#wildgulasch

[brauhausjohalbrechtkonstanz]

Ab heute haben wir eine neue Speisekarte ❗️#ente #wildgulasch #rinderrouladen #xmas #konstanz #bodensee #lakeofconstance #brauhaus #johalbrecht #johalbrechtkonstanz #johalbrechtbrauhaus #craftbeer (hier: Brauhaus Joh. Albrecht Konstanz) https://www.instagram.com/p/CV5NwEZqico/?utm_medium=tumblr

[we-are-orange-blog]

Hin und Weck: Ein kleines Event für Auge und Gaumen

Das Catering-Team des Orange Restaurant legt zwei Klassiker der gemütlichen Küche für die kalte Jahreszeit neu auf und serviert sie für Veranstaltungen, Jahresfeiern und Jahresessen im traditionellen Weck-Glas.

Zum Hirsch-Edelgulasch gehören traditionell Preiselbeeren und ein rustikales Baguette als Beilage, auf Wunsch auch handgemachte Spätzle. Das herbstlich-winterliche Flair spiegelt sich auch bei den Waldpilzen in Rahmsauce wider, die mit Semmelknödel und frischen Kräutern angerichtet werden.

Rundum außergewöhnlich: Bereits fix und fertig im edel-stilvollen Weck-Glas serviert, wird allein schon der Service-Aufwand deutlich minimiert. Unser Team bringt die Speisen und holt die Gläser wieder ab - die Gäste dürfen einfach nur lecker speisen. Und im Weck-Glas wird das Festmahl selbst zu einem kleinen Event für Auge und Gaumen.

Ein klassisches Schmankerl für Herbst und Winter in neuem Gewand, schmackhaft und umweltfreundlich noch dazu. Damit werden Tagungen und Firmen-Veranstaltungen stimmungsvoll aufgewertet - und für die eigenen Mitarbeiter ist es eine gelungene Überraschung und Anerkennung, die ankommt.

Nähere Informationen unter Telefon [phone] - 22 oder via E-Mail an [email protected]

[waldstadtbbq]

Wildgulasch von Wilder Heinrich

Zu unserem letzten #MEATus hatten wir uns ja das große Thema Camping & Wild vorgenommen und ich war dabei für das Abendessen zuständig. Und was gibt es besseres als ein ordentliches Wildgulasch aus dem Dutch Oven (hier ein Petromax ft9).

Wie ihr dem ersten Bericht über unser #MEATus at the Camping schon entnehmen konntet, war es kein leichtes Unterfangen, das Gericht auf den Teller zu zaubern. Wie ihr seht ist es am Ende doch noch etwas geworden und war unglaublich lecker. Ich kann aber auch nur nochmal den Rat geben, bitte ordentlich schmoren lassen, dann wird das Fleisch wahnsinnig zart.

Zutaten:

Wild (gewürfelt) – z.B. Wildschwein, Damhirsch, Reh in diesem Falle: Wild Paket Gulasch Kanone von Wilder Heinrich

440ml Wildfond (im obigen Paket enthalten)

200ml Sahne

Wildgewürz (im obigen Paket enthalten)

2 Gemüsezwiebeln

400g Bacon

Zubereitung:

Zunächst solltet ihr die Kohlen für den Dutch Oven vorbereiten, also könnt ihr ruhig ca. 14 Stück der neuen Petromax Cabix-Plus Briketts anfeuern.

Zwiebeln und den Bacon würfeln und bereit stellen.

Sobald die Cabix-Plus Briketts durchgeglüht sind, ca. 6-8 Kohlen unter dem Dutch Oven platzieren. Den Bacon jetzt sofort in den, noch nicht ganz heißen, Dutch Oven geben, damit er langsam ausgelassen wird.

Wenn nun der Bacon ausgelassen ist, das Fleisch hinzugeben und mit anbräunen. Ist der Teil erledigt, könnt ihr die Zwiebeln hineingeben und kurz mit anschwitzen.

Jetzt mit dem Wildgewürz einmal alles bedecken und umrühren, kurz warm werden lassen, so dass die Aromen der Gewürze herauskommen und so gleich mit dem Wildfond ablöschen.

Nun beginnt der einfachste Teil – Deckel drauf (mit 4 Kohlen) und schmoren lassen.

Zwischendurch immer mal wieder umrühren und beobachten, gibt es einen zu großen Feuchtigkeitsverlust, einfach mit Wasser auffüllen und die Temperatur etwas senken, indem ihr ein Stück Kohle entfernt.

Nach etwas über einer Stunde (ca. 1,30h) sollte es soweit sein, kontrolliert am besten, ob das Fleisch sehr zart ist, ist es das nicht, ist es auch noch nicht fertig und ihr solltet ihm noch ein wenig Zeit gönnen. Ist es jedoch schön zart und zergeht auf der Zunge, ist es soweit.

Schnell noch mit der Sahne aufgießen und mit dem Wildgewürz abschmecken. Fertig.

Jetzt könnt ihr das ganze servieren. Ich habe es hier mit einem rustikalen Brot aus der Petromax k4 Kastenform gemacht (Rezept folgt).

Guten Appetit.

Es war kalt, es war nass und wir brauchten etwas warmes zu Essen. Da war das Wildgulasch aus dem Dutch Oven genau das Richtige. Petromax und Wilder Heinrich hatten da genau die richtigen Produkte für uns. #petromax #wilderheinrich #wild #wildlife #outdoor #food #outdoorcooking #cooking #gulasch #rezept #foodblog #foodblogger #foodporn Wildgulasch von Wilder Heinrich Zu unserem letzten #MEATus hatten wir uns ja das große Thema Camping & Wild vorgenommen und ich war dabei für das Abendessen zuständig.

[pannico97]

Als Mittag essen vom Praktikumsbetrieb gibt's Wildgulasch #mittagessen #praktikum #wildgulasch (hier: Schützenhaus Großenhain)

[sweetsking24]

Coole Wildplatte in Blieskastel... mit Wildschwein Hirsch Reh wildgulasch, dazu frische Spätzle Hoorische und Kartoffelpuffer... absoluter Geheimtipp.... wir habens zu zweit nicht geschafft😀#wild #wildplatte #hunger #essen #food #foodporn #foodlover #foodblogger #restaurant #geschäftsessen #hirsch #reh #wildgulasch #blieskastel #saarland #geheimtipp #hoorische #niceday #wonderfull #trip #follow #followme #follower #followers #follow4follow (hier: Blieskastel)