Da wir gerne ausgiebig Frühstücken und ein Ei nicht fehlen darf, machen wir uns immer wieder Gedanken, wie wir unser Frühstücksei möglichst abwechslungsreich gestalten können.
Also jetzt neben den "Egg Cups", die ihr schon kennt, mal eine andere Idee.
Ein Toast in den Toaster und eine halbe Tomate auf dem Toast verreiben. Jetzt euren Lieblingsbrotbelag darauf, wir nehmen gerne gekochten Schinken dafür.
Dann wird das Ei pochiert. Dazu stellt einen Topf mit Wasser auf den Herd und erhitzt das Wasser, bis es kurz vorm Kochen ist. Gebt das Ei vorsichtig in ein Glas oder eine Tasse, passt dabei auf, dass das Eigelb nicht kaputt geht. Rührt das Wasser, so dass ein kleiner Strudel entsteht und lasst vorsichtig das Ei in den Topf fließen. Nach ca. 5 Minuten nehmt das Ei mit einem Schöpflöffel aus dem Wasser und testet durch einen kleinen Drucktest, ob das Ei gut ist; das heißt, Eiweiß fest und das Gelb noch leicht weich und wenn ihr mögt, innen noch flüssig.
Wenn euer Ei pochiert ist, gebt es auf das belegte Toast, ein wenig Petersilie drauf und dann reibt Parmesan darüber.
Fertig ist die kleine Abwechslung zum Spiegelei!
