Heute habe ich noch eine letzte Halloween-Idee für euch, bevor es dann am 31.Oktober endlich soweit ist:
Schaurige Vampir- und Monster-Gebisse!
Dafür könnt ihr entweder gekaufte Kekse verwenden oder selber welche backen. Ihr könntet zum Beispiel meine Espressokekse verwenden (natürlich nur wenn ihr für Erwachsene backt) oder die Müslicookies, die auch Kindern sehr gut schmecken.
Außerdem braucht ihr:
Mini-Marschmallows in weiß, gelb und grün
Puderzucker
Zitronensaft
rote und grüne Lebensmitelfarbe
geschälte Mandeln
Aus dem Zitronensaft und dem Puderzucker rührt ihr einen dickflüssigen Guss an, den ihr dann jeweils in rot und grün einfärben könnt.
Die Kekse halbiert ihr vorsichtig und bestreicht sie jeweils am runden Rand mit dem Zuckerguss und setzt dann die Marschmallow vorsichtig darauf.
Ich habe für die Vampir-Gebisse roten Zuckerguss, weiße Mini-Marschmallows und spitz-geschnitzte Mandeln verwendet.
Für die Monster-Gebisse habe ich den grünen Zuckerguss und die grünen und gelben Mini-Marschmallows genommen.
Ihr könnt natürlich auch nur eine Sorte machen, dann macht es noch weniger Arbeit!
Dafür kocht ihr einfach Eier hart und lasst sie abkühlen. Dann schält und halbiert ihr sie und gebt einen Klecks Remoulade darauf.
Dann nehmt ihr schwarze entsteinte Oliven und halbiert sie. Jeweils eine Hälfte wird der Körper, den ihr auf die Remoulade setzt. Die andere Hälfte schneidet ihr nochmal in Scheiben und das werden dann die Beine.
So habt ihr in null Komma nix ein witziges Halloween Essen gezaubert!
Weiter geht’s mit einer schaurig-schönen Idee für den Halloween-Abend:
Eine blutig abgehackte Hand!
Einfach Wiener Würstchen in verschiedene Längen schneiden, dass sie aussehen wie eine Hand und dann am oberen Ende eine Kuppe abschneiden und das Ganze mit Ketchup dekorieren.
Übrigens wer denkt, dass Halloween nur was für Kinder ist, mein Halloween-Essen mache ich immer für Erwachsene und es kommt super an!
Wie versprochen gibt es heute die erste Halloween-Idee und zwar mein absoluter Liebling unter den Halloween-Essen:
Der kotzende Kürbis !!
Dafür müsst ihr einfach einen kleinen Kürbis aushöhlen und mit einem Gesicht versehen und dazu eine Guacamole herstellen. Das Rezept für Guacamole findet ihr hier.
Dann das Ganze so anrichten, wie auf dem Foto und schon habt ihr einen tollen Hingucker, der garantiert jung und alt beeindruckt!
Es gibt mich noch :) Wolkenkrümelchen ist endlich wieder mit neuen Bildern und Rezepten da!
Pünktlich zu Halloween melde ich mich zurück und werde euch in den nächsten Tagen einige kulinarische Ideen für Halloween zeigen. Einen ersten Eindruck bekommt ihr schon mal auf dem obigen Foto!
Passend zum frühlingshaften Wetter, habe ich heute ein lecker Cupcake-Rezept für euch mit Zitrone und Buttermilch.
Die kleinen Kerlchen sehen nicht nur niedlich aus, sondern schmecken fruchtig -frisch und zaubern bestimmt ein Lächeln auf jede Lippen :)
Cupcakes gehen eigentlich immer, egal ob als Mitbringsel, als Geburtstagsgeschenk, für die Kollegen bei der Arbeit oder einfach nur so!
Probiert mein Rezept doch einfach mal aus und sagt mir Bescheid, wie es euch gefallen hat!
Dauert ca. 20 min zum Vorbereiten, 20min zum Backen und 20 min zum Verzieren (ohne Abkühlzeit)
Für 15 normal große Cupcakes
Für den Teig:
3 Eier
150g Butter, weich
125g Mehl
150g Zucker
50g weiße Schoki, gehackt
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
2 TL Backpulver
50g Mandeln, gemahlen
75ml Zitronen-Buttermilch (gibt es z.B. von Dr.Oetker)
1 Prise Salz
Für das Topping:
450g Frischkäse (bitte keinen fett-reduzierten nehmen, der ist zu flüssig)
50g Butter
40g Puderzucker
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
5 EL Zitronensaft
3 EL Zitronenbuttermilch (siehe oben)
Zuerst fettet ihr 15 Muffinförmchen gründlich ein und heizt den Backofen auf 160°C Umluft vor.
Für den Teig trennt ihr zunächst die Eier und gebt das Eiweiß in eine Schüssel und das Eigelb in eine zweite größere Schüssel.
Dann schlagt ihr zuerst das Eiweiß mit der Prise Salz auf, bis es langsam fest wird. Dann lasst ihr die Hälfte des Zuckers beim Schlagen langsam einrieseln bis ein dickschaumiger Eischnee entstanden ist.
Zu dem Eigelb gebt ihr die weiche Butter und den restlichen Zucker, sowie die Zitronenschale dazu und rührt das Ganze schaumig.
Jetzt mischt ihr Mehl, Backpulver, Mandeln und Schoki und gebt immer abwechselnd etwas Mehlgemisch und etwas Buttermilch zu der Eigelbmasse.
Als letztes hebt ihr vorsichtig den Eischnee unter und verteilt die Masse gleichmäßig auf die Förmchen. Die Förmchen sollten zu 2/3 gefüllt sein, also passt die Anzahl der Förmchen entsprechend an.
Der Teig muss jetzt ca 20-25 min backen. Macht einfach die Garprobe mit einem Stäbchen.
Nach der Backzeit lasst ihr die Cupcakes auskühlen und macht in der Zwischenzeit das Topping.
Dafür mischt ihr einfach alle Zutaten zusammen bis eine homogene Masse entstanden ist. Ich habe übrigens etwas gelbe Lebensmittelfarbe unter mein Topping gemischt, weil ich eine sonnige Farbe für das Topping haben wollte :)
Das Topping spritzt ihr jetzt mit einer Spritztülle auf die Teig-Unterteile (Achtung, die sollten dafür vollständig ausgekühlt sein!).
Jetzt noch nach Geschmack verzieren und fertig sind die frühlingshaften Cupcakes!
Endlich wird das Wetter besser und man kann wieder im Garten, auf dem Balkon oder im Park sitzen, um die Sonne zu genießen und natürlich auch um zu GRILLEN :)
Wie ihr vielleicht noch aus dem letzten Jahr wisst, sind wir große Grillfans, so dass wir natürlich auch dieses Jahr wieder die ersten Sonnenstrahlen zum Angrillen genutzt haben!
Als kleine Inspiration habe ich euch heute mal ein paar Fotos zusammengestellt von unsererm letzten großen Grillfest im letzten Spätsommer.
Viele der Rezepte dazu findet ihr auf meinem Blog und weitere werden definitiv folgen.
Hier schon mal eine Auswahl:
Pfirsich-Feldsalat mit Feta und Walnüssen
Tomatenbutter (bei dem Grillbuffet habe ich das Rezept etwas verändert und noch fein gehackte Jalapenos untergemischt)
Da bin ich wieder - endlich erwacht aus meinem Winterschlaf!
Es tut mir wirklich Leid, dass ich dieses Jahr bisher so gut wie gar nichts hier gepostet habe, aber ich hatte bei der Arbeit so viel zu tun, dass einfach keine Zeit mehr blieb.
Aber heute melde ich mich zurück, mit einem ganz einfachen Rezept für den bevorstehenden Frühling und das Osterwochenende.
Leckere kleine Möhren Küchlein, die schnell gebacken sind und genauso schnell mit einem Happs im Mund verschwinden :)
Ich habe dafür kleine sommerliche Förmchen in Blumen und Schmetterlingsform benutzt. Ihr könnt aber auch andere kleine oder größere Küchlein- oder Muffinförmchen benutzen.
Für ca. 40 ganz kleine Küchlein
70g Mehl
3 TL Backpulver
150g gemahlene Haselnüsse
150g geraspelte Möhren
2 Eier
150g Zucker
Schale von 2 Zitronen
3 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
2 Messerspitzen Zimt
Puderzucker zum Bestäuben
Zuerst heizt ihr den Backofen auf 180°C Umluft vor und fettet eure Förmchen gründlich ein. Wenn die Förmchen, so wie meine, viel Muster haben, dann bestäubt sie am Besten noch mit Mehl, damit wirklich nichts anbäckt.
Die Eier trennen und in einer großen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker, der Zitronenschale, dem Zitronensaft und Zimt schaumig schlagen. Die Möhren und die Nüsse untermischen.
In einer zweiten Schüssel schlagt ihr das Eiweiß mit dem Salz steif.
Jetzt mischt ihr Mehl und Backpulver, siebt es auf die Eigelbmasse und hebt es vorsichtig mit einem Teigschaber oder Holzkochlöffel unter.
Jetzt noch den Eischnee vorsichtig unterheben und schon ist der Teig fertig.
Den Teig vorsichtig auf die Förmchen verteilen, so dass diese maximal zu 2/3 gefüllt sind.
Die Küchlein nun 10-15 min (wenn ihr größere Förmchen nehmt, wahrscheinlich etwas länger) im Ofen backen bis der Teig durchgebacken ist.
Auskühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen lösen.
Flammkuchen selber machen ist überhaupt nicht schwer, geht ziemlich schnell und schmeckt super lecker.
Da man auf so einen Flammkuchen so ziemlich alles drauflegen kann, was man will schmeckt es bestimmt auch jedem ;)
Wir haben unsere Flammkuchen einmal ganz klassisch mit Speck und Zwiebeln belegt und einmal mit roten Zwiebeln, Krabben und Rucola.
Wir hatten aber auch schon mal eine griechische Variante mit Zwiebeln, Oliven und Feta und eine Variante mit Zwiebeln, Salami und Rucola.
Lecker ist auch ein Kombi mit Ziegenkäse, Honig und Feigen, die hatten wir auch neulich mal! Ihr seht, es gibt 1000 Möglichkeiten :)
Probiert es einfach mal aus!
Für 2 Bleche Flammkuchen
Teig
360g Mehl
1 TL Trockenhefe
2 EL Olivenöl
2 TL Salz
200ml lauwarmes Wasser
Belag
ca. 1-2 Becher Schmand
1 Zwiebel
1 rote Zwiebel
200g Speckwürfel
200g Krabben (am Besten die aus dem Kühlregal, die bereits verzehrfertig sind)
2 Handvoll Rucola
Für den Teig mischt ihr alle Zutaten und verknetet alles gründlich. Dann gebt ihr den Teig in eine Schüssel, die ihr mit ein bisschen Olivenöl eingefettet habt. Der Teig soll jetzt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort (z.b. auf der Heizung) gehen. Da dieser Teig nur wenig Hefe enthält, geht er auch nur ein bisschen auf, das ist richtig so.
In der Zeit in der der Teig geht, könnt ihr die beiden Zwiebeln schälen und fein hacken und den Rucola waschen.
Wenn der Teig fertig gegangen ist, heizt ihr den Backofen auf 180°C Umluft vor.
Jetzt teilt ihr den Teig in zwei Hälften und rollt ihn ganz flach aus, der Teig sollte für je ein Blech ausreichen. Dann legt ihr ihn vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreicht ihn großzügig mit Schmand.
Jetzt belegt ihr einen Teig mit den roten Zwiebeln und den Shrimps und den anderen mit den normalen Zwiebeln und dem Speck.
Jeder Flammkuchen braucht ca. 15-20min im Ofen bis er schön knusprig wird.
Vorm Servieren gebt ihr den Rucola noch auf den Shrimps-Flammkuchen und schon kann es losgehen!
Wenn er aus dem Ofen kommt, solltet ihr ihn schnell aufessen, da er wegen des dünnen Teiges sehr schnell kalt wird.
Heute möchte ich euch zeigen, wie man ganz fix eine leckere winterliche Apfel-Zimt-Marmelade macht.
Sie eignet sich super als kleines Geschenk oder Mitbringsel und versüßt den Beschenkten bestimmt jedes Adventsfrühstück :)
Die Gläschen halten sich beinahe ewig und sehen sehr hübsch aus!
Für 5 kleine Gläser
Dauert 10 min zum Vorbereiten, 10min zum Kochen und 10min zum Abfüllen
500g Äpfel (Gewicht nach dem Schälen)
500ml Apfelsaft
2 EL Zimt
500g Gelierzucker 3:1
1 EL Zitronensaft
Gläser abkochen und wie auf dem Foto unten auf ein feuchtes Küchentuch stellen.
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den übrigen Zutaten in einen großen Topf geben und zum kochen bringen. Unter Rühren ca. 3-5 min sprudelnd kochen lassen (je nach den Packungshinweisen des Gelierzuckers). Auf einem Löffel eine kleine Menge der Marmelade erkalten lassen, wenn sie geliert ist die Marmelade fertig.
Mit einer kleinen Kelle die Gläser randvoll befüllen, verschließen und für einige Zeit auf den Kopf stellen.
Reste in ein Schälchen füllen und selber essen :)
Die Marmelade hält sich in den Gläsern min. 1 Jahr (eigentlich auch 2 Jahre).
Weiter mit der Weihnachtsbäckerei geht es mit kleinen Linzertörtchen.
Die Lieblinge meiner Mama sind bei uns ein Muss in der Vorweihnachtszeit.
Auf der adventlichen Kaffeetafel haben die kleinen Kerlchen ihren großen Auftritt.
Nelken und Zimt im Teig machen die Törtchen weihnachtlich und die Himbeermarmelade rundet das Ganze ab.
Wer keine Tarteletteförmchen hat, kann auch einfach einen großen Kuchen daraus machen. Und auch hier gilt, hübsch verpackt wird daraus ein tolles kleines Geschenk oder Mitbringsel.
Dauert 15min zum Teig machen, 30min sollte er ruhen und 15min braucht zum ausrollen bevor die Törtchen dann 20-25min backen
Für 8 Tarteletteförmchen (10cm Durchmesser) oder eine 28cm Springform
200g Mehl
1 TL Backpulver
125g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Tropfen Bittermandelaroma
1 Msp. gemahlene Nelken
1 TL Zimt
1 Prise Salz
1 Ei
125g Butter
125g gemahlene Mandeln
200g Himbeerkonfitüre oder -gelee
1 TL Milch
Alle Zutaten bis auf die Himbeerkonfitüre, ein halbes Eigelb und die Milch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen lassen.
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und die Tarteletteförmchen mit Butter einfetten.
Den Teig in 9 gleiche Teile teilen und 8 davon als Boden jeweils mit den Fingern gleichmäßig in die Förmchen drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Die Himbeerkonfitüre gleichmäßig auf den 8 Böden verteilen.
Das neunte Teil des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und je nach Geschmack weihnachtliche Formen ausstechen und wie auf dem Foto auf die Konfitüre setzen.
Milch und die übrig gebliebene Hälfte vom Eigelb verquirlen und den sichtbaren Teig damit einstreichen.
Im Ofen ca. 20min backen bis sie gold-gelb sind. Wenn man Gelee verwendet hat, kann es sein, dass es noch flüssig ist beim Rausholen und erst beim Erkalten fest wird.
Wenn man mag, kann man die Törtchen zum Servieren auch noch mit Puderzucker bestreuen, ich mag es ohne lieber.
Ein ausgiebiges Wochenend-Frühstück zählt für mich ja zu den schönsten Dingen, die es so gibt :)
Und dazu gehört natürlich immer mal was Besonderes. Ich habe euch ja schon öfter mal verschiedene Pancake-Rezepte gezeigt z.B. meine leckeren Bananen-Pancakes mit Nutella oder die Apfel-Zimt Pancakes. Zu meinen Frühstücks-Favoriten zählen auch die Eier Benedikt und die Frühstücks-Muffins. Aber eigentlich sollte das hier kein Post über Frühstück im Allgemeinen werden, sondern über French Toast.
Wer das nicht kennt, das ist die Amerikanische Variante von Armer Ritter. Klassisch ist das mit dicken Weißbrotscheiben, aber ich habe mich für dick-aufgeschnittene Baguettescheiben entschieden - und es war wirklich sehr lecker!!
Dauert 20min
Für 10 Baguettescheiben (je nach Hunger für 3-4 Personen)
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vaporwave
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izzy806