#suklaakeksit

[pidempikorsi]

Helpot suklaakeksit ja keksijäätelöt

Sieltä se kesä tuli! AH, IHANAA!

Olen tehnyt keksi reseptejä tulevaa kirjaa varten ja pyöräytin yhden tänne blogin puolellekin. Tämä suklaakeksi resepti on yksi luottoresepteistäni ja nyt se saa kaverikseen jäätelön kesän alkamisen kunniaksi. Jäätelön jonka lisäät keksien väliin voi ollan ihan mitä vaan suosikki kasvijäätelöäsi tai vaikka useampaa eri makua.

Pari käytännön vinkkiä: Anna jäätelön pehmetä hiukan ennen täyttöä. Aloita täyttö reunoilta ottamalla jäätelöä lusikkaan ja ikäänkuin putsaamalla lusikka keksin reunaan. Siisti valmiin keksijäätelön reunat lusikalla. Jos teet kaikki keksijäätelöt kerralla laita pakastimeen sopivan kokoinen astia minne voit aina laittaa valmiin keksijäätelön etteivät ne pääse sulamaan.

Ohjeistan tekemään keksitaikinan monitoimikoneella, mutta homma hoituu helposti myös käsin. Itsekin sekoitin tämän taikinan käsin "puristelemalla" kuivat aineet pehmenneen margariinin sekaan ja lisäsin tilkan soijamaitoa taikinan notkistamiseksi.

Jos haluat vielä suklaisempia keksejä niin lisää taikinaan vielä 2-3 ruokalusikallista kaakaojauhetta.

Helpot suklaakeksit ja keksijäätelöt 22 keksiä ja 11 keksijäätelöä

150 g vegaanista margariinia 1,5 dl ruokosokeria 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 1 tl kanelia 100 g rouhittua tummaa suklaata ripaus suolaa 1-2 rkl kasvimaitoa tarvittaessa

Väliin: paketti soija tai kaurajäätelöä (750 ml) rouhittua tummaa suklaata (noin 50 g)

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri monitoimikoneessa. Mittaa toiseen kulhoon kaikki loput kuivat aineet. Rouhi suklaa karkeasti veitsellä ja lisää joukkoon. Sekoita hyvin ja ala lisäämään erissä margariini-sokeriseoksen joukkoon. Jos taikina vaikuttaa kuivalta voit lisätä joukkoon tilkan kasvimaitoa. Muovaile taikinasta tiivis pallo ja laita jääkaappiin jähmettymään puoleksi tunniksi. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Muovaile taikinasta pieniä palleroita ja asettele ne uunipellille leivinpaperin päälle. Jätä reilusti tilaa palleroiden väliin. Paista uunissa noin 15 minuutin ajan. Keksit ovat pehmeitä uunista tullessaan, mutta rapeutuvat jäähtyessään. Kun keksit ovat täysin jäähtyneet täytä ne jäätelöllä. Pyöräytä reunat rouhitussa suklaassa.

[koksailyt]

Suklaakeksit (aquafaba)

Ohje mitä olen kerran aiemmin jo kokeillut ja toimivaksi todennut. Tässä vielä selvempi versio kirjoitettuna.

½ cup sulaa voita

½ cup ruskeaa sokeria

¼ cup valkoista sokeria

½ tl leivinjauhetta

½ tl sooda

¼ tl merisuolaa

vaniljasokeria

3 rkl aquafabaa

1 cup plus 2 rkl jauhoja  (or whole wheat pastry flour, for GF use all purpose flour GF flour plus 1 teaspoon xanthan gum)

1 - 1 ½ cups suklaarouhetta (I like 1 ½ cups)

Preheat the oven to 350 degrees F. In a mixing bowl, (or in your stand mixer) Cream the butter and the sugars with an electric beater. Add the baking powder, baking soda, salt, vanilla and chickpea brine. Beat to combine.

Add the flour and beat until well mixed. If the cookie dough seems too wet, add an additional tablespoon or two of flour and mix till combined. Fold in chocolate chips.

Spoon rounded tablespoons onto a baking sheet, I use this medium sized cookie scoop. Bake for 10-12 minutes or until golden. Let cool on baking sheet for 1-2 minutes. Transfer to cooling rack to cool for several minutes more. Store in an airtight container for up to five days. Makes about 24 cookies.

TOIMII!!!!! pino katosi nopeasti parempiin suihin!

[malaganmies]

#vegaanihaaste #vegaaniruokaa #veganfood #chocolatecookies #suklaakeksit (paikassa Lappeenranta, Finland) https://www.instagram.com/p/Cmj56eit8Cq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[koksailyt]

Suklaa (aquafaba) keksit

toimiiii

1/2 cup vegan butter at room temperature (earth balance buttery sticks or homemade: Bryanna Clark Grogan, Miyoko Schinner and veganbaking.com have good recipes for homemade vegan butter) 1/2 cup packed organic brown sugar 1/4 cup organic unrefined granulated sugar 1/2 teaspoon baking powder 1/2 teaspoon baking soda 1/4 teaspoon sea salt 1 teaspoon vanilla extract 3 tablespoons chickpea brine (from a can of chickpeas, or the liquid from any other can of white beans) 1 cup plus 2 tablespoons organic all purpose unbleached flour (or whole wheat pastry flour, for GF use all purpose flour GF flour plus 1 teaspoon xanthan gum) 1 to 1 1/2 cups vegan chocolate chips (I like 1 1/2 cups) Preheat the oven to 350 degrees F. In a mixing bowl, (or in your stand mixer) Cream the butter and the sugars with an electric beater. Add the baking powder, baking soda, salt, vanilla and chickpea brine. Beat to combine.

Add the flour and beat until well mixed. If the cookie dough seems too wet, add an additional tablespoon or two of flour and mix till combined. Fold in chocolate chips.

Spoon rounded tablespoons onto a baking sheet, I use this medium sized cookie scoop. Bake for 10-12 minutes or until golden. Let cool on baking sheet for 1-2 minutes. Transfer to cooling rack to cool for several minutes more. Store in an airtight container for up to five days. Makes about 24 cookies.

TOIMII!!!!! pino katosi nopeasti parempiin suihin!

[koksailyt]

suklaamuru keksit

Laitoin liian vähän suklaata :D

n.50g pehmeää voita 1/4cup sokeria 1/4cup ruokosokeria 2rkl laktoositonta maitoa reilu 1 cup jauhoja m. 1/2rkl ruokasoodaa suklaataa Sekoittelin ainekset yksi kerrallaan sekaisin ja taikinaksi. Laitoin sämpylätaikinan nousun ajaksi jääkaappiin ja sitten pyörittelin ja painelin kevyesti pellille.

Uunissa keksit olivat 180asteessa noin kymmenen minuuttia.

Muuten tuli tosiaan ihan kivoja keksejä mutta kaipaan päälle suklaakuorrutusta koska ei ollut tarpeeksi suklaata taikinassa :D

Suht kovia keksejä on, ensi kerralla voisin taputella vielä ohkaisemmiksi niin toimisi ehkä vielä paremmin jos taikina käyttäytyy samoin:P

[koksailyt]

Suklaakeksit

SUKLAAKEKSIT! 

1/4 cup virtue

3/4 cup sokeria

4 rkl vettä

hippunen suolaa

1 tl leivinjauhetta ja vähän soodaa

1 cup jauhoja (250ml)

n. 2 rkl kaakaojauhetta

Nyt kylmässä odottavat että pistän kohta pellille...

alkuperäinen ohje:

http://www.food.com/recipe/eggless-chocolate-cookies-360032 INGREDIENTS Nutrition

SERVINGS 24 YIELD 24 cookies UNITS US 1⁄4 cup margarine 2 tablespoons oil 3⁄4 cup sugar 3 -4 tablespoons water 1⁄4 teaspoon salt (scant) 1⁄2 teaspoon baking soda (scant) 1 cup flour 1⁄3 cup cocoa

DIRECTIONS

Cream margarine, oil, sugar and 1 T water until light and fluffy. Mix in remaining 2-3 T of water and beat well. Mix dry ingredients. Add to margarine mixture and mix until combined. Refrigerate for 30 minutes to an hour. Preheat oven 400°F (200°C) and grease a cookie sheet well. Make 24 balls (can also do drop cookies). Bake for 10 minutes, should be very puffy. Allow to cool for 5 minutes on baking sheet, they will fall considerably due to the lack of egg.

[koksailyt]

Suklaakeksejä

Tähän versioon laitoin:

100g voita

reilu 1 dl sokeria

pikkuisen siirappia

reilu tl valinilijasokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

vajaa tl leivinjauhetta

kaakaojauhetta maun mukaan (itse laitoin alle 0,5dl)

suklaata maun mukaan rouhittuna

Uuniin n. vartti 200 asteessa.

levitin pötkön pellille mistä leikkasin lämpimänä paloja kuten inspisohjeessa (http://chocochili.net/2014/10/sallan-suklaapikkuleivat/) Vähän meinasivat ehtiä palaa kun jumitin seuraavaa peltiä valmiiksi...

Päälle olis pitänyt laittaa jotain mutta ei ehtinyt koristella esim sulatetulla suklaalla kun SB tytöt jo tulivat.