Los picarones pasados tienen ese poder especial de transportarnos a la cocina de la infancia. El aroma de la chancaca derritiéndose junto a la canela, el sonido del aceite mientras la masa comienza a dorarse y la emoción de servirlos bien calientes hacen de este postre uno de los grandes clásicos del invierno chileno. Esta receta era de mi papá y hoy quiero compartirla con ustedes, porque cocinar también es una forma de mantener vivos los recuerdos más queridos. Ingredientes para los picarones • 2 cucharadas de puré de zapallo • ½ taza de leche • 2 tazas de harina • 1 cucharada de polvos de hornear • Aceite para freír Para el almíbar • ¾ taza de chancaca • 3 tazas de agua • 1 taza de azúcar • 1 palito de canela Preparación Mezcla la harina con la leche, incorpora el puré de zapallo y los polvos de hornear, y deja reposar la masa durante 10 minutos. Mientras tanto, prepara el almíbar cocinando la chancaca, el agua, el azúcar y la canela hasta obtener una mezcla aromática y ligeramente espesa. Fríe porciones de masa formando los clásicos aros hasta que estén dorados por ambos lados. Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos inmediatamente bañados con abundante almíbar caliente. No hay mejor manera de disfrutar una tarde fría que con unos picarones recién hechos y una taza de café o chocolate caliente. ¿En tu familia también preparaban picarones durante el invierno? Me encantará leer tus recuerdos en los comentarios. #ChocodeliciasCafe #Picarones #PicaronesPasados #Chancaca #PostresChilenos #CocinaChilena #RecetasTradicionales #RecetasCaseras #DulcesTradicionales #Invierno #Postres #HechoEnCasa #SaboresDeChile #RecetasDeFamilia #CocinandoRecuerdos
