Chef Receitas

[chefreceitas]

Pudim de Leite Cremoso e Delicioso

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

3 ovos

Açúcar para fazer a calda

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar.

Quando o açúcar estiver dourado, despeje em uma forma redonda com furo no centro.

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 5 minutos.

Despeje a mistura na forma caramelizada.

Cubra a forma com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.

Retire o pudim do forno e deixe esfriar.

Leve à geladeira por 4 horas, ou até que esteja bem gelado.

Desenforme o pudim e sirva.

Dicas:

Para evitar que o pudim fique com furinhos, bata a massa no liquidificador por 5 minutos.

Se desejar, você pode adicionar 1/2 xícara de chá de coco ralado à massa.

Você pode usar uma forma de silicone para facilitar na hora de desenformar o pudim.

Para desenformar o pudim, passe uma faca ao redor da forma e inverta em um prato.

Você pode decorar o pudim com chantilly, raspas de chocolate ou frutas vermelhas.

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Bom apetite!

Variações:

Pudim de leite com chocolate: adicione 100g de chocolate picado à massa.

Pudim de leite com coco: adicione 100g de coco ralado à massa.

Pudim de leite com café: adicione 1 colher de sopa de café solúvel à massa.

Pudim de leite condensado na panela de pressão.

Outras receitas de sobremesas:

Bolo de chocolate

Bolo de cenoura

Bolo de laranja

Mousse de chocolate

Flan

Manjar

Quindim

Espero que você goste da receita!

[chefreceitas]

Crepioca Simples e Deliciosa

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sopa de goma de tapioca

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misture o ovo, a goma de tapioca e o sal até obter uma massa homogênea.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.

Despeje a massa na frigideira e espalhe uniformemente, formando um disco fino.

Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar.

Recheie a crepioca com o recheio de sua preferência (queijo, frango, carne, etc.) e dobre ao meio.

Sirva quente.

Dicas:

Para uma crepioca mais fina e crocante, use menos goma de tapioca.

Se desejar, você pode adicionar 1 colher de sopa de leite à massa.

Você pode usar a crepioca para fazer wraps ou tacos.

Para evitar que a crepioca grude na frigideira, use uma frigideira antiaderente de qualidade e aqueça bem antes de colocar a massa.

Você pode usar um pincel para espalhar a massa na frigideira.

Se a crepioca estiver muito grossa, você pode cozinhá-la por mais alguns minutos.

Tempo de preparo: 10 minutos

Rendimento: 1 porção

Dificuldade: Fácil

Bom apetite!

Variações:

Crepioca com queijo: adicione 50g de queijo ralado à massa.

Crepioca com frango: desfie 100g de frango cozido e adicione à massa.

Crepioca com carne: moa 100g de carne moída e adicione à massa.

Outras receitas com tapioca:

Bolo de tapioca

Pão de tapioca

Cuscuz de tapioca

Mingau de tapioca

Sopa de tapioca

Espero que você goste da receita!

[chefreceitas]

Purê de Batata Cremoso e Delicioso

Ingredientes:

1 kg de batatas (inglesa, monalisa, russet)

1 xícara de chá de leite.

Sal a gosto.

Pimenta-do-reino a gosto.

Noz-moscada a gosto.

2 colheres de sopa de manteiga gelada.

Modo de Preparo:

Lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios.

Coloque as batatas em uma panela, cubra com água, acrescente uma colher de chá de sal e cozinhe em fogo alto.

Quando as batatas estiverem macias, escorra a água e volte as batatas para a panela.

Adicione o leite, a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

Amasse as batatas com um espremedor de batatas até obter um purê homogêneo e cremoso.

Se desejar um purê mais cremoso, você pode adicionar um pouco mais de leite.

Sirva o purê de batata quente com o acompanhamento de sua preferência.

Dicas:

Para um purê mais saboroso, você pode adicionar 1/2 xícara de creme de leite fresco ao purê.

Se desejar um purê mais aromático, você pode adicionar ervas frescas picadas, como salsa ou cebolinha, ao purê.

Você pode usar o purê de batata para rechear tortas, salgados e croquetes.

Para evitar que o purê fique escuro, você pode adicionar um pouco de suco de limão ao purê.

Você pode armazenar o purê de batata na geladeira por até 3 dias.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Bom apetite!

Variações:

Purê de batata com queijo: adicione 100g de queijo ralado ao purê.

Purê de batata com bacon: frite 100g de bacon picado e adicione ao purê.

Purê de batata com alho: adicione 2 dentes de alho picados ao purê.

Outras receitas com batatas:

Batata frita

Batata doce frita

Batata gratinada

Batata recheada

Salada de batata

Sopa de batata

Espero que você goste da receita!

[chefreceitas]

Massa de Pastel Caseira e Crocante

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

250 ml de água morna

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

Faça um buraco no centro da farinha e adicione a água morna e o óleo.

Com uma colher, misture os ingredientes líquidos aos poucos, incorporando a farinha aos poucos.

Quando a massa começar a ficar firme, use as mãos para sovar até que fique homogênea e lisa. Se necessário, adicione mais água ou farinha para obter o ponto ideal.

Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e não grude nas mãos.

Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

Após o descanso, abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada até obter a espessura desejada (cerca de 2 mm).

Corte a massa em círculos com um cortador de biscoitos ou um copo.

Recheie os pastéis com o recheio de sua preferência (carne, queijo, frango, etc.).

Dobre a massa ao meio e feche as bordas com um garfo.

Frite os pastéis em óleo quente até dourarem.

Escorra os pastéis em papel toalha e sirva quente.

Dicas:

Para uma massa mais crocante, adicione 1 colher de sopa de vinagre à massa.

Se desejar, você pode adicionar 1 ovo à massa.

Você pode usar a massa de pastel para fazer outros tipos de salgados, como empadas e coxinhas.

Para evitar que a massa fique borrachuda, não sove demais.

Se a massa estiver muito seca, adicione mais água. Se estiver muito úmida, adicione mais farinha.

Você pode usar um cortador de pizza para cortar a massa em tiras.

Para fritar os pastéis, use óleo quente, mas não fervente.

Escorra os pastéis em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 30 pastéis

Dificuldade: Fácil

Bom apetite!

Variações:

Massa de pastel com cachaça: adicione 2 colheres de sopa de cachaça à massa.

Massa de pastel com pinga: adicione 2 colheres de sopa de pinga à massa.

Massa de pastel com cerveja: adicione 2 colheres de sopa de cerveja à massa.

Outras receitas de salgados:

Coxinha

Empada

Risole

Quibe

Esfiha

Pão de queijo

Bolinha de queijo

Espero que você goste da receita!

[chefreceitas]

Canjica Cremosa e Deliciosa

Ingredientes:

500 g de milho para canjica

2 litros de água

1 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco

100 g de coco ralado

1 canela em pau

2 cravos-da-índia

Açúcar a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Lave a canjica em água corrente por 2 a 3 minutos.

Deixe a canjica de molho em água por 12 horas (ou até os grãos dobrarem de tamanho).

Escorra a água do molho e coloque a canjica na panela de pressão.

Adicione a água, a canela em pau e os cravos-da-índia.

Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.

Espere a pressão sair naturalmente da panela.

Abra a panela e adicione o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.

Leve ao fogo médio e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar e a canjica ficar macia.

Experimente e adicione açúcar a gosto, se necessário.

Desligue o fogo e deixe a canjica esfriar um pouco antes de servir.

Dicas:

Se você não tiver tempo para deixar a canjica de molho, pode cozinhá-la na panela de pressão por 1 hora e 30 minutos sem deixar de molho.

Se desejar uma canjica mais doce, adicione mais leite condensado.

Você pode substituir o leite de coco por leite integral.

Para um sabor mais intenso de coco, você pode usar coco ralado fresco.

Você pode decorar a canjica com canela em pó ou raspas de chocolate.

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de molho)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Bom apetite!

Variações:

Canjica com paçoca: adicione 100 g de paçoca esfarelada à canjica cozida e misture bem.

Canjica com frutas: adicione 100 g de frutas picadas, como uva, morango ou banana, à canjica cozida e misture bem.

Canjica com chocolate: adicione 100 g de chocolate picado à canjica cozida e misture bem.

Outras receitas com milho:

Cuscuz

Pamonha

Bolo de milho

Mousse de milho

Creme de milho

Sopa de milho

Espero que você goste da receita!

[chefreceitas]

Cappuccino Caseiro Cremoso

Ingredientes:

2 xícaras de leite quente

3 colheres de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa de açúcar

1/4 xícara de água quente

1/4 colher de chá de canela em pó (opcional)

1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o chocolate em pó, o açúcar, a canela em pó e o bicarbonato de sódio.

Adicione a água quente e misture bem até formar uma pasta homogênea.

Aqueça o leite em uma panela ou no micro-ondas até ficar bem quente, mas sem ferver.

Adicione o leite quente à pasta de chocolate e misture vigorosamente com um fouet ou garfo até obter uma espuma cremosa.

Despeje o cappuccino em uma xícara e sirva imediatamente.

Dicas:

Você pode ajustar a quantidade de chocolate em pó e açúcar de acordo com o seu gosto.

Se desejar um cappuccino mais doce, adicione mais açúcar.

Se desejar um cappuccino mais amargo, adicione mais chocolate em pó.

Você pode usar leite vegetal no lugar do leite de vaca.

Para um cappuccino mais cremoso, você pode usar um mixer para bater a mistura.

Você pode decorar o cappuccino com chantilly, raspas de chocolate ou canela em pó.

Tempo de preparo: 5 minutos

Rendimento: 1 xícara

Dificuldade: Fácil

Bom apetite!

Variações:

Cappuccino com café: adicione 1 colher de sopa de café solúvel à pasta de chocolate.

Cappuccino com especiarias: adicione 1/4 colher de chá de noz-moscada ou cravo em pó à pasta de chocolate.

Cappuccino com sabor: adicione 1/2 colher de chá de extrato de baunilha, amêndoas ou caramelo à pasta de chocolate.

Outras receitas de café:

Mocha

Macchiato

Espresso

Americano

Café latte

Café com leite

Café gelado

Espero que você goste da receita!

[chefreceitas]

Yakisoba Tradicional

Ingredientes:

300g de macarrão para yakisoba

200g de carne bovina cortada em tiras finas

1 cebola grande cortada em fatias finas

1 cenoura grande cortada em tiras finas

1/2 repolho roxo cortado em tiras finas

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de óleo

4 colheres de sopa de molho shoyu

2 colheres de sopa de ketchup

1 colher de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de gengibre em pó

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão para yakisoba de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo alto.

Adicione a carne bovina e cozinhe até dourar.

Adicione a cebola, a cenoura e o repolho e refogue por alguns minutos, até ficarem macios.

Adicione o alho e refogue por mais um minuto.

Adicione o molho shoyu, o ketchup, o açúcar, o gengibre em pó, sal e pimenta a gosto.

Misture bem e cozinhe por alguns minutos, até o molho engrossar.

Adicione o macarrão cozido e misture bem para envolver com o molho.

Cozinhe por mais alguns minutos, até que o macarrão esteja aquecido.

Sirva imediatamente.

Dicas:

Você pode substituir a carne bovina por frango, camarão ou tofu.

Você pode adicionar outros legumes ao yakisoba, como brócolis, couve-flor ou pimentão.

Se desejar um yakisoba mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada ao refogado.

Você pode servir o yakisoba com gergelim preto torrado e maionese.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Bom apetite!

Variações:

Yakisoba vegetariano: substitua a carne bovina por legumes como cogumelos, abobrinha e berinjela.

Yakisoba com frutos do mar: adicione camarão, lula e mexilhão ao yakisoba.

Yakisoba com macarrão instantâneo: use macarrão instantâneo para yakisoba no lugar do macarrão tradicional.

Outras receitas com macarrão:

Lasanha

Macarrão à bolonhesa

Macarrão com molho branco

Macarrão com frango

Macarrão com camarão

Macarrão com salada

Macarrão gratinado

Sopa de macarrão

Espero que você goste da receita!

[chefreceitas]

Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Massa:

3 cenouras médias (cerca de 360g)

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1/4 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:

Massa:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio (24 cm de diâmetro).

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.

Transfira o creme para uma tigela e adicione o açúcar, misturando bem.

Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó, mexendo delicadamente até incorporar.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar e estar assado (faça o teste do palito).

Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de cobrir.

Cobertura:

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).

Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.

Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de usar.

Montagem:

Cubra o bolo frio com a cobertura de brigadeiro e decore a gosto.

Corte em fatias e sirva.

Dicas:

Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de chá de iogurte natural à massa.

Se desejar, você pode adicionar 1/2 xícara de chá de nozes picadas à massa.

Para um sabor mais intenso de chocolate, use chocolate em pó 50% na cobertura.

Você pode decorar o bolo com raspas de chocolate, granulados coloridos ou frutas frescas.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Bom apetite!

[chefreceitas]

Carne Moída Simples e Saborosa

Ingredientes:

500g de carne moída (patinho, acém ou outro de sua preferência)

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de óleo

1 tomate picado

1/2 lata de extrato de tomate

1 xícara de água

Sal e pimenta a gosto

Salsinha picada a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.

Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

Adicione a carne moída e cozinhe até dourar completamente, mexendo sempre para desmanchar os grumos.

Acrescente o tomate picado e o extrato de tomate, misture bem e refogue por mais alguns minutos.

Adicione a água, sal e pimenta a gosto.

Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja cozida e o molho engrossado.

Finalize com salsinha picada a gosto (opcional).

Dicas:

Você pode adicionar outros ingredientes à sua carne moída, como pimentão picado, ervilha, milho verde ou azeitonas.

Se desejar um molho mais picante, adicione pimenta calabresa ou dedo-de-moça picada ao refogado.

Para um sabor mais defumado, adicione um pouco de páprica doce ou defumada ao refogado.

Sirva a carne moída com arroz branco, macarrão, batata frita ou polenta.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Bom apetite!

Variações:

Carne moída com batata: corte 2 batatas médias em cubos e cozinhe-as em água fervente por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macias. Adicione-as à carne moída cozida e misture bem.

Carne moída com legumes: refogue 1 cenoura picada, 1/2 xícara de ervilha e 1/2 xícara de milho verde com a cebola e o alho. Continue o preparo da receita original.

Carne moída com queijo: adicione 100g de queijo mussarela ralado à carne moída cozida e misture bem. Sirva com um toque de queijo parmesão ralado por cima.

Outras receitas com carne moída:

Almôndegas

Hambúrguer caseiro

Macarrão à bolonhesa

Lasanha

Quiche de carne moída

Esfiha

Pinhão

Kibe

Espero que você goste da receita!

[chefreceitas]

Rabanada Tradicional

Ingredientes:

1 pão francês amanhecido

500 ml de leite

2 ovos

1/2 xícara de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

óleo para fritar

Modo de Preparo:

Corte o pão em fatias grossas.

Em um prato fundo, misture o leite, os ovos, o açúcar e a canela em pó.

Passe as fatias de pão pela mistura de leite e ovo, virando-as para que fiquem bem molhadas.

Aqueça o óleo em uma frigideira funda.

Frite as fatias de pão por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourarem.

Escorra as rabanadas em papel toalha.

Sirva quente com calda de chocolate, calda de frutas vermelhas ou açúcar e canela.

Dicas:

Para um sabor mais intenso de canela, você pode polvilhar as rabanadas com canela em pó antes de servir.

Se desejar, você pode adicionar raspas de laranja ou limão à mistura de leite e ovo.

Para uma rabanada mais crocante, você pode empaná-las em farinha de rosca antes de fritar.

Você pode substituir o óleo por manteiga para fritar as rabanadas.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Bom apetite!

Variações:

Rabanada com recheio: recheie as fatias de pão com goiabada, doce de leite ou outro recheio de sua preferência antes de passar na mistura de leite e ovo.

Rabanada assada: coloque as fatias de pão molhadas na mistura de leite e ovo em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.

Rabanada de forno com leite condensado: misture o leite condensado com o leite e os ovos antes de passar as fatias de pão. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.

Calda de chocolate:

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de leite

1/2 xícara de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o chocolate em pó, o leite, o açúcar e a manteiga.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Sirva quente sobre as rabanadas.

Calda de frutas vermelhas:

1 xícara de frutas vermelhas frescas ou congeladas

1/2 xícara de açúcar

1/4 xícara de água

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e a água.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Sirva quente sobre as rabanadas.

[chefreceitas]

Chocolate Quente Cremoso

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite integral

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de açúcar

1 pedaço de canela em pau

1 caixinha de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Em uma panela média, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a canela em pau.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Desligue o fogo e adicione o creme de leite fresco.

Misture bem até obter um creme homogêneo.

Retire a canela em pau e sirva quente.

Dicas:

Se desejar um chocolate quente mais amargo, use chocolate em pó 50%.

Para um chocolate quente mais doce, adicione mais açúcar a gosto.

Você pode substituir a canela em pau por 1/2 colher de chá de canela em pó.

Para um chocolate quente mais cremoso, use um mixer para bater o creme antes de servir.

Você pode adicionar outros ingredientes ao chocolate quente, como marshmallows, chantilly, raspas de chocolate ou especiarias como noz-moscada ou cravo.

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Bom apetite!

[chefreceitas]

Requeijão caseiro

Ingredientes:

1 litro de leite integral

2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão

25 g de manteiga em temperatura ambiente (cerca de 1 ½ colher de sopa)

½ colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo médio.

Quando o leite começar a ferver, desligue o fogo e adicione o vinagre ou suco de limão.

Mexa bem e deixe descansar por 5 minutos, até que o leite talhe completamente.

Forre uma peneira com um pano de prato limpo e coloque sobre uma tigela.

Despeje o leite talhado na peneira e deixe escorrer por cerca de 30 minutos, até que o soro seja drenado completamente.

Transfira a ricota (a parte sólida que ficou na peneira) para um liquidificador.

Adicione a manteiga, o sal e bata até obter um creme homogêneo.

Transfira o requeijão para um pote hermético e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas:

Se desejar um requeijão mais cremoso, adicione um pouco de leite ao liquidificador enquanto bate a ricota.

Você pode temperar o requeijão com ervas frescas picadas, como orégano, tomilho ou manjericão.

O requeijão caseiro pode ser conservado na geladeira por até 5 dias.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 250 g

Dificuldade: Fácil

Bom apetite!