#röror

[omnombykarin]

Smörgåstårta

Den här påsken gjorde jag och sambon en (lakto) vegetarisk smörgåstårta. Min sambo bakar en hel del bröd så vi gjorde den på hans egna surdegsbröd, den blev visserligen lite bastant men väldigt god iallafall!

Rörorna vi gjorde höftade vi ihop utifrån inspiration från lite olika håll, nedan presenteras de utifrån ordningen uppifrån och ner på bilden. Brinken Bakar tipsade om att vispa crème fraiche för att den inte skulle bli så rinnig så det testade vi, tyckte det blev bra.

Soltorkad tomatröra

Inspiration: Italiensk smörgåstårta - soltorkade tomaterröra

Soltorkade tomater (mixa en del och hacka/strimla en del)

Vispad crème fraiche

Naturell färskost

Avokadoröra

Inspiration: Vegetarisk smörgåstårta - avokadokräm

Avokado (fryst och tinad)

Rödlök, finhackad

Citronsaft

Vispad crème fraiche

Auberginehummus

Inspiration: PREPP - Vegorecept för en smartare vardag av Ylva Bergqvist (gillar verkligen denna bok) - Baba ganousch (s. 50) och Auberginehummus (s. 59)

Aubergine + vitlök (halverad + ugnsbakad tills mjuk)

Kikärtor (mixas med auberginen)

Tahini

Citronsaft

Spiskummin

Dekoration

Vispad crème fraiche + färskost

Gurka

Rädisor

Körsbärstomater

Ärtskott

Vi hade tänkt dekorera med mozzarellabollar också men vi glömde dem i kylen. Eftersom det blev kvar av rörorna så gjorde vi även snittar på dem, tycker det blev fint!

[matmamma]

Chimichurri till grillfesten

Grillfesterna fortsätter förstås även under augusti. På nåt sätt känns det nästan mysigare än annars, kanske för att det är ett av de tillfällen där man verkligen kan umgås på säkert avstånd.

I helgen är vi några stycken som ska träffas och grilla  tillsammans – på säkert avstånd – och det ser jag fram emot. Själv ska jag denna gång bidra med några goda såser och röror, bland annat denna:

Chimich…

View On WordPress

[matmamma]

Fredagsmys med grönsaksdip

Fredagsmys behöver inte bara vara chips och ostbågar (eller ostkrokar för dig som exempelvis bor i östra Värmland). Det kan med fördel vara grönsaker istället. Det låter kanske inte så roligt, men med ett par goda dipsåser till blir det finemang.

Fetaost-dip

200 g fetaost 2 dl crème fraiche 1 kruka basilika 2 msk olivolja saften av en halv citron 1-2 pressade vitlöksklyftor salt och peppar

Gör så…

View On WordPress

[veganskt]

Zucchini Hummus 3 små zucchinis (eller 1 stor) 1.1 dl tahini 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 1 msk citronjuice 1 tsk salt 1 tsk kummin 1 tsk chilipulver (optional) Directions Tvätta och skala zucchini. Skär sedan i bitar och ånga i 5-6 minuter. Låt zucchinin svalna några minuter. Kombinera alla ingredienser i en matberedare och mixa till en slät röra. Förvara i en lufttät behållare i kylen i 5-7 dagar.

[rakfrossa]

Bönröra med selleri och hasselnöt, ca 3 dl 2 dl kidneybönor 2 små vitlöksklyftor 2 selleristjälkar 1 rågad msk hasselnötspasta* 1 litet knippe färsk timjan, persilja och basilika saft från 1/2 citron Hacka sellerin grovt och vitlöken fint. Mixa alla ingredienser (tillsätt lite olja eller vatten om det blir för torrt) hyfsat slätt men låt gärna några bitar finnas kvar, smaka av med salt. Gott smörgåspålägg eller som tillbehör till falafel, grillat, det mesta. Teaser: kan även användas som bas till en god pastarätt, recept kommer inom kort! *Som jordnötssmör eller tahini fast gjord på hasselnötter, finns att köpa på burk, om inte i din vanliga mataffär så i hälsokostbutiker. Kan bytas mot ett par msk hackade hasselnötter och lite olja om man inte hittar det.