2. Mah-shi.
El Mah-Shi (محشي) es un plato típico de Egipto. Se originó en el Imperio Otomano y se extendió por el levante, Balcanes, Líbano, Siria, Palestina, Egipto y finalmente, la zona de Hiyaz. El Mah-shi es un tipo de dolma (que en turco significa relleno). Mah-shi se puede traducir como «relleno». Dependiendo de la región en la que se haga este plato, se hace con una verdura distinta. Por ejemplo, en Palestina se hace con solo Berenjena. En Egipto usan repollo, calabacín, patata, pimiento, tomate, berenjena, calabaza india...
El Mahsi es un plato para 2 personas.
Ingredientes del Mah-shi
Calabacín: 1 partido por la mitad
Patata mediana: 2 unidades
Pimiento verde: 1 unidad
(Para este plato habrá que vaciar las verduras y la patata. El contenido de estas se utilizará para la salsa).
Relleno
Arroz precocido: 250g
Carne picada o Soja deshidratada: 150g.
Tomate: ½ unidad
Cebolla morada: 1/4 de unidad.
Ajo: 1 diente.
Cayena Molida: ½ cucharada
Salsa
Pimienta negra: 1 cuchara pequeña
Comino: 1 cuchara pequeña
Tomate frito: 1 lata pequeña (140g).
Cebolla morada: 3/4 de unidad
Ajo: 2 dientes
Agua: 3 tazas
El relleno de las verduras
