Gewürzreis und nicht weniger würzige Gemüsesauce
Letztens war ich bei meinem Datemate, der Grünkernbrätlinge im Kühlschrank liegen hatte, mit einer “orientalischen” Geschmacksrichtung (laut Hersteller) - dazu habe ich dann meinen heißgeliebten Gewürzreis gemacht und noch eine Sauce.
Der Gewürzreis
Geht schnell und einfach und ist mein absoluter Favorit, vor allem, weil ich eigentlich gar keinen Reis mag. - ein gehäufter Esslöffel vegane Magarine oder zwei EL Öl (kann auch mehr sein? ) - eine Zwiebel - ein bis zwei Knoblauchzehen - eine frische Chilischote (bzw zwei bis drei getrocknete, bzw so viel wie ihr eben aushalten könnt) - einen groooooßen Batzen Paprikapulver (ich hab das noch nie abgemessen, aber ich sag jetzt einfach mal mindestens einen Esslöffel) - Currypaste oder -Pulver (in diesem Fall war es gelbe Currypaste, von der ich circa einen Teelöffel genommen habe) - eine Prise Kümmel - Salz und Pfeffer nach Geschmack - eine kleine Tasse Reis (Basmati) - doppelte Menge Wasser zu Reis
Zubereitung:
Die Zwiebeln, den Knoblach, die Chilischote klein hacken und zusammen mit dem Paprikapulver in einem Topf (in der Magarine) gut anbraten Die restlichen Gewürze mit in den Topf geben und weiter braten Den trockenen Reis mit in den Topf geben und im Fett schwenken, etwas warten Wasser zugeben und einen Deckel auf den Topf machen, die Temperatur runterstellen Nach circa 20 Minuten ist der Reis fertig, beziehungsweise müsst ihr eventuell noch etwas Wasser nachgießen und ihn abschmecken.
Die Gemüsesauce
Diese Sauce gleicht vielen Saucen, die ich mache, ich schmeiße meistens zufällig gefundenes in einen Topf oder eine Pfanne und schmecke es dann je nachdem, wozu ich es esse, ab. Oft lösche ich tomatige Saucen mit Rotwein ab, hier hatte ich keinen und habe stattdessen Traubensaft und Balsamicoessig verwendet
- eine kleine Zwiebel - etwas Knoblauch - eine Paprikaschote - eine halbe Aubergine - eine halbe Packung passierte Tomaten - einen Schuss Traubensaft - einen Schuss Balsamicoessig - Gewürz(mischungen) wie Pul Biber (tut mir leid, aber nachdem ich in der Küche meines Datemates gekocht habe und das Gläschen mit der Gewürzmischung keine Aufschrift hatte, muss ich hier raten. Es war jedenfalls paprikalastig und angenehm scharf :D) - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und in einem kleinen Topf mit etwas Öl anbraten, dazu Gewürze geben Die Paprika und die Aubergine klein schneiden und mit anbraten Mit Essig und Traubensaft ablöschen Den Topf abdecken und alles vor sich hinschmoren lassen, bis das Gemüse durch ist Passierte Tomaten hinzugeben Abschmecken
Guten Appetit!!!
