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Schokotartelettes mit Nussbröseln

Falls ihr mir auf Instagram folgt, habt ihr in den letzten Tagen schon einen Teaser zu meinen Schokotartelettes gesehen - dort habe ich euch versprochen, dass es diese Woche ganz schön schokoladig auf meinem Blog wird. Und diesem Versprechen möchte ich heute nachkommen! 

Schokolade ist immer eine gute Idee, vor allem wenn sie zusätzlich mit gerösteten Haselnüssen kombiniert. Hand hoch, wer von euch stellt sich jetzt ein schönes großes Glas Nutella vor? ;-) Vor einigen Wochen bin ich in der neuen Kochapp Simply Yummy* vom Sweetpaul Magazin über diese köstlichen Tartelettes gestolpert und musste sie einfach nach backen. Die App ist kostenlos und kann sowohl auf iOS als auch auf Android Geräten genutzt werden. Mir gefallen die Schritt für Schritt Anleitungen wirklich gut und einige Rezepte sind sogar in Videoform dargestellt. Es lohnt sich auf jeden Fall, dort mal einen Blick hineinzuwerfen, denn es gibt ganz viele köstliche Anregungen! 

Wie gesagt, haben mich die Schokotartelettes besonders angelacht und als ich gelesen habe, dass die Nussbrösel sogar Amarettini beinhalten, war es um mich geschehen. Was für eine großartige Kombination. Das Rezept ist sehr einfach und ich denke, das Ergebnis kann sich auf jeden Fall sehen lassen, oder? :-) Die Mengenangaben im Original-Rezept beziehen sich übrigens auf 22 kleine Tartelette-Förmchen mit einem Durchmesser von 5 cm. Solche besitze ich, wie vermutlich die wenigsten von uns, leider nicht. Stattdessen habe ich meine guten alten Tchibo Förmchen mit einem Durchmesser von 12 cm verwendet. Die Mengenangaben haben dann für 5 solcher Förmchen gereicht. Dies nur zu eurer Orientierung! :-)

You need

für den Teig

200 g Mehl *

1 TL Backpulver

20 g Zucker

120 g kalte, gewürfelte Butter

1 Eigelb

* Anmerkung: Ich habe Dinkelmehl verwendet, was auch hervorragend funktioniert hat.

für die Füllung

200 ml Sahne

100 ml Milch

250 g grob gehackte Zartbitterschokolade

2 Eier

für die Nussbrösel

50 g geröstete Haselnüsse

50 g grob gehackte Zartbitterschokolade

1 EL ungesüßtes Kakaopulver

50 g Amarettini

40 g Zucker *

* Anmerkung: Ich habe hier den Zucker weggelassen, da die Törtchen an sich schon ziemlich süß sind und meines Erachtens diesen Zucker nicht nötig haben.

How to

Zunächst verknetet ihr alle Zutaten für den Teig, bis diese sich gut miteinander verbunden haben. Ich lasse mir hierbei gerne etwas Zeit, damit wirklich ein schöner, glatter Teig entsteht. Diesen wickelt ihr in Frischhaltefolie ein und gebt ihn für 30-60 Minuten in den Kühlschrank.

Heizt jetzt den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Danach fettet ihr die Tartelette-Förmchen ein und rollt den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes dünn aus. Diesen schneidet ihr analog zu euren Förmchen aus und legt ihn dann in diese hinein. Drückt ihn gut fest und zieht auch einen Rand hoch. 

Jetzt stecht ihr den Teig mit einer Gabel grob ein, belegt ihn mit Backpapier und beschwert dieses dann mit ein paar trockenen Hülsenfrüchte. Der Teigboden wird nun für 10 Minuten blind gebacken.

Diese Zeit kann dafür genutzt werden, um die Füllung vorzubereiten. Hierzu kocht ihr die Sahne mit der Milch kurz auf und lasst dann langsam die Zartbitterschokolade darin schmelzen. Die Masse lasst ihr dann kurz abkühlen. Währenddessen schlag ihr die zwei Eier schaumig und rührt sie anschließend vorsichtig unter die Schokoladensahne.

Sobald die Törtchen aus dem Ofen kommen, entfernt ihr die Hülsenfrüchte und das Backpapier und füllt sie mit der Schokosahne. Die Tarlettes werden nun für weitere 15 Minuten gebacken.

In der Zwischenzeit gebt ihr alle Zutaten für die Brösel in eine Küchenmaschine und zermahlt sie in grobe Stückchen (siehe Bilder). Diese verteilt ihr anschließend auf die fertigen Tartelettes.

Na, was meint ihr? So schwer sind sie wirklich nicht zuzubereiten, oder? Geschmacklich haben sie mich auch total überzeugt. Vor allem Schokoholics werden hier vollkommen auf ihre Kosten kommen. Man muss aber dazu sagen, dass ein Tartelette in meiner gewählten Größe doch ziemlich mächtig ist. Ich persönlich habe erstmal nur ein halbes geschafft. ;-)

Hier bekommt ihr schöne Tartelette-Formen:

[bongrasoi]

Shakkar Para

Hello Foodies,

Wish you all a very Happy and Colourful Holi :)

Shakkar Para is a sweet, and crispy biscuit coated in sugar syrup which is very yummy snack usually made in festivals. 

Preparation time: 30 minutes Cooking time: 30 minutes Serves: 4

Ingredients:

Refined flour/ maida ~ 1 cup

Sooji/ Semolina ~  1/4 cup

Clarified butter (Desi ghee) ~ 3 Tbsp, melted

Water~ 1/2 cup (for sugar syrup) + 1/3 cup (for  dough)

Sugar ~ 2/3 cup

Powdered sugar ~ 1 Tbsp

Cardamom ~ 1/2 tsp, crushed

Oil ~ for frying

How to prepare:

In a bowl, take maida, sooji, and ghee. Mix it well with the ghee.

Add water. Knead the mixture into soft dough. Cover with muslin cloth and keep it aside for 15 minutes.

Knead the dough once more to make it workable. 

Divide it into two parts and make smooth balls out of them. Roll the balls into 8 inch circles.

Cut the circle into your desired shape. In this we have made square in shape of ½ inch thickness.

Separate carefully.

Heat the oil. Add the square shaped para into the oil and lower the heat. 

Fry on low heat till golden pink and drain it on paper napkin..

Allow to cool completely.

In another pan, add sugar to 1/2 cup of water and bring it to boil.

Let it simmer for 5-6 minutes. Add crushed cardamom powder to it.

Turn off the gas and quickly add all the para into the sugar syrup. Mix it well.

When all are coated, spread them on large plate to cool.

Once cooled, separate the pieces which are joined together. 

Let it cool completely and then store in an airtight container.

Hope you people loved this recipe of Shakkar Para and would definitely try this recipe at your home. Kindly post your suggestions and feedback to us. Stay tuned for more tasty and healthy homemade Indian recipes. Happy Cooking! Enjoy!