Envie de Cuisine

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Happy 2023 new year

Bonne et heureuse année 2033, tous mes vœux de santé, de prospérité. Une année pleines de découvertes et de nouvelles recettes !!

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Tagliatelles au poireau et noix de Saint Jacques

Tagliatelles au poireau et noix de Saint Jacques

Des pâtes festives, parfumées, savoureuses et surtout faciles à préparer, ça vous dit ? Voici donc les Tagliatelles au poireau et noix de Saint Jacques, idéales pour le réveillon ou un jour où vous souhaitez réaliser quelque chose d’élégant facilement et avec des ingrédients de fête. À Noël, en Italie, notamment au réveillon (le 24, le soir de maigre c’est à dire sans viande), c’est l’occasion…

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Pennes aux bettes

Cette recette de pates aux blettes est un classique de la cuisine italienne. Il en existe de nombreuses versions.

Ici j’ai choisi une version végétarienne mais si vous le souhaitez vous pouvez ajouter de la pancetta ou de l’anchois. Vous pouvez aussi agrémenter ce plat de quelques tomates cerises ou parsemer le tout de chapelure revenue dans un peu d’huile d’olive juste avant de servir votre plat.

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Spaghetti aux crevettes

Enfin des pâtes, un peu festives et un peu terre-mer avec des petits poix, du fenouil et des crevettes. Je suis partie d’une recette du terroir, très simple, essentielle, uniquement à base fenouil, huile et ail. Comme souvent, les recettes à base de pâtes italiennes sont un support pour manger de très bons légumes. Et là j’ai associé les crevettes, mariage réussi, où la fraîcheur subtilement…

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Tagliatelles au homard - Pasta all'aragosta

Tagliatelles au homard – Pasta all’aragosta

Bonne année 2020 !!

Découvrez la simplicité de ce premier plat de 2020 : des Tagliatelles au homard ! C’est une recette traditionnelle sarde; un premier plat de poisson raffiné, parfait pour un déjeuner ou un dîner élégant ou une fête en famille.

Les Tagliatelles au homardsont riches en saveur: la pulpe tendre et délicate du homard est juste cuite dans une sauce tomate fraîche légèrement épicée,…

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Bon Noel à tous Bon Noël à tous

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Lasagnes à la napolitaine

Une autthentique recette. Mais un peu d’histoire avant de commencer la recette (Merci Wikipedia!) : Les lasagnes sont d’origine italienne, notablement de Bologne.

Le mot italien lasagna est dérivé du grec ancien λάσανα / lásana qui signifie « trépied de cuisine ». Ce mot fut ensuite employé par les Romains pour désigner un récipient de cuisson, le lasanum. Les Italiens employèrent ensuite le mot…

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Farfalles aux Gorgonzolla, poires et Trévise (RADICCHIO)

Farfalles aux Gorgonzolla, poires et Trévise (RADICCHIO)

Un plat de pâtes emblématique de la Vénétie, hivernal, réconfortant, …. , un plat qui redonne à tous le sourire et parfait quand il fait froid. C’est un classique italien avec mes petites touches. Une belle recette de pâtes, savoureuse et colorée qui nous fait découvrir une fois de plus à quel point les poires se marient à merveilles avec les fromages persillés.

Cette recette est inspirée d’une…

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Tarte sicilienne à la ricotta

Tarte sicilienne à la ricotta

  Un gâteau sicilien à la ricotta  simple et délicieux

Aujourd’hui, je vous propose de faire un petit tour en Sicile avec un gâteau très traditionnel, simple et très agréable à base de ricotta. Et oui car là-bas, la ricotta beaucoup plus accessible que le beurre. Un gâteau moelleux au parfum de citron. La ricotta dans les gâteaux c’est très italien et j’aime ça. Elle donne une texture très…

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Victoria sponge cake d'hiver inspiré de Jamie Oliver

Victoria sponge cake d’hiver inspiré de Jamie Oliver

Cette recette de génoise est géniale pour les gâteaux d’anniversaire.

De plus, elle est vraiment polyvalente, nécessite peu d’ingrédients et est facile à réaliser. Ici j’ai choisie une  variation d’hiver avec du mascarpone, des oranges, des pommes et de crème au citron. Un gâteau moelleux et savoureux, Miam miam miam

Cette recette m’a fait découvrir le lemin curd ou crème de citron;  Oui celle de…

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Pennes aux courgettes, citron et menthe

C’est la fin de la semaine, j’ai envie d’un plat reconfortant et vite fait. Je vous donne donc une recette que j’ai découvert sur une video de Jamie Oliver.

C’est un de mes plats fétiches de pates,  quand je n’ai pratiquement rien dans le frigo, sauf quelques bonnes courgettes: des pâtes aux courgettes au citron et menthe

C’est super simple, rapide, très bon, plein de légumes et de parfums comme…

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Bonne année 2018 Je vous souhaite une année royale et somptueuse ! Que la santé, l'amour, la paix, le bonheur, la richesse et la joie vous accompagne tout au long de l'année! Bonne année !

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Lasagnes végétariennes aux légumes du soleil

Voici une recette inspirée de celle de Jamie Oliver (lien ici): un plat de fête végétarien. Cette  recette vient s’ajouter aux nombreuses recettes de lasagne et est une manière fantastique de cuisiner les légumes. En alternant les couches d’aubergines et de courgettes confites avec la ricotta, on obtient un plat de fête végétarien, irrésistiblement succulent. J’adore faire confire les légumes –…

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Lasagnes végétariennes aux légumes du soleil

Voici une recette inspirée de celle de Jamie Oliver (lien ici): un plat de fête végétarien. Cette  recette vient s’ajouter aux nombreuses recettes de lasagne et est une manière fantastique de cuisiner les légumes. En alternant les couches d’aubergines et de courgettes confites avec la ricotta, on obtient un plat de fête végétarien, irrésistiblement succulent. J’adore faire confire les légumes –…

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Joyeux noel Je vous souhaite une joyeux noel

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pates aux champignons

Voici des pâtes de retour d’une balade dans les bois: j’adore leur sauce goûteuse et onctueuse, une sauce aux champignons sauvages.

Cette recette est d’inspiration toscane et aussi plus du nord de l’Italie à cause de la crème. Ce plat sent profondément l’automne avec tous ses champignons sauvages, la douceur de la sauce et le côté rustique mais gentil des pâtes. Un plat réconfortant qui plait…

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morue en sauce tomate, pomme de terre et câpres

morue en sauce tomate, pomme de terre et câpres

Le « baccalà » qui veut dire « morue » en italien, est un poisson plein de saveurs et très présente dans la cuisine italienne de mer. Il y a de nombreuses recettes à base de morue en Italie, avec deux versions principales: la version « blanche », plus répandue au nord d’Italie, et la version « rouge », avec sauce tomate, plus répandue au centre et au sud d’Italie, c’est celle que je préfère. Ma…

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