#lebern

[elarafritzenwalden]

'Schulhaus Kaselfeld', school in Bellach Bellach, Lebern, Solothurn, Switzerland; 1959-60

Fritz Haller, Bruno Haller (photography by Hablützel)

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via “Das Werk” 49 (1962)

[elarafritzenwalden]

Steiger House Bellach, Lebern, Solothurn, Switzerland; 1956-57

Bruno Haller, Fritz Haller

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via "Bauen + Wohnen" 13 (1959)

[thbiedermann]

Hähnchenlebern, Katenschinken, grüner Spargel und Polenta

Hähnchenlebern, Katenschinken, grüner Spargel und Polenta

Hier habe ich ein wenig kreiert und variiert.

Ich verwende Lebern, die ich noch etwas zerkleinere.

Dazu kleine Katenschinken-Würfel aus der Packung, die dem Gericht etwas Würze geben.

Schließlich noch grüner Spargel, den ich einfach grob zerkleinere.

Als Beilage zu dem Gericht serviere ich Polenta aus Maismehl. Wenn ich mich richtig erinnere, ist es das erste Mal, dass ich eine Polenta zubereite.…

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[thbiedermann]

Hähnchenlebern mit Brokkoli, Knoblauch und Reis

Hähnchenlebern mit Brokkoli, Knoblauch und Reis

Sehr schmackhaftes, asiatisches Gericht

Hähnchenlebern bereite ich gerne asiatisch zu. Diesmal einfach nur mit Brokkoli und Knoblauch.

Wer möchte, kann den Strunk des Brokkoli mit verwenden, die Röschen sind aber von der Menge her eigentlich genug für dieses Gericht.

Für die Sauce gebe ich Fisch-Sauce für das Salzen hinzu und Soja-Sauce für das Würzen. Ich verlängere die Sauce mit etwas Wasser.

M…

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[thbiedermann]

Röllchen mit zweierlei Füllung

Röllchen mit zweierlei Füllung

Variante I ohne Küchengarn und …

Diese Röllchen wollte ich seit einiger Zeit schon zubereiten.

Ich verwende diesmal keinen Chinakohl, sondern einen Spitzkohl, um die Röllchenmasse einzuwickeln. Spitzkohl ist etwas zarter als Weißkohl, der ja kräftig und kompakt ist. Ursprünglich wollte ich die Spitzkohlblätter nicht blanchieren, aber dann lassen sie sich nicht wickeln und brechen. Ich musste auch…

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