Aşmeran Mutfak

[asmeranmutfak]

Çıtır Tavuk Tarifi🍴 Hazır okullarda tatile giriyorken çocukların da en sevdiği yemekler neden olmasın😋 Malzemeler: 2 parça tavuk gögsü Sade mısır gevreği 1 kase un 2 yumurta 2 yemek kaşığı krema 1 yemek kaşığı toz acı biber 1 yemek kaşığı toz sarmısak 1 çay kaşığı karabiber Tuz Sıvıyağ Kaç kişilik: 3 kişilik Hazırlama süresi: 10 dakika Pişme süresi: 10 dakika Nasıl yapılır? 3 ayrı kaba; unu, yumurtayı, mısır gevreğini ayırıyoruz. Unun içerisine toz acı biber, tuz, sarmısak tozu ve diğer baharatları ekleyip hepsini karıştırıyoruz. Tavukları ince uzun kesip, önce una sonra yumurtalı krema karışımına, daha sonrada sade mısır gevreğine buluyoruz. Mısır gevreğini bolca sürmek tavuğu çıtır yapar. Hazırlanan tavukları önceden ısıtılmış bol yağda kızartıp servis edebilirsiniz. Yanına coleslaw salatası ve fırın patates çok yakışıyor. Afiyet olsun🤗 #sunum #tarif #sunum #yummy #yum #sunumaski #yemek #yemekfotografcısı #yemektarifleri #evyemekleri #kfctavuk #şinitzel #dinner #breakfast #fusionfood #foody #foodstagram #pasta #eat #foodstyling #aşmeran #çıtırtavuk #tavuk #asmeranmutfak https://www.instagram.com/p/CJyToQ4sQ5k/?igshid=15cidpgnt46vx

[asmeranmutfak]

Muzlu Rulo Pasta, içerisinde hazır hiçbirşey yok krem şanti dahil. Yapımı oldukça basit ve aşırı lezzetli😋 Malzemeler🔪 Yazıyorum hemen.. #rulopasta #rulo #rulopastatarifleri #tatlıtarifleri #tatlı #ramazantatlıları #ramazantatlısı #asmeranmutfak #aşmeran #ramazan https://www.instagram.com/p/B_rseiKjYZC/?igshid=16gj3izqezz4t

[asmeranmutfak]

Fırında Palamut Tarifi Hafif fit tariflerde bugün protein yüklü fırında balık😋 Malzemeler🔪 1 kg palamut 4 domates 2 kuru soğan 1 tutam karabiber 1 çay kaşığı kekik Sıvıyağ Tuz Yarım limon Marinesi için🔪 1 tutam karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 sarmısak Sıvıyağ Tuz Malzemeler karıştırılıp balıklara iyice bulanır. En az yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Kaç kişilik: 3 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika Pişme süresi: 40-50 dakika Nasıl yapılır🔪 Palamutu balıkçınıza güzelce temizletin. 1-2 kez suda yıkayın. Gelelim madinesine: yıkadığımız palamutların üzerine tüm marine malzemeleri eklenir ve dolapta en az yarım saat dinlendirilir. Kullanacağınız tepsi yağlanır. Üzerine yuvarlak dilimlediğimiz kuru soğanlar ve domatesler tepsiye güzelce serilir. Üzerlerine çekilmiş kaya tuzu serpilir. Son olarakda marine edilmiş palamutlar tepsiye serilir ve üzerlerine limon dilimleri eklenir. Önceden ısıtılmış 200 derecelil fırında üzerine yağlı kağıt serilerek 30 dakika pişirilir. Afiyet olsun🤗 #palamut #balık #fish #fit #diyet #beslenme # diyettarifleri #saglikliyasam #kiloverme #delicous #dietfood #tarif #sunum #yummy #yum #sunumaski #yemek #yemekfotografcısı #yemektarifleri #evyemekleri #food heaven #dinner #breakfast #fusionfood #foody #foodstagram #pasta #eat #food styling https://www.instagram.com/p/B4xUgXiIWK-/?igshid=1db8if8bhvxgt

[asmeranmutfak]

🍴Bal Kabağı Tatlısı🍴 Akşama balık varsa ya irmik tatlısı yada bal kabağı tatlısı yenmez mi😋😋 Malzemeler: 1kg bal kabağı 5 su bardağı şeker Üzerine sunum için: Tahin Ceviz Kaç kişilik: 4 kişilik Hazırlama süresi: 5 dakika Pişme süresi: 40 dakika Nasıl yapılır? Orta incelikte doğranan kabaklar kapaklı bir kabın içerisine 1 gece üzerine şeker dökülerek bekletilir. Benim kabaklarım Mardin Midyatın, aşırı su veriyor. Pişirirken içerisine hiç su koymuyorum. Hepsi kendisinin suyu. Eğer sizin kabağınız susuz bir türse pişirirken üzerine biraz su eklemenizi tavsiye ederim. 1 gece bekleyen kabaklar fırın kabına alınır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerine yağlı kağıt konularak pişirilir. Pişmeye yakın yağlı kağıdı çıkarıyorum üzeri hafif kabuklaşsın diye. Daha lezzetli oluyor. Şimdiden afiyet olsun🤗 #kabak #kabaktatlısı #balkabağı #midyatkabağı #mardin #tarif #sunum #yummy #yum #sunumaski #yemek #yemekfotografcısı #yemektarifleri #evyemekleri #food heaven #dinner #breakfast #fusionfood #foody #foodstagram #pasta #eat #food styling https://www.instagram.com/p/B4w-QZ1I2Ne/?igshid=1rh7v1r93zvzj

[asmeranmutfak]

Annemle kahve içiyoruz😊😊 🎨annemin gençlik halini çizmiştim #kahvekeyfi #kahve #kahvesunumları #kahvefincanı #kahvekeyfimiz (Mardin) https://www.instagram.com/p/B4wwx7po4X_/?igshid=1t2s8h6wbux17

[asmeranmutfak]

Annemle kahve içiyoruz😊😊 🎨annemin gençlik halini çizmiştim #kahvekeyfi #kahve #kahvesunumları #kahvefincanı #kahvekeyfimiz (Mardin) https://www.instagram.com/p/B4wwx7po4X_/?igshid=1lqdz5kb0rxgj

[asmeranmutfak]

Günaydınlar🌝☀️ Sahanda Haşlanmış Yumurta Malzemeler: 2 yumurta 1 domates 1 yeşil biber 1 dilim kaşar Pul biber Kekik Tuz Kaç kişilik: 2 kişilik Hazırlama süresi: 5 dakika Pişme süresi: 10 dakika Nasıl yapılır? 2 yumurta haşlanmak için ocağa alınır. Ayrı bir tavada ince doğranmış biberler yağ ile kavrulur. Üzerine rendelenmiş yarım domates eklenir ve pişirilir. Geri kalan yarım domates yuvarlak dilimlenir ve pişen biberli domatesi üzerine konur. Ocakta 1 2 dakika daha bekletilerek, haşlanmış ve ortadan ikiye ayrılmış yumurtalarımız tavaya dizilir. Üzerine kaşar rendesi eklenir. Son olarak tuzunu ve baharatını atarak kapağını kapatıp 2 3 dakika ocalta bırakıyoruz. Kaşarlar eridiğinde lezzetiniz hazırdır, afiyet olsun🤗 #yumurta #kahvaltı #kahvaltıtarifleri #sahandayumurta #tarif #sunum #yummy #yum #sunumaski #yemek #yemekfotografcısı #yemektarifleri #evyemekleri #food heaven #dinner #breakfast #fusionfood #foody #foodstagram #pasta #eat #food styling https://www.instagram.com/p/B4wRjZDo0fH/?igshid=lwx4wda2r8e0

[asmeranmutfak]

🍴Muska Şelinde Etli Pazı Sarması🍴 Sizi karadenize kadar götürecek bir lezzet😋 Malzemeler: 2 demet pazı 200gr kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 su bardağı pirinç Maydanoz 1 kuru soğan 1 ince dal yeşil soğan(isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı nar ekşisi Karabiber Pul biber Yenibahar Reyhan Zeytirun otu Tuz Sosu için: 2 domates 1 yemek kaşığı domates salçası Tuz Haşlamak için: Pazıyı haşlamak için ocakta su kaynatılmalı. İçerisine de kaya tuzu atılmalıdır. Kayatuzu pazıların daha diri kalmasını sağlar. Kaç kişilik: 4 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika Pişme süresi: 40 dakika Nasıl yapılır? İçini hazırlamak için: Kuru ve yeşil soğanı doğruyoruz. Maydanozu ince kıyıyoruz ve tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Özleşen harcı bi kenara alıp, karalahana için tencerede su kaynatıyoruz. Bir tarafada soğuk su hazırlıyoruz. Kaynayan suya pazıyı atıp 15'e kadar sayıp kaynar sudan çıkarıp, hemen soğuk suya atıyoruz. Isısı değişen pazıyı süzgeçe koyup suyunu sürdürüyoruz. Eğerki pazınız kart ise 20 25'e kadar saymanızı tavsiye ederim. Benimkiler narindi 15e kadar sayıp sudan çıkarmam yeterli oldu. Süzülen pazıları ve harcımızı alıp muska şeklinde sarıyoruz. Son olarakda ayrı bi tencerede 2 domates rendeleyip kavuruyoruz. Üzerine salça ekliyoruz ve yeteri kadar su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan sosu sarma tenceresine döküp yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun🤗 #pazısarması #pazı #etlipazısarması #etlipazıdolması #karalahana #karalahanasarma #karalahanasarması #sarma #dolma #etlisarma #yemektarifleri #yemek #food #karadenizyemekleri #karadeniz #anayemekler https://www.instagram.com/p/B4uJJYeoPgz/?igshid=1n8i686gxlycu

[asmeranmutfak]

Çat kapı misafir ikramları😋 https://www.instagram.com/p/B4sblkgImZf/?igshid=188itwtv0na7y

[asmeranmutfak]

İzmirden sonra en sevdiğim pazar Mardin❤ çünkü herşeyi kendileri yetiştiriyor dışarıdan gelmiyor😍 (Mardin) https://www.instagram.com/p/B4pKSdGo2hm/?igshid=1e1jnfsy2upe8

[asmeranmutfak]

Et Fajita (Fajitas) Tarifi Malzemeler: 400 gram dana bonfile 2 adet kırmızı soğan 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 1 adet sarı biber 1 yemek kaşığı tuz Etin marinesi için: Yarım çay bardağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber Yarım çay kaşığı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 sarmısak 7-8 damla limon suyu Nasıl yapılır? Etin üzerine tüm marine malzemelerini ekleyip 1 gece buzdolabında bekletiyoruz. Lezzeti içine geçen et hem yumuşak hemde daha lezzetli olur. Soğanları kalın ve ince uzun şekilde doğruyoruz. İlk olarak soğanı tavaya atıp kavuruyoruz. Rengi dönmeden yumuşamadan biberleride ekleyip sebzelerimizi kavuruyoruz. Çok yumuşayıp şeklini kaybetmeden tuzunuda ekleyip, pişirimi tamamlıyoruz. 1 gece marine olmuş etimizi kızgın ısıtılmış tavaya alıp pişiyoruz. Hiç çevirmeden koyduğumuz yüzünün pişmesini bekleyip, ardından çevirip diğer yüzünü pişiriyoruz. Kesme tahtasına alıp jülyen şeklinde dilimliyoruz. Bir önceki postta lavaş ekmek tarifimi vermiştim. Sıcak sıcak lavaş ekmeğimizi servis tabağımıza serip, üzerine biberli soğanlı sebze karışımımızı ekliyoruz. Son olarakda etimizi güzelce üzerine dizip sunumu tamamlıyoruz. Afiyet olsun🤗 Yanına ne yakışır? Et fajitamı lavaş ekmekle yemenizi tavsiye ederim. Lavaş içerisine sebzemizi serip, üstüne eti ekleyip yiyebilirsiniz. Veya patates kızartıp benim gibi pilav pişirebilirsiniz. #etfajita #fajita #fajitatarifi #anayemekler #bugunnepisirsem #etyemekleri #asmeranmutfak #aşmeran https://www.instagram.com/p/B4njRlYoeqo/?igshid=n7wwyou2bb8o

[asmeranmutfak]

Lavaş Ekmek Tarifi Malzemeler: 1,5 su bardağı un (300gr) 1 su bardağından biraz az su (200gr) 1 çay kaşığı tuz Kaç kişilik: 2 kişilik Hazırlama süresi: 10 dakika Pişme süresi: 10 dakika Nasıl yapılır? Tariften 4 adet çıkıyor. Unu elekten geçirip, bir kaba alalım. Üzerine tuzu ekleyip azar azar suyunu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. Kulak memesi kıvamına gelen hamurumuzu en az 15dk dinlendirelim. Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölüp teker teker açalım. Her bir parçayı çok una bulamadan yaklaşık 25-30cm civarında açalım. Açtığımız yufkaları teker teker tavaya koyup arkalı önlü, çevire çevire pişirelim. Pişen lavaşların üzerine bir bez örterek, diğerlerini pişirelim ve sunuma geçelim. Lavaşınız hazır afiyet olsun🤗 Bu lavaşı ben ne için yaptığımı bir sonraki postumda göstereceğim😍 #lavaşekmek #lavasekmek #lavas #yufka #açıkekmek #elaçmasıyufka #anayemekler #bugunnepisirsem https://www.instagram.com/p/B4ncMjXoKxQ/?igshid=6xnvspdl3wow

[asmeranmutfak]

Mandalina Reçeli Tarifi Malzemeler: 1 kg mandalina 5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı su 1 su bardağı mandalina suyu Çeyrek limon suyu 2 tane limontuzu Hazırlama süresi: 40-50 dakika Pişme süresi: 30-40 dakika Nasıl yapılır? İlk önce mandalinaları törpüleyeceğiz acılığının gitmesi için. Bunu ister bir bıçak yardımıyla, istersenizde hiç kullanılmamış yeni alınmış bir törpü ilede yapabilirsiniz. Hemen yemek istiyorsanız bu şekilde :) Biz mandalinaları haşlarken bir yandan da şekerli suyumuzu kaynatıyoruz. Tencereye 5 su bardağı şekeri koyup ,üzerine 1 su bardağı su ve 1 su bardağı olacak şekilde mandalina suyu sıkıp ekliyoruz. Ocağı yakıp kaynatmaya başlıyoruz. Gelelim mandalinalara...Toplamda 4 kere su kaynatıyoruz. Her suyu değiştirip öyle kaynatıyoruz. Kaynamış suya törpülenmiş mandalinaları atıp 5dakika haşlıyoruz. Her suyu değiştirmek önemli, kabuğundaki acılığının gitmesi için. Bu işlemi 4 defa yapıyoruz. 4.sudan sonra mandalinaları sudan çıkarıp tabağa dizip üzerine dolma taşı gibi düz bi ağırlık koyuyoruz. Hepsi aynı şekli alması gerek. 1, 2 dakika sonra ortadan ikiye bölüyoruz. Ortalama 30-40dakika kadar pişiyoruz. Son kalan 10dakika da limon ve limon tuzunu atıp kaynatıyoruz. Reçel bi taraftan kaynarken, hiç kullanılmamış kavanoz kapaklarını kaynamış suda, bir tencerenin içerisinde kaynatıyoruz. Pişmiş kaynar olan reçeli kavanoza doldurup, kaynattığımız kavanoz kapaklarını sıcak sudan alıp kurulayıp hızlıca reçelin kapağını kapatıyoruz. Ardından kavanozu ters çevirip 1 gece soğuyana kadar vakumlanmasını bekliyoruz. Böylelikle uzun ömürlü bir reçel inşa etmiş oluyoruz. Dayanamayıp benim gibi hemen servis edip yiyen , herkese afiyet olsun🤗 Püf noktası: Mandalinaları fazla kaynatmamak gerek çatlamaması için. Mevsimindeyken ince kabuklu olanları tercih edelim, kalın kabuklu mandalinakara pek yakışmıyor. Diğer bir öneride; mandalinalar haşlanırken bir taraftan suyu (sıcak su kaynatıcısı) ketıl ile pratik şekilde kaynatmanızı öneririm. https://www.instagram.com/p/B4mZuKpIdcr/?igshid=ff86bgryu6b5

[asmeranmutfak]

Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi 🍴 Köfte Tarifi: 500gr köftelik kıyma 2 yemek kaşığı galete unu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon Toz pulbiber Tuz 1 küçük soğan 1 küçük yumurta 4-5 dal maydanoz Sebzesi için: 3 patlıcan 2 kırmızı biber 2 yeşil biber 1 domates Sos tarifi: 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı salça Kaç kişilik: 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişme süresi: 30-40 dakika Nasıl yapılır? Öncelikle köfte harcımızı yapıyoruz. Soğanı rendeleyip, maydanozu doğruyoruz. Ardından tüm malzemelerimizi geniş bir kabın içerisinde iyice yoğuruyoruz. Bütünleşen harcı dolaba kaldırıp en az yarım saat bekletiyoruz. Yağlamış olduğumuz tepsiye kıymalı harcı ekleyip iyice yayıyoruz. İnce uzun dilimlediğimiz patlıcanlarımızı kızgın yağda tam kızarmadan pişirip havlu peçetenin üzerine koyup, yağını çekmesini sağlıyoruz. Pişen patlıcanları rüzgar gülü şeklinde dizip, üzerine çiğden uzun ince dilimlediğimiz biberlerimizi ve domatesimizi diziyoruz. Son olarakda tereyağını eritip küçük bir kapta salçamızı kavurup üzerine 1 bardak suyu tuz döküp pişirip ve tepsimizin üzerine yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına atıp pişiyoruz. Ev usulü fırında patlıcanlı tepsi kebabınız hazır afiyet olsun🤗 #tepsikebabı #patlıcanlıtepsikebabı #kebap #evyemekleri #misafiryemeği #patlıcanyemekleri #anayemekler #bugunnepisirsem #asmeranmutfak #aşmeran https://www.instagram.com/p/B4mIN2HIh9T/?igshid=1cf5xzae43r9m