As vitaminas do complexo B são hidrossolúveis e NÃO são sintetizadas pelo organismo, devendo haver fornecimento pela alimentação. São elas B1, B2, B3, B6, B7, B9 e B12 . B1- TIAMINA. Aproximadamente 30% são perdidas no processo de cocção. AVITAMINOSES: Polineurite (beriberí). FONTES: Pães integrais, cereais integrais, amêndoas, sementes e a maioria dos vegetais . B2- RIBOFLAVINA. Aproximadamente 60% é perdido no descarte das cascas dos alimentos. AVITAMINOSES: inflamação da língua, rachadura dos lábios, dermatites e atrofia no crescimento. FONTES: Ovos, carnes, farelo de trigo, leite e derivados . B3- NIACINA. Papel central no metabolismo energético. Pode ser sintetizada pelo organismo. AVITAMINOSES: Pelagra. FONTES: Peixes, carnes, rins e fígado . B6- PIRIDOXINA. Participa da síntese e da degradação de aminoácidos, envolvido em processos relacionados ao metabolismo de carboidratos e de ácidos graxos. Atua no desenvolvimento do sistema nervoso central, na integridade do sistema imune e na síntese de neurotransmissores. AVITAMINOSES: dor, inflamação com vermelhidão das mãos e pés; dermatite, anemia, atraso no crescimento e distúrbios mentais. FONTES: feijão-verde cru, cenoura crua, suco de laranja, grãos integrais e germe de trigo, carnes, lentilha, soja, leite e derivados, espinafre, brocolos, alface . B7- BIOTINA. Atua na integridade da pele, cabelos, unhas e mucosas. AVITAMINOSES: dermatites, lesões nas mucosas nasais e digestiva. FONTES: fígado, carne, ovos e leite . B9- ÁCIDO FÓLICO. Age na formação dos glóbulos vermelhos. Importante para formação do tubo neural. AVITAMINOSES: anemia. FONTES: fígado, coração e rins bovino . B12- COBALAMINA. Está envolvida na reparação e na síntese de mielina que recobrem as fibras nervosas. Pode está relacionada com depressão, declínio cognitivo, Alzheimer e outras doenças psiquiátricas. AVITAMINOSES: anemia perniciosa e distúrbios nervosos. FONTES: fígado, carnes, ovos, leites e derivados. A única fonte vegetal é o nori (alga) #daniparreiras #nutri_daniparreiras #dicadanutri #vegetariano #vegano #vitamina #futuranutri #complexob #nutricao #b12 #saude #govegan ##reeducacaoalimentar #alimentacao #informacao #comerbem
