PIZZA
Ebbene si, stiamo per scoprire come mettere in tavola la regina indiscussa di ogni sabato sera che si rispetti : La PIZZA.
Per iniziare questa full immersion nella 'bandiera Italiana' abbiamo bisogno di :
- Farina 00 500 g
-Acqua a temperatura ambiente 300 ml
-Olio extravergine d'oliva 35 g
-Sale fino 10 g
-Lievito di birra fresco (oppure 1,5-2 g se secco) 5 g
Step 1
Versiamo l'acqua all'interno di una ciotola capiente e iniziamo a stemperarvi il lievito fino a scioglierlo totalmente.
Step 2
Aggiungiamo la farina, precedentemente setacciata, e iniziamo a impastare manualmente il composto.
Aggiungere infine il sale fino e l'olio continuando ad impastare prima di continuare la lavorazione su un piano.
Step 3
Ottenuta una sfera omogenea, trasferiamo il nostro impasto all’interno di una terrina pulita coperta da un panno e lasciamo lievitare per minimo 2h ad una temperatura di 25-26 °C.
Step 4
Se intendiamo preparare una pizza con del pomodoro assicuriamoci di mettere a marinare il sugo con tutte le spezie di nostro gradimento e un filo di olio almeno 30 min. prima che la pizza sia pronta e tagliamo a cubetti il formaggio che abbiamo intenzione di usare (in questo caso ho messo su del formaggio morbido fresco).
Step 5
Stendiamo la nostra pizza su una teglia da forno dove abbiamo già adagiato della carta forno o precedentemente oleato (prediligo la carta forno perché non gradisco molto un'eccessiva quantità di olio).
Assicuriamoci di lasciare delle ditate abbastanza delicate nell'impasto per far si che il sugo vi trovi alloggio e condiamola con ciò che abbiamo preparato.
Step 6
Inforniamo a forno statico preriscaldato a 250° per 10 min. circa e la pizza è pronta per essere gustata.
Con dolcezza
Nuni
Qualcosa che forse non sai su questa ricetta...
Negli USA la NASA ha stanziato ben 125.000 $ ad un'azienda in Texas per sviluppare una stampante 3D capace di stampare Pizze.
Se il progetto dovesse andare a buon fine queste stampanti saranno affidate agli astronauti che durante i loro viaggi lunghissimi potranno gustare una pizza a gravità zero, altro che lievitazione 24h.
