いのかざっくりだけどわかるようになる。 価値観はお値段だけじゃないけれど、知って選ぶことって意味があると私は思う。 ・ #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #requestclass #kaihouse #ellegourmetjp #料理教室 #料理教室千葉 #うずらピータン #枝豆 #アテ #肴 #XO醬 #カイハウス #エルグルメ #フードクリエーター部 https://www.instagram.com/p/Bz1qEqSAP_W/?igshid=18dv6kux08rzi

[tamakiudagawa]

梅仕事2019 ・ 今年はやめようかと思っていたから、スタート遅め。 一昨年、西せんせ（ @yukonishi_mangerlemonde ）に「さしす漬け」の存在を教えてもらって、いただいた梅酢が美味しかったので、去年試しに漬けてみた。 ・ うちの場合は、これがよかった。 さしす漬けは普通の梅干と違い、塩の他に砂糖とお酢が入るので、かなりまろやかな仕上がりになる。 できた梅酢も寿司酢の梅フレーバーな感じで、私は普通の梅酢より使いやすかった。 ちなみに酢が入ることで、失敗しにくいのもポイント高い。 ・ 6キロ購入した南高梅。 シロップ煮と茶梅で各1キロずつ。 残り4キロをさしす漬け。 ・ 梅シロップは、去年までのものがまだ残っているので今年はおやすみ。 青梅じゃないしね。 だけど、家族は梅シロップないのが不満ぽいので、買い足すか考え中… でも、茶梅が上手くいけば、シロップできるよなぁ。 ・ #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #plums #kaihouse #ellegourmetjp #料理教室 #料理教室千葉 #梅仕事 #南高梅 #美味しい実験 #さしす漬け #茶梅 #保存瓶総動員 #カイハウス #エルグルメ #フードクリエーター部 https://www.instagram.com/p/BzHUGaQg2Ew/?igshid=1veuenppx3r42

[tamakiudagawa]

ウチにも梅が！ ・ #cooking_workshop8 #cookinglesson #cookingclass #plum #kaihouse #ellegourmet #料理教室 #料理教室千葉 #梅 #南高梅 #季節仕事 #かいハウス #エルグルメ #フードクリエーター部 https://www.instagram.com/p/BzAWQsHAQk0/?igshid=dv2obw3sg18j

[tamakiudagawa]

試作にならない試作と、お昼ごはん。 ・ 冷凍庫からパイシート。 適当にインゲン並べて、いただきもののブルーチーズ散らして焼く。 ・ ついでに試作にならない試作。 チェリーパイ。 ・ なぜ試作にならないか？は、 1.冷凍パイシート 2.チェリーはfoodexでシェフが煮たもの（保存してた） ・ 雨やまないかなぁ。 ちなみにどちらも普通に美味しい。 いまどきのパイシート、スバラシイ。 ・ 【6月クラス再募集】 29日（土）お席ご用意できます！ タイミングの合う方、ぜひ。 夏の和食です。 ・ #cooking_workshop8 #cookinglesson #cookingclass #pie #kaihouse #ellegourmet #料理教室 #料理教室千葉 #試作にならない #おひるごはん #おやつ #いただきもの #パイシート #カイハウス #エルグルメ #フードクリエーター部 https://www.instagram.com/p/Byt7qC0AAD5/?igshid=ikzuhooi72eo

[tamakiudagawa]

先月クラスのふりかえりと、今月クラスのお知らせ。 ・ これから旬を迎える「鰯」をパスタに。 パスタはがんばってみなさまに作っていただきました。 ・ 乾麺にはないモチモチ感、手打ちならではの面白さ。 大人数分を作るのは正直大変ですが、思い出した時にやってみてもらえたらなぁと思ってます。 ・ 卵ソースのようなマヨネーズで食べる、青豆のサラダや、メロンを使ったお手軽スープ。 アイスクリーマー要らずのセミフレッド 。 活用していただけると嬉しいです。 ご参加ありがとうございました。 ・ さてさて、6月のCooking classのお知らせです。 ・ 夏の和食がテーマです。 ちゃんと決まっているのは、写真の「水無月」。 京和菓子です。 一汁三菜の予定。 ・ 開催可能日 平日 17（月）〜21（金）、24（月）、28（金） 土曜 15、22、29 のお二人以上お集まりいただけた日 ・ 時間 11:00〜15:00前後 ※なお、今月より水曜のみ9時〜12時です。 ・ 参加費 7000円 ・ お問い合わせは tama_ent☆yahoo.co.jp （☆は@に替えてください） ・ どうぞよろしくお願いいたします。 ・ #cooking_workshop8 #cookinglesson #kaihouse #ellegourmetjp #greanbeanssalad #greanbeans #料理教室 #料理教室千葉 #京和菓子 #水無月 #和食料理教室 #カイハウス #エルグルメ #フードクリエーター部 #木村ガラス #イワシのパスタ https://www.instagram.com/p/ByelTuygOi1/?igshid=17imy2xcvqwo1

[tamakiudagawa]

［レシピ掲載のお知らせです］ ・ お久しぶりね、ですがー。 発売中の「ELLE gourmet7月号」付録 「ELLE Cooking」 ・ 助けてfcc「今夜のごはんは効能メシ」 ・ に韓国風鶏のしょうゆ煮込み を掲載していただいています。 ・ エアコンなどで冷えてしまったり、梅雨の湿気で巡りが悪くなってしまった時に、試していただきたいです。 ・ ELLE Cookingは首都圏のスーパー（クイーンズ伊勢丹や東急ストアなど）でも無料配布しています。 よかったらぜひ、手にとってくださいね。 ・ #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #ellegourmetjp #kaihouse #chicken #料理教室 #料理教室千葉 #レシピ掲載 #チムタク #鶏のしょうゆ煮 #韓国風 #カイハウス #エルグルメ #フードクリエーター部 #辛温解表 https://www.instagram.com/p/ByUly6EAIzH/?igshid=j7hbdht273p8

[tamakiudagawa]

6月のCooking classのお知らせです。 ・ 気づけば、今年も半年過ぎ…早いなぁ。 毎年同じこと言ってますけどね。 ・ さてさて6月クラスです。 夏の和食がテーマです。 ちゃんと決まっているのは、写真の「水無月」。 京和菓子です。 一汁三菜の予定。 ・ 開催可能日 平日 10（月）、13（木）、14（金）、17（月）〜21（金）、24（月）、28（金） ・ 時間 11:00〜15:00前後 ※なお、今月より水曜のみ9時〜12時です。 ・ 参加費 7000円 ・ お問い合わせは tama_ent☆yahoo.co.jp （☆は@に替えてください） ・ どうぞよろしくお願いいたします。 ・ #cooking_workshop8 #cookinglesson #cookingclass #japanesetraditionalsweets #kaihouse #ellegourmetjp #料理教室 #料理教室千葉 #京和菓子 #水無月 #和食料理教室 #カイハウス #エルグルメ #フードクリエーター部 https://www.instagram.com/p/ByKi6E9g1Ij/?igshid=14lgqvogerwd9